Для заправки:

2 ст. ложки оливкового масла

2 ч. ложки белого винного уксуса

1 ч. ложка горчицы с зернами

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Булку порезать небольшими кубиками и сбрызнуть оливковым маслом.

2. Разогреть сковороду и обжарить хлеб – крутоны должны получиться золотистыми со всех сторон.

3. Яблоко, удалив сердцевину, нарезать тонкими дольками.

4. Из половинки лимона выжать сок и сбрызнуть дольки яблок.

5. Приготовить заправку: горчицу соединить с оливковым маслом, винным уксусом, посолить, поперчить и перемешать.

6. Цикорий разобрать на отдельные листья и выложить в салатницу.

7. Добавить яблочные дольки и заправку, все перемешать.

8. Листья базилика нарезать тонкими полосками, добавить к яблокам с цикорием, все еще раз перемешать.

9. Голубой сыр поломать небольшими кусочками и украсить салат.

Подавать салат с хрустящими теплыми крутонами.