Коктейль-бальзам

• 40 мл сухого красного вина, 10 мл кофейного ликера, 10 мл светлого бальзама на травах, 40 мл апельсинового сока, несколько кубиков льда, 1 кружочек лимона.

В шейкер налить вино, ликер и апельсиновый сок, добавить кубики льда и взболтать.

Процедить и, удалив лед, налить в стакан. Украсить кружочком лимона. Подать с соломинкой и листиками мяты.

Коктейль «Ассорти»

• 100 мл сока манго, 30 мл апельсинового сиропа, 30 мл сока грейпфрута, 50 мл минеральной воды, 20 г яичного белка, 5 г тертого шоколада, 1 ч. ложка сахарной пудры.

Яичный белок тщательно взбить с сахарной пудрой в густую пену, добавить апельсиновый сироп, соки и взбить в миксере.

Перелить в высокий стакан, долить доверху минеральную воду и сверху посыпать тертым шоколадом.

Коктейль лимонный

• 50 мл джина, 30 мл лимонного сока, 20 мл сахарного сиропа, кубики льда, содовая вода, 1 кружок лимона, 1 вишенка.

В шейкере смешать джин, лимонный сок и сахарный сироп с кубиками льда. Процедить в стакан, добавить содовую воду и украсить кружочком лимона, вишенкой.

Коктейль кофейный

• 1 стакан молока, 1 ч. ложка растворимого кофе, 1 яйцо, 3 ч. ложки сахара, 1 рюмка кофейного ликера.

Растереть яйцо с сахаром, добавить растворимый кофе, разбавить кипящим молоком, вливая его постепенно. Остудить, взбивая, добавить ликер. Разлить по стаканам, положив в каждый кусочки льда. Пить через соломинку.

Коктейль ванильный

• 1⁄2 стакана измельченного льда, 1 рюмка ванильного ликера, 1 рюмка коньяка, 3–4 стакана сливок.

Взбить все в миксере. Подать в бокалах с соломинкой.

Коктейль «Серенада»

• 50 мл вишневого морса, 1 ст. ложка ананасового сока, 5 ч. ложек апельсинового сиропа, 50 г консервированных фруктов (черешня, вишня, клубника, персики и др.).

В фужер положить консервированные фрукты-ассорти и залить апельсиновым соком и вишневым морсом.

Коктейль «Восточный»

• 20 мл коньяка, 0, 5 л ликера, 1 мл ананасового сока, 1 мл горькой настойки.

Все компоненты смешать. На гарнир подать вишни.