Половинки огурцов соединить, перевязать нитками, уложить в кастрюлю, налить немного воды, добавить растительное масло, майонез и томатную пасту и нагревать на огне в течение 5–7 минут.

Огурцы выложить на блюдо и полить оставшимся от тушения соусом.

Ингредиенты: 4 огурца (соленых), 200 г филе рыбы (любой), 1 луковица, 1–2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка хмели-сунели, 1 столовая ложка томатной пасты, 1–2 дольки чеснока, 1 лавровый лист, зелень петрушки, перец, соль.

Способ приготовления: Филе рыбы промыть, пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить хмели-сунели и перемешать. Соленые огурцы разрезать пополам, вырезать сердцевину, наполнить приготовленным фаршем и сложить половинки огурца.

Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить в растительном масле, добавить томатную пасту, лавровый лист, влить 100 мл воды и оставить на 5–10 минут на сильном огне. Затем снять с огня и охладить. Огурцы залить приготовленным соусом, посыпать измельченной зеленью и подать к столу.

Ингредиенты: 3–4 болгарских перца, 1–2 дольки чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки столового уксуса, 1 луковица, 1 пучок петрушки, перец, соль.

Способ приготовления: Перец вымыть, удалить плодоножки и семена и нарезать полукольцами. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и смешать с болгарским перцем. Зелень петрушки вымыть.

Чеснок очистить, вымыть и измельчить. Уксус смешать с растительным маслом, добавить чеснок, соль и перец. Приготовленным соусом заправить закуску, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Ингредиенты: 300 г болгарского перца, 200 г сыра (любого), 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок петрушки, 2 яйца, 20 г сливочного масла, 2 столовые ложки панировочных сухарей, соль.

Способ приготовления: Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйца взбить. Сыр натереть на крупной терке. Болгарский перец смазать растительным маслом и запечь, затем переложить в смазанный сливочным маслом и посыпанный панировочными сухарями горшочек, посолить, посыпать тертым сыром, полить взбитыми яйцами и нагревать на огне в течение 5–7 минут. Закуску выложить на блюдо и посыпать зеленью петрушки.

Ингредиенты: 2 болгарских перца, 1 луковица, 150 г сыра (любого), 100 г творога, 10 маслин, 3 чайные ложки горчицы, 1 пучок петрушки, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления: Лук очистить и вымыть. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Сыр натереть на мелкой терке, лук мелко нарезать, у перцев срезать верх. Сыр и творог перемешать, добавить горчицу, нарезанный лук, нарубленную зелень петрушки, красный перец, соль. Подготовленные стручки перца наполнить сырным кремом и разрезать на кольца шириной 4–5 мм. Украсить маслинами и зеленью петрушки.

Ингредиенты: 200 г редиса, 6 ломтиков хлеба, 50 г майонеза, зеленый лук, зелень петрушки, зелень укропа, перец, соль.

Способ приготовления: Редис, зеленый лук и зелень вымыть. Редис нарезать кружочками, выложить на хлеб, намазанный майонезом, посолить, поперчить и посыпать измельченной зеленью.

Украсить веточками петрушки и укропа и подать к столу.

Ингредиенты: 3 болгарских перца, 250 г белых грибов, 100 г риса (отварного), 70 г сыра (любого), 2 морковки, 1 луковица, 1 долька чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления: Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена и разрезать пополам вдоль. Грибы промыть, нарезать тонкими ломтиками. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Лук и чеснок очистить, вымыть, измельчить, обжарить вместе с грибами и морковью в растительном масле. Добавить рис, посолить, поперчить, наполнить полученной массой половинки перца. Выложить их на противень, посыпать натертым на мелкой терке сыром и запечь в предварительно разогретой духовке. Закуску подать к столу в горячем виде.

Ингредиенты: 350 г редиса, 150 г листового салата, 100 г майонеза, 1 пучок укропа, соль.

Способ приготовления: Редис вымыть и нарезать кружочками.

Листья салата вымыть и мелко нарезать. Зелень укропа вымыть и нарубить. Редис перемешать с листовым салатом и зеленью укропа, посолить, выложить на блюдо, заправить майонезом и подать к столу.

Ингредиенты: 150 г редиса, 250 г ревеня, 5 яиц (сваренных вкрутую), 1 пучок зеленого лука, 150 г сметаны, перец, соль.

Способ приготовления: Ревень вымыть, очистить и нарезать. Редис вымыть и нарезать кружочками. Яйца очистить, мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и нарубить. Ревень смешать с редисом и яйцами, посолить, поперчить, выложить на блюдо, заправить сметаной, посыпать зеленым луком и подать к столу.

Ингредиенты: 250 г редиса, 2 огурца, 2 яйца (сваренных вкрутую), 50 г сметаны, 1 пучок зеленого лука, зелень укропа, соль.

Способ приготовления: Редис и огурцы вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Яйца очистить и нарубить. Зеленый лук вымыть и нашинковать. Зелень укропа вымыть. Редис смешать с зеленым луком и огурцами, посолить, заправить сметаной, выложить на блюдо, посыпать рублеными яйцами, украсить веточками укропа и подать к столу.

Ингредиенты: 200 г редиса, 100 г сыра (любого, твердых сортов), 1 огурец, 2–3 столовые ложки майонеза, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, листья зеленого салата, соль.

Способ приготовления: Сыр нарезать тонкими ломтиками. Редис вымыть, измельчить и сбрызнуть уксусом. Огурец вымыть и нарезать кружочками. Листья зеленого салата вымыть и выстелить ими блюдо. Ломтики сыра выложить на листья салата, сверху выложить редис, посолить, полить майонезом, украсить кружочками огурца и подать к столу.

Ингредиенты: 2 луковицы, 1 помидор, 3 столовые ложки лимонного сока, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара, перец, соль.