Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Суточная доза употребления молока для взрослого человека составляет 250–400 мл.
Конечно, пользу материнского молока для младенца трудно переоценить. Но так ли полезно молоко для взрослого человека?
В молоке млекопитающих, так же, как и в женском молоке, содержится белок – казеин. Только вот у каждого животного и у человека он свой: у казеина различных видов молока разный набор аминокислот, который идеально подходит именно этому животному.
Казеин переваривается в желудке новорожденного за счет специального фермента – ренина, который также содержится в молоке и вырабатывается материнским организмом. Ренин разных видов молока также отличается, поэтому ренин коровьего или козьего молока не такой, как у человека.
Человеческий организм не в состоянии полностью переварить казеин чуждого ему молока. В этом как раз и кроется основная проблема его усвояемости нашим организмом. Не переваренный организмом казеин, словно клей, обволакивает всю внутреннюю поверхность тонкого и толстого кишечника человека, препятствуя тем самым нормальному всасыванию полезных компонентов из пищи, нарушает обмен веществ.
Содержание казеина в коровьем молоке в 300 раз превышает его количество в женском молоке!
Молоко содержит большое количество антител, которые всасываются в кровь непосредственно из желудка. Если эти антитела имеют структуру именно человека, то все в порядке, если же их структура отлична от нашей, организм реагирует на них как на чуждое влияние и начинает с ними бороться. А поскольку у этих аминокислот может быть структура, весьма похожая на человеческую, то наши собственные антитела, которые выработал организм для защиты от постороннего воздействия, могут начать убивать и наши родные клетки. Эти процессы приводят к тяжелейшим аутоиммунным болезням, то есть к заболеваниям, вызванным нашим собственным организмом.
Еще одна проблема, связанная с употреблением в пищу молока взрослым человеком, – это содержащийся в нем углевод – галактоза, которая является разновидностью сахаров. Энергия, поступающая с ней в организм ребенка и позволяющая ему быстро развиваться, способна усвоиться только детским организмом. Взрослый человек лишен такой возможности, и поэтому непереработанная галактоза откладывается в различных местах нашего тела: под кожей, в области глаз, на суставах и так далее. Эти процессы приводят к заболеваниям глаз, и в частности – к катаракте, болезням суставов и желудочно-кишечного тракта, других органов и систем нашего организма.
Коровье молоко – мощнейший аллерген. Вдумайтесь в такую цифру: более чем у трети населения земного шара наблюдается аллергия на коровье молоко!
Молоко может вызвать кожный зуд, сыпь и приступы бронхиальной астмы.
Употребление в пищу свежего молока может нанести вред при разного рода заболеваниях желудка. Выделяемые в процессе брожения при переваривании молока газы распирают желудок и вызывают боль. Раздувшийся желудок давит на сердце, а в результате – чувство дискомфорта, тяжесть и боли в области сердечной мышцы. Поэтому при болезнях желудка и органов пищеварения молоко из пищи нужно категорически исключить!
Молоко способствует образованию в почках фосфатных камней и может привести к возникновению мочекаменной болезни.
С большой осторожностью и только с разрешения лечащего врача можно употреблять коровье молоко при сахарном диабете.
Принято считать, что козье молоко полезнее коровьего. Действительно, жир козьего молока более мелкий и нежный, чем жир коровьего молока, поэтому он легче и быстрее усваивается организмом ребенка. Лактозы в козьем молоке содержится меньше, чем в коровьем, и благодаря этому оно менее аллергенно.
Однако педиатры не рекомендуют козье молоко для искусственного вскармливания детям до одного года из-за небольшого содержания в нем железа и фолиевой кислоты.
Сливки – это жир, который содержится в молоке, его верхний слой. Процент жирности сливок от 8 до 35 %. Впоследствии из них готовят сметану и сливочное масло.
Так же, как и молоко, сливки обладают большим набором витаминов, минеральных солей, аминокислот. В них содержится 4–4,5 % углеводов и около 3,5 % белков. Поэтому им присущи все полезные качества молока.
Суточная доза потребления сливок для здорового взрослого человека составляет от 50 до 100 г.
Весь тот вред, который наносит организму человека употребление в пищу молока, можно в полной мере отнести и к сливкам. Соответственно, и противопоказания к их применению аналогичны противопоказаниям, присущим молоку.
Особенный вред организму могут нанести сливки, приобретенные в магазине.
Натуральные сливки имеют небольшой срок хранения, что очень невыгодно производителям, поэтому молочная промышленность, дабы увеличить время хранения продукта, подвергает его пастеризации или стерилизации. При этом уничтожаются многие полезные элементы, содержащиеся в сливках, взамен срок хранения увеличивается до четырех месяцев и более!
На заводах в сливки вводят разного рода пищевые добавки, вредные для нашего организма.
Сливки, произведенные подобным образом, вообще не киснут, а сразу гниют и разлагаются (отсюда их горький вкус)!
Кроме того, зачастую можно встретить гомогенизированные сливки, в которых помимо растительных масел добавлен соевый белок. Ничего общего с молоком такой продукт практически уже не имеет. Именно таким образом производят сухие сливки. То же можно отнести и к сухому молоку.
Излишне говорить, что такие сливки не просто бесполезный для здоровья продукт, но еще и очень вредный!
Употребление в пищу кисломолочных продуктов является традиционным для человека. В отличие от свежего молока, они уже прошли процесс брожения, и поэтому их состав и качества иные, чем у молока, они не вызывают метеоризма и болей в желудке.
Всем знакомый кефир получают в процессе сквашивания молока специальными кефирными грибками, в состав которых, кроме разных микроорганизмов, также входят и дрожжи. Кефир относится к диетическим продуктам питания и полезен при многих болезнях, однако будьте осторожны – существует ряд заболеваний, при которых употребление в пищу кефира может вместо пользы нанести вред организму!