litbaza книги онлайнДомашняяХолодные и горячие закуски. Готовим, как профессионалы! - Анастасия Кривцова

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+

Закладка:

Сделать
1 ... 10 11 12 13 14 15 16 17 18 ... 48
Перейти на страницу:

Винегрет «Дальневосточный»

6 маринованных огурцов

3 головки чеснока

2 свеклы

400 г кальмаров

100 мл растительного масла

20 мл уксуса

1 головка репчатого лука

соль

Кальмаров выпотрошите и варите в течение 10 мин. Слейте воду, остудите и нарежьте соломкой. Лук и чеснок очистите, полейте уксусом и поставьте в прохладное место на 2–3 ч. Свеклу сварите до готовности, остудите, очистите и нарежьте соломкой. Огурцы очистите от кожуры и нарежьте соломкой. Соедините кальмаров, маринованные лук и чеснок, свеклу и огурцы, залейте растительным маслом, посолите и тщательно перемешайте.

Винегрет «Грибной»

по 3 клубня картофеля, моркови

по 1 свекле, головке репчатого лука, соленому огурцу

300 г маринованных опят

200 г консервированного горошка

100 мл растительного масла

зелень укропа

соль

Картофель, морковь и свеклу сварите до готовности, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками вместе с соленым огурцом. Репчатый лук мелко порубите. С консервированного горошка слейте излишки жидкости. Соедините картофель, морковь, свеклу, соленый огурец, маринованные грибы и консервированный горошек, залейте растительным маслом, посолите и перемешайте. Готовый винегрет украсьте зеленью укропа.

Винегрет «Пикантный»

по 3 клубня картофеля, соленых огурца

по 2 свеклы, моркови, головки репчатого лука

500 г филе малосольной сельди

100 мл растительного масла

черный молотый перец

соль

Филе сельди нарежьте небольшими кусочками. Свеклу и картофель отварите до готовности, остудите, очистите и нарежьте соломкой вместе с огурцами. Репчатый лук мелко порубите. Соедините филе сельди, репчатый лук, свеклу, картофель и огурцы, посолите, поперчите, залейте растительным маслом и перемешайте.

Винегрет «Рыбный»

3 огурца

по 2 свеклы, клубня картофеля

500 г филе карпа

150 г маслин

200 мл растительного масла

30 мл лимонного сока

горчица

сахар

соль

Карпа нарежьте широкими ломтиками, посолите, сбрызните лимонным соком, выложите в форму для выпечки, смазанную растительным маслом, и запекайте при температуре 180 °C в течение 30 мин. Свеклу и картофель сварите до готовности, остудите, очистите и нарежьте соломкой вместе с огурцами и запеченной рыбой. В горчицу всыпьте сахар и соль, влейте растительное масло и тщательно перемешайте. Соедините рыбу, огурцы, картофель и свеклу, залейте горчично-масляной заправкой и тщательно перемешайте. Готовый винегрет украсьте маслинами, нарезанными колечками.

Винегрет «Удивление»

по 2 свеклы, головки красного салатного лука

по 150 г риса, грецких орехов

100 мл растительного масла

по 50 мл лимонного сока, жидкого меда

сахар

соль

Рис промойте, сварите до готовности, слейте и остудите. Свеклу сварите до готовности, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Лук нашинкуйте кольцами, орехи мелко порубите. В растительное масло добавьте мед, соль, лимонный сок и тщательно перемешайте. Соедините рис, свеклу, лук и орехи, залейте полученной заправкой, перемешайте и поставьте в прохладное место на 2 ч.

Винегрет «Сырный»

5 клубней картофеля

3 соленых огурца

по 2 свеклы, головки репчатого лука

300 г ветчины

200 г сыра твердых сортов

150 мл растительного масла

черный молотый перец

соль

Сыр натрите на мелкой терке. Картофель и свеклу, сварите до готовности, остудите и нарежьте кубиками вместе с солеными огурцами и ветчиной. Лук нашинкуйте кольцами. Соедините картофель, свеклу, лук, соленые огурцы и ветчину, посолите, поперчите, залейте растительным маслом и перемешайте. Готовое блюдо посыпьте тертым сыром.

Винегрет «Лакомка»

по 2 соленых огурца, клубня картофеля

по 1 головке репчатого лука, моркови, свекле

200 г говяжьей печени

100 мл растительного масла

черный молотый перец

соль

Печень сварите в течение 1 ч и остудите. Картофель, свеклу и морковь сварите до готовности, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками вместе с солеными огурцами и отварной печенью.

Лук нашинкуйте кольцами. Соедините картофель, морковь, свеклу, печень, репчатый лук и соленые огурцы, посолите, поперчите, залейте растительным маслом и перемешайте.

Винегрет «Традиционный»

по 2 клубня картофеля, соленых огурца

по 1 свекле, морковь, головке репчатого лука

150 г квашеной капусты

100 мл растительного масла

соль

Картофель, свеклу и морковь сварите до готовности, остудите, очистите и нарежьте кубиками вместе с солеными огурцами. Капусту отожмите от лишней жидкости. Репчатый лук нарежьте кольцами. Соедините картофель, свеклу, морковь, огурцы, капусту и лук, посолите, залейте растительным маслом и перемешайте.

Винегрет «Пикантный»

3 соленых огурца

по 2 болгарских перца, моркови, клубня картофеля

1 ... 10 11 12 13 14 15 16 17 18 ... 48
Перейти на страницу:

Комментарии
Минимальная длина комментария - 20 знаков. Уважайте себя и других!
Комментариев еще нет. Хотите быть первым?