смеси для овощных, грибных и мясных маринадов, семенами приправляют салаты и сельдь, горячие рыбные и мясные блюда. В США готовят сухую смесь из дроблёных семян горчицы черной и белой. Листья растения кладут в салаты, в некоторых странах ими приправляют супы, маринуют их в уксусе.

Горчица белая — хорошая кормовая культура и медонос. Медопродуктивность 50-90 кг/га.

Горчица сизая (сарептская)

Brassica juncea Czern и ГОРЧИЦА БЕЛАЯ — Siпарis alba. Сём. Капустные — Brassicaceae Однолетние масличные растения. Горчица сизая происходит из Юго-Западной Азии, белая — из Средиземноморья. В нашей стране оба вида занимают около 250 тыс. га. Преимущественно распространена горчица сизая (более 230 тыс. га). Посевы этой засухоустойчивой культуры сосредоточены в Поволжье, на Северном Кавказе, в Западной Сибири и Казахстане.

Гречиха посевная

Важнейшая однолетняя крупяная культура из семейства гречишных Стебель высотой до 1-1,2 м, образует 8-10 боковых ветвей. Ко времени созревания стебли краснеют. Листья простые, очередные, серцевидно–треугольные. Цветки правильной формы, обоеполые, белые или розовато–белые. Каждый цветок живёт 1 день. Цветёт летом до 30-40 дней. Лучше всего выделяет нектар и посещается пчёлами в тёплую влажную погоду. Приспособлена к перекрёстному опылению. На одном растении образуется до 1-1,5 тыс. цветков. Ценнейшее медоносное растение. Медопродуктивность достигает 70-90 кг/га. Гречиха одна из важнейших крупяных культур. Гречневая крупа имеет высокие вкусовые качества, очень питательна и хорошо переварима. Белки гречихи по качеству не уступают белкам зерновых бобовых культур (в них много незаменимых аминокислот — лизина и др). Зольные вещества крупы (до 2%) содержат много полезных для человека соединений фосфора, кальция, меди. В ней также много органических кислот (лимонной, яблочной, щавелевой), улучшающих пищеварение, и витаминов В1 (тиамина), Р (рутин), и В2 (рибофлавин). Поэтому гречневую крупу относят к числу лучших диетических продуктов. Отходы, получаемые при обрушивании зёрна, а также солома и мякина идут на корм скоту. В 1 кг гречишной соломы содержится 23 г. переваримого протеина и 0,3 кормовой единицы. Но при скармливании её животным в больших количествах у них появляются покраснения и зуд кожи, а у овец выпадает шерсть. Гречиха ценный медонос, сборы мёда с 1га её посева достигают 100 кг. Она быстро растёт, широколиственна, поэтому подавляет сорняки. Является хорошим предшественником для многих культур. Короткий вегетационный период и возможность посева в более поздние сроки придают ей большое значение как пожнивной и страховой культур.

Норма высева. В зависимости от почвенно–климатических условий, особенностей сорта и агротехники норма высева при широкорядном посеве колеблется от 2 до 3 млн. всхожих семян (40-60 кг на 1га), а при рядовом от 3 до 5 млн. (80-100кг) на 1 га. Глубина посева обусловлена крупностью семян, сроком посева и свойствами почвы. На влажных почвах она равняется 4-5 см, а на лёгких, сильнее подсыхающих почвах 6-8 см. Для лучшего опыления гречихи на посевы вывозят пчёл из расчёта 2-3 улья на 1 га. Заметную прибавку урожая даёт также искусственное дополнительное опыление протягиванием 20‑метровой верёвки с полотняной волокушей.

Донник белый и жёлтый

Донник (Melitotus L.) — имеет длинные, ветвистые, облиственные стебли, мощную глубокопроникающую корневую систему, благодаря чему хорошо переносит засуху. Насчитывается до 20 видов донника.

Донник белый — двулетнее травянистое растение высотой 30-150 см. Листья перистые, цветки мелкие, белые, мотылькового типа, собраны в длинные кисти (до 80 в одном соцветии), Цветение длится с июня по сентябрь. Двухлетнее, реже однолетние кормовые растения. Цветки многочисленные мелкие, мотылькового типа, на концах ветвей собраны в длинные кисти. В цветке 10 тычинок. В основание завязи расположено нектарниковое кольцо. Цветёт летом более месяца. Каждый цветок, а их формируется на 1 га свыше 1 млрд: живёт 2 дня. Медопродуктивность достигает 150-200 кг/га.

Донник используется в качестве сидеральной или парозанимающей культуры, а также на корм скоту как в свежем виде, так и сеном. Как все бобовые, донник фиксирует минеральный азот из воздуха и переводит его в органическую форму, доступную другим растениям.

В отличие от подавляющего числа клеверов, опыляемых шмелями, донники опыляются пчёлами и являются одними из ценнейших медоносов, потому что мёда получается много, а его вкусовые и лечебные качества очень высоки. Ещё одно примечательное свойство растения — пышный и весьма своеобразный приятный аромат, который обеспечивается кумарином, содержащимся в надземной части растения.

Донник крайне неприхотлив и прекрасно растёт на бедных почвах повышая плодородие и улучшая их структуру. Малотребователен к почвам, растёт на засоленных почвах, на глубоких солонцах и солончаках, на темно–каштановых почвах. Не переносит кислых и очень влажных почв. Лучшими для него считаются черноземные, осолоделые почвы. Засухоустойчив и солевынослив.

Посев проводят в конце апреля — начале мая. Семена высевают в спелую почву из расчёта 3-5 г/кв. м. Глубина заделки семян 2-3 см.

Используется в научной и народной медицине при атеросклерозе и гипертонической болезни. Водный экстракт обладает инсектицидными и антибактериальными свойствами. В пивоварении траву донника белого используют для ароматизации пива.

Урожайность зелёной массы — 250-400, семян 6..12 ц/га. Кормовая ценность и урожайность белого донника выше, чем жёлтого который обладает лучшей медоносной способностью. Корневая система стержневая, хорошо развитая, с большим количеством клубеньков, проникает в глубь у донника белого на 1-1,2, жёлтого — 1,2-1,5 м. Донник перекрёстно–опыляемое растение, с 30-150 цветками. Семена белого донника овальные, длиной 2..2,5 мм и шириной 1,5 мм, жёлтые или желтовато — зелёные с массой 1000 шт 1,9..2,3 г. Семена жёлтого донника яйцевидные эллиптические длиной 1,5..2,5 мм, шириной 1,2..1,8 мм, зеленовато–жёлтые, с рисунком в виде тёмно–фиолетовых пятен: масса 1000 шт — около 1,6 г. Донник в севообороте высевают под яровые зерновые или как парозанимающую культуру. Норма высева семян 20-25 кг/га. Глубина заделки — до 2-3 см. Донник сеют одновременно с яровыми зерновыми культурами, реже несколько позже, после того как у покровного растения сформируется 2-4 листа. Донник скашивают на сено в фазе бутонизации — начале цветения. Урожай сена дикорастущего донника составляет 10-30 ц, культурного донника — 40-60 ц, а при благоприятных условиях достигает 100 ц и больше с 1 га.

Донник жёлтый (М. officinalis Desr.) по внешнему виду похож на донник белый, но отличается жёлтой окраской цветков. Имеет то же значение, что и донник белый. Более засухоустойчив поэтому как дикорастущее растение произрастает в более засушливых районах степной зоны. Содержит много кумарина. Обладая очень резким запахом, донник жёлтый на естественных пастбищах поедается животными хуже, чем донник белый. Ценное лекарственное растение.

Ежа сборная

(Dactylis glomerata L.) — рыхлокустовой злак образующий многостебельный куст с большим количеством прикорневых листьев. Мощно развитая