Для восстановления нормального функционирования в первую очередь нужно отрегулировать питание, полностью исключив из него пищу типа сдобы, сладостей, чипсов, сладких напитков, потому как они содержат преимущественно легкодоступные, быстро расщепляющиеся в пищеварительном тракте углеводы. Образуется много глюкозы, которая, попадая в кровь, провоцирует выброс инсулина. Инсулин преобразует глюкозу в гликоген, который запасается в клетках. Соответственно, уровень сахара в крови достаточно резко уменьшается, оставляя после себя чувство усталости и желание еще что-то съесть. Человек съедает что-нибудь, чаще всего сладенькое, и снова выбрасывается инсулин…

Ну что, дорогие читатели, напугал я вас рассказом об обмене веществ? Что теперь делать? Калории и гликемические индексы считать? Есть с калькулятором? Нет, конечно же. Все намного проще.

Дорогие мои, главное, о чем нельзя забывать, — индивидуальный подход к вопросу. То, что написано в разделе, посвященном обмену веществ, правильно для всех, а вам надо то, что правильно именно для вас. Если руководствоваться принципами, подходящими, так сказать, для всех, можно сойти с ума. Ну сами посудите: расчет идеальной массы тела, конечно, хорош, но запросто может получиться, что очень даже жирненькая старушка будет по этой формуле весить идеально, а накачанный мускулистый спортсмен «получит» лишний вес (штангисту же не миновать «ожирения»). Мышцы тяжелее жира.

Да и жир тоже… Как я уже объяснил, это — наследственное, то есть кому-то очень хорошо с лишним весом, поджелудочная железа справляется. Никакой гипогликемиии нет, диабета тоже нет, мышцы — в норме. Позвоночнику таскать такой вес нормально, и ничего у человека не болит. И слава богу! Такому человеку худеть не надо — он так устроен, и все с ним хорошо.

Что же касается красоты, то не сомневаюсь, что здесь тоже все хорошо, потому что здоровый человек красив наверняка, а если он кому-то не нравится, то это проблемы не его. Вон борцы сумо какие толстые, и прекрасно себя чувствуют!

К сожалению, так повезло единицам, а страдающих от ожирения и дальше — по списку «смертельного квартета» — миллионы. Им надо срочно худеть, и тогда диабета не будет, а если он уже есть, то он успешно компенсируется. Но и здесь нельзя забывать, что вы — это вы, прекрасные и неповторимые, а потому руководствоваться тем, что подходит для всех, вы не можете. Кстати, главный недостаток абсолютно всех диет в том, что они унифицированы. А еще бывает так: человек придумал себе диету, похудел — и стал радостно кричать, что его диета самая замечательная, потому что он отлично похудел. Он-то похудел, а вот другие по его диете — нет, потому что его диета подходит только ему.

Конечно, если вы будете соблюдать все правила, то есть не есть за четыре часа до сна, есть низкокалорийную еду с низким гликемическим индексом, да еще не чаще и не реже, чем через четыре — пять часов, то вы похудеете. И заработает депрессию, благодаря которой сорветесь и нервно накушаетесь пирожных, отчего снова потолстеете. Зря, получается, мучились.

Ангелина Л, 38 лет, биохимик, г. Санкт-Петербург

Здравствуйте, Рушель!

Я рассказываю Вам свою историю, потому что Вы просили и потому что она может оказаться полезной другим худеющим.

У меня было ожирение, преддиабетическое состояние, метаболический синдром, гипертония. Представьте себе: при росте 165 см я весила 101 кг! Я не борец сумо, для меня, как и для большинства людей, такой вес — это ненормально. Еще у меня было отложение солей, полиартрит, остеохондроз (конечно — позвоночник не справлялся таскать такую тяжесть, а мышечной силой я похвастать никогда не могла). А сейчас все нормально, хотя и полиартрит, и отложение солей, и остеохондроз никуда не делись, они меня не беспокоят. Я похудела, причем реально: теперь вешу 69 кг. Знаю, что надо еще похудеть немножко — и обязательно это сделаю!

Худела я «по науке». Как понятно, любой научный подход к предмету начинается с накопления материала, потом — его систематизации, а потом уже можно говорить о выводах. В моем случае все началось с наблюдения: я заметила, что даже если я почти ничего не ем, но съедаю вечером сухой хлебец, то пусть в граммах, но набираю вес. И уж точно не сбрасываю. И тогда я перестала есть хлебцы.

Еще я заметила, что от алкоголя я не то, чтобы набираю вес, но перестаю его терять. А я любила выпить каждый день по сладенькому коктейльчику типа джин-тоник. От коктейлей пришлось отказаться. И первые три дня, отказавшись от коктейлей, я не худела, а потом стала стабильно каждый день худеть на 200 г. Так продолжалось неделю. А потом вдруг за одну ночь куда-то делся килограмм, и дело пошло веселее. Половину центнера я сбросила за год. И заметьте, радовалась практически каждый день, вставая на весы, что обеспечило мне очень счастливый год.

Для всех худеющих поясню: я ела и пила все, кроме теста и сладких напитков (алкоголь — очень редко). Картошку ела, рис и гречку тоже, а конфеты я, честно говоря, по жизни ем очень редко. Только на ночь старалась рис и картошку не есть, но не всегда успешно. Кстати, вечером я ем, не то чтобы прямо перед сном, но часа за два-три до сна ем. И все равно худею.

То есть я глубоко убеждена, Рушель, что все дело в обмене веществ каждого человека. Моему организму не нравится тесто. И ладно, не было печали — не нравится, так не буду его есть.

А кому-то, может быть, картошка не нравится, — он от нее вес набирает. Я убеждена, что каждый человек может похудеть, если поймет себя, понаблюдает за собой и сделает выводы.

С уважением,

Ангелина Лапина.

Дорогие читатели! Если у вас лишний вес или, тем более ожирение, прислушайтесь, пожалуйста, к словам Ангелины! Я вам очень рекомендую завести дневник, в котором вы будет ежедневно отмечать свой вес. Понаблюдайте за собой: попробуйте на неделю отказаться от одного какого-нибудь опасного с точки зрения легких углеводов продукта (тесто, сахар, картофель, свекла, крупы). Посмотрите, отказавшись от какого продукта, вы начинаете сбрасывать вес. О нем вам придется забыть, если не навсегда, то надолго. То есть его можно съесть раз в несколько месяцев — от одного раза ваш обмен веществ не изменится, — но уже потом, когда похудеете. Да, таких продуктов может быть два или три.

Вы часто можете увидеть рекомендацию не взвешиваться каждый день. Правильно, эту рекомендацию дают диетологи, чтобы вы не расстраивались, если их диеты вам не помогают. Каждый из вас может сам стать себе диетологом, потому что нет ничего недоступного для людей с интеллектом! Но если не взвешиваться часто, понаблюдать за собой и сделать выводы о своем обмене веществ не получится.

Взвешиваться надо по утрам, после того как сходили в туалет. Дамам нельзя забывать, что во время менструаций вес у очень многих меняется.

Итак, исключаете один-два продукта (каких — решить можете только вы), занимаетесь каким-нибудь спортом, едите не чаще, чем через 4–5 часов (и не пьете сладкие напитки), всегда все ешьте с зелеными овощами и худеете, на радость себе и близким.