• соль

• немного зелени петрушки и укропа

Свеклу испеките, очистите, нарежьте соломкой. Затем посолите, заправьте растительным маслом, перемешайте и посыпьте сверху измельченной зеленью петрушки и укропа.

• 2 средние по размеру свеклы

• 2 свежих огурца

• несколько стрелок зеленого лука

• 2 ст. л. подсолнечного масла

• соль по вкусу

Свеклу отварите, очистите и нарежьте кубиками. Добавьте мелко нарезанные свежие огурцы и зеленый лук. Заправьте маслом, посолите и перемешайте.

• 1–2 свеклы

• 2 малосольных огурца

• 1 корень сельдерея

• 2 ст. л. подсолнечного масла

Очищенную вареную свеклу, сельдерей и огурцы нарежьте кубиками. Перемешайте, заправьте маслом и выложите в салатницу.

• 1–2 свеклы

• ½ стакана творога

• ½ стакана молока

• молотая корица

• соль

Свеклу отварите, остудите, очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте корицу, соль по вкусу и растертый с молоком творог, а затем перемешайте.

• 4–5 свежих помидоров

• 3–4 свежих некрупных огурца

• 2 ст. л. подсолнечного масла, соль

• немного зелени петрушки и укропа

Помидоры и огурцы нарежьте ломтиками, посолите, полейте маслом, перемешайте все и посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

• 3 репы

• 3 моркови

• ½ пучка зелени петрушки

• 1 яблоко

• 2 ст. л. подсолнечного масла

• соль по вкусу

Репу и морковь отварите, очистите и натрите на крупной терке, а затем смешайте с мелко нарезанной зеленью петрушки. Затем все перемешайте, посыпьте солью, заправьте растительным маслом.

• ½ часть тыквы

• 2–3 яблока

• 5 грецких орехов

• 2 ст. л. меда

Тыкву и яблоки очистите, натрите на крупной терке, добавьте мелко нарезанные ядра грецких орехов и мед. Затем все перемешайте, заправьте лимонным соком и украсьте ломтиками лимона.

• 1 небольшой вилок белокочанной капусты

• 1 морковь

• 1 зеленое яблоко

• 1 луковица

• 2 ст. л. растительного масла

• немного зелени петрушки и укропа, соль

Нашинкуйте капусту, посолите и перетрите руками до выделения сока. Очистите яблоко от кожицы, вырежьте сердцевину и натрите его на крупной терке. Очистите морковь и натрите ее на терке или мелко нарежьте. Лук мелко нарубите. Заправьте растительным маслом. Зелень мелко нарубите. Выложите готовый салат в глубокую салатницу и посыпьте зеленью перед подачей на стол.

• 3–4 небольшие кольраби

• 2–3 красных болгарских перца

• 1 луковица

• 3–4 помидора

• 2 ст. л. растительного масла

• несколько листочков зелени петрушки

• соль по вкусу

Кольраби очистите от листьев и отварите в слегка подсоленной воде до готовности. Затем остудите, очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. Перец разрежьте пополам, удалите семена, а мякоть нарежьте кубиками. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте ломтиками. Лук мелко нарубите. Все смешайте, заправьте маслом. Перед подачей на стол украсьте веточками зелени.

• 5–6 соцветий цветной капусты

• 2 ст. л. растительного масла

• немного зелени петрушки

Капусту разделите на кочешки, вымойте и опустите в холодную воду, затем в течение четверти часа поварите в подсоленной воде, затем откиньте на сито или дуршлаг и выложите в тарелку. Добавьте растительное масло, перемешайте, посолите, выложите в салатницу и сверху посыпьте измельченной зеленью.

• ¼ небольшого кочана капусты белокочанной

• немного зелени укропа

• 2 ст. л. сметаны

• немного сахара

• соль по вкусу

Белокочанную капусту после удаления верхних вялых и загрязненных листьев помойте, разрежьте на две части, нашинкуйте, положите в салатницу. Пересыпьте солью и размешайте, слегка перетирая. Оставьте на полчаса для размягчения, затем заправьте сметаной, смешанной с сахаром.

Перед подачей к столу салат можно посыпать измельченной зеленью укропа.

• ½ вилка капусты средней величины

• 1 небольшая свекла

• 2–3 ст. л. растительного масла

• соль

• сахар

• несколько веточек зелени петрушки и укропа

Капусту нашинкуйте, добавьте соль и перетрите. Свеклу сварите или испеките до готовности, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Все перемешайте, добавьте растительное масло и сахар. Украсьте салат зеленью.

• 2–3 штуки вареной свеклы

• 10–12 штук чернослива

• 1 ч. л. сахара

• 1 ст. л. растительного масла

• соли на кончике ножа

Чернослив надо помыть, залить кипятком и оставить на 1 час для размокания. После этого следует откинуть его на дуршлаг, чтобы дать стечь, затем удалить косточки и мелко нарезать. Вареную свеклу надо очистить, натереть на мелкой терке, смешать с черносливом, добавить сахар и соль, после положить в салатницу. Осталось заправить наш салат растительным маслом и подавать на стол.