litbaza книги онлайнДомашняяХолодные и горячие закуски. Готовим, как профессионалы! - Анастасия Кривцова

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+

Закладка:

Сделать
1 ... 8 9 10 11 12 13 14 15 16 ... 48
Перейти на страницу:

Салат «Императрица»

150 г копченой куриной грудки

100 г чернослива

по 50 г ядер грецких орехов, майонеза

2 зубчика чеснока

зелень укропа

соль

Копченую грудку нарежьте тонкой соломкой. Чернослив залейте кипятком на 5 мин, слейте и нарежьте соломкой. Грецкие орехи и зелень измельчите. Соедините копченую грудку, чернослив, грецкие орехи и зелень, заправьте майонезом, слегка посолите и перемешайте.

Салат «Приморье»

400 г очищенных кальмаров

150 г твердого сыра

50 г майонеза

3 яйца

1 соленый огурец

зелень петрушки, укропа

соль

Кальмаров варите в кипящей воде в течение 5 мин, охладите и нарежьте соломкой. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и натрите на крупной терке. Зелень измельчите, огурец очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Сыр натрите на мелкой терке. Соедините кальмары, яйца и огурец, посолите, заправьте майонезом и перемешайте.

Готовый салат украсьте тертым сыром и зеленью.

Салат «Осенний»

300 г свежих маслят

100 г сметаны

50 мл лимонного сока

зелень петрушки

соль

Грибы тщательно промойте, варите 40 мин в подсоленной воде, отсудите и нарежьте небольшими кусочками. Зелень измельчите. Соедините грибы, зелень, добавьте сметану и лимонный сок, посолите, тщательно перемешайте.

Салат «Зеленый»

200 г рукколы

100 г твердого сыра

50 г очищенных семян подсолнечника

50 мл оливкового масла

25 мл лимонного сока

соль

Листья рукколы нарежьте крупными кусками или порвите руками и сбрызните лимонным соком. Сыр натрите на крупной терке. Соедините листья рукколы, семена подсолнечника и тертый сыр, заправьте оливковым маслом, посолите и тщательно перемешайте.

Салат «Легкость»

по 50 г щавеля, шпината, салата-латука

по 1 стеблю сельдерея, зубчику чеснока

Для заправки:

50 мл клюквенного варенья

по 25 мл растительного масла, сливок

5 г тмина

соль

Листья щавеля, шпината и латука вымойте, нарежьте тонкой соломкой. Чеснок мелко порубите. Соедините зелень и чеснок, посолите. В клюквенное варенье добавьте растительное масло, сливки, тмин и перемешайте. Залейте полученной заправкой салат, перемешайте и поставьте в прохладное место на 30 мин.

Салат «Пиканто»

250 г стручковой фасоли

50 мл растительного масла

20 мл лимонного сока

2 зубчика чеснока

зелень укропа, базилика

соль

Зеленую фасоль варите в подсоленной воде в течение 15 мин. Чеснок пропустите через пресс, зелень мелко порубите. В растительное масло выложите чеснок и зелень, влейте лимонный сок, перемешайте. Фасоль заправьте полученным маринадом, посолите, тщательно перемешайте и поставьте в прохладное место на 3 ч.

Салат «Лакомка»

300 г консервированной кукурузы

250 г крабового мяса

100 г майонеза

80 г риса

по 1 свежему огурцу, яйцу

черный молотый перец

соль

Крабовое мясо нарежьте кубиками. Яйцо сварите вкрутую, охладите, очистите и натрите на крупной терке. Рис сварите до готовности, огурец нарежьте кубиками. Соедините консервированную кукурузу, крабовое мясо, рис, огурец и яйцо, посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте.

Салат «Белый день»

200 г белой фасоли

150 г твердого сыра

по 50 мл лимонного сока, растительного масла

1 головка репчатого лука

зелень петрушки

соль

Фасоль замочите в холодной воде на 6 ч, затем смените соду и варите 1 ч. Лук измельчите и обжарьте на растительном масле 5–7 мин. Добавьте фасоль и обжаривайте еще 10 мин. Введите в луково-фасолевую смесь зелень петрушки и лимонный сок, посолите и перемешайте. Посыпьте готовый салат тертым сыром.

Салат «Обеденный»

400 г консервированной горбуши

100 г риса

50 г майонеза

2 яйца

1 головка репчатого лука

соль

Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Рис залейте холодной водой и варите 40 мин. С консервированной горбуши слейте излишки масла и разомните рыбу вилкой. Репчатый лук измельчите. Смешайте рыбу, яйца, рис и репчатый лук, посолите, заправьте майонезом и тщательно перемешайте.

Салат «Мадонна»

300 г ветчины

150 г маринованных опят

50 г майонеза

зелень петрушки

черный молотый перец

соль

Грибы и ветчину нарежьте небольшими кубиками. В отдельной емкости соедините майонез, соль, черный молотый перец, измельченную зелень петрушки и тщательно перемешайте. Полученную заправку влейте в грибы и ветчину, перемешайте.

Салат «Апельсиновый»

400 г крабовых палочек

1 ... 8 9 10 11 12 13 14 15 16 ... 48
Перейти на страницу:

Комментарии
Минимальная длина комментария - 20 знаков. Уважайте себя и других!
Комментариев еще нет. Хотите быть первым?