Будучи здоровым человеком, вы можете прибегать к методикам голодания без наблюдения врача, опираясь на соответствующую справочную литературу, просто заказать онлайн готовый курс питания для голодающих с нужным количеством калорий. Но также можете провести отпуск в отеле для голодающих, где заплатите большие деньги за то, что будут подавать не пятиразовое питание, а только бульон и чай. С другой стороны, там могут предложить и оздоровительные программы, которые сделают самочувствие еще лучше.

Что бы вы ни выбрали: ни в коем случае нельзя голодать во время беременности и кормления грудью, в процессе заживления ран (например, после операции) или если вам меньше 16 лет. При наличии серьезных заболеваний и рака предварительно проконсультируйтесь с врачом или проводите курс голодания под медицинским наблюдением.

Вот краткий обзор распространенных методов голодания.

Нулевая диета

Нулевой диеты, при которой можно только пить воду или несладкий чай, ни в коем случае нельзя придерживаться в течение длительного периода времени! Потому что в этом случае происходит расщепление белка в организме из сердца и мышц и нарушается калиевый баланс, что может привести к нарушению сердечного ритма. Кроме того, когда организм выходит из режима энергосбережения, срабатывает эффект йо-йо. И он сохраняется даже тогда, когда вы уже снова едите в привычном режиме.

Интервальный фастинг

Интервальное голодание, которое также иногда называют прерывистым, очень хорошо вписывается в повседневную жизнь и помогает контролировать вес. При методе 16: 8 вы ничего не едите в течение 16 часов, а в остальные 8 часов дня едите, как обычно, в идеале здоровую и органическую пищу. Можно также пропустить завтрак или ужин. Однако среди хронобиологически ориентированных медиков существует мнение, что от завтрака не следует отказываться, потому что у большинства людей он метаболизируется легче, чем обед или ужин. Отмена ужина считается особенно эффективной не только потому, что ночью наблюдается небольшое снижение сахара в крови, что способствует лучшему похудению, но и потому, что в утренние часы выделяется больше гормона роста, который естественным образом способствует похудению и омоложению. Кстати, это также происходит во время первой фазы глубокого сна вскоре после полуночи (углеводы, поступившие в организм вечером, нарушают этот процесс). Таким образом, метод четко следует ритму день – ночь и может здорово поддерживать ткани в детском и подростковом возрасте и в меньшей степени на более поздних этапах жизни: мышцы увеличиваются, жир на животе уменьшается, либидо и работоспособность повышаются. Эта естественная опция работает великолепно. Инъекции гормона роста человеку в возрасте с целью побороть возрастные изменения сопряжены с риском стимулирования рака и развития диабета.

Уменьшение количества жира на животе имеет много положительных эффектов для здоровья

Так что хронобиология на самом деле больше всего любит старую поговорку: «Утром завтракай как император, в полдень ешь как король, вечером – как нищий!» Утром можно не отказывать себе в удовольствии съесть сложные углеводы (то есть не сахар и белую муку, а цельнозерновые продукты, фрукты, овощи), поскольку уровень инсулина естественным образом наиболее высок. Вечером лучше отдать предпочтение овощам и белкам.

Методы интервального голодания подходят для повседневного применения, но есть небольшая загвоздка: перерыв в приемах пищи длиной 16 часов слишком короток для активной аутофагии. Этот процесс набирает обороты только после 24–72 часов в условиях низкого уровня инсулина. Тем не менее начало будет положено, и эффекта йо-йо можно не ждать.

Другой вариант интервального голодания – метод 5: 2: едите привычным образом пять дней в неделю, но в оставшиеся два дня количество калорий резко снижается, а именно до 500–600 ккал. Это намного ниже базового обмена веществ, который в среднем составляет 1400 ккал у женщин и 1600 ккал в день у мужчин. В качестве альтернативы можно голодать поочередно, то есть один день питаться нормально, а на следующий понизить количество калорий до 500–600 ккал, затем снова питаться нормально и так далее.

Во время интервального голодания разрешены только вода и несладкий чай или кофе, чтобы не нейтрализовать эффект. Так что ни капли молока и никаких подсластителей, которые могли бы повлиять на обмен веществ в мозге.

Лечебное голодание

Этот метод натуропатии первоначально использовался для облегчения заболеваний, связанных с обменом веществ, таких как ожирение, диабет, сердечно-сосудистые заболевания или ожирение печени. Хронические воспалительные заболевания из групп ревматических или кожных – например, экзема или псориаз – также можно лечить с помощью голодания. Другими показаниями могут быть нейродермит, аллергии, мигрень и зависимость.

Исследования животных показали, что голодание помогает предотвратить рак. Под наблюдением врача (!) пациенты с раком также могут голодать, и есть некоторые свидетельства того, что это может поспособствовать успеху химиотерапии или уменьшить ее побочные эффекты. Чтобы предотвратить дальнейшую резкую потерю веса у пациентов, уже сильно похудевших из-за болезни, имитация голодания может быть лучшим вариантом, поскольку здесь допускается большее количество калорий (это мы рассмотрим более подробно в следующих разделах). В целом считается, что при наличии заболеваний лечебное голодание должно обязательно проходить под наблюдением врача. Врачам необходимо скорректировать режим приема лекарств, а также подробно рассказать о питании, физической активности или методах расслабления. Здоровые люди могут прибегать к лечебному голоданию даже без консультации с врачом.

Бухингер и Майр

Известная методика фастинга – классическое голодание Бухингера, названное в честь врача Отто Бухингера (1878–1966): после разгрузочного дня и опорожнения кишечника голодающий получает около 500 ккал в день в виде овощного бульона, фруктовых и овощных соков, травяного чая и воды. Продолжительность курса – от одной до четырех недель. Последние один-два дня отводятся на восстановление, закрепляющее эффект. Однако этот метод фастинга сложнее встраивается в будни.

Возможно, вы также слышали о голодании по методу Майра, названном по имени медика Франца Ксавера Майра (1875–1965). Этот метод также называют «молочно-булочный курс лечения», в котором в качестве питания предлагаются черствые булочки и небольшое количество молока. Курс также включает массаж и принятие ванн.

Диета, имитирующая голодание

Этот очень современный и любопытный вид фастинга разработал американский геронтолог Уолтер Д. Лонго (1967 г. р.): в ходе этой диеты с точки зрения метаболизма имитируется настоящее голодание, но потребляется при этом больше калорий, а именно около 800 ккал в день. В то же время она предполагает отказ от сахара и животного белка. Таким образом, клеточный датчик, белок mTOR, как бы отключается. При поступлении белка и сахара mTOR дает клеткам команду начать делиться, ведь в организм поступили строительные материалы в виде питательных веществ. Следовательно, чтобы активировать аутофагию, нужно деактивировать mTOR. Гормон