Диеты, допустимые для снижения жировой прослойки, не должны быть слишком радикальными, так как они могут нанести значительный вред здоровью и спортивным результатам. Диетический рацион должен удовлетворять следующему правилу: уровень резервов энергии на 1 кг безжировой массы тела не должен быть ниже 30 ккал. Резервы энергии определяются как разница между суммарной энергетической ценностью потребленной за день пищи и суммарными энергозатратами на занятия спортом.

Углеводы служат важным источником энергии. Но полученные за счет углеводов калории быстро сгорают, поэтому их запасы в организме должны постоянно пополняться. Ежедневный рацион следует подбирать так, чтобы организм получал достаточно углеводов для покрытия энергетических затрат во время тренировок и быстрого восстановления мышечного гликогена во время отдыха.

Примерные нормы потребления углеводов можно определить исходя из массы тела и интенсивности тренировок.

Для быстрого восстановления (до четырех часов) после тяжелых упражнений нужно употреблять 1 г углеводов на 1 кг массы тела в час через регулярные интервалы.

Для восстановления в течение дня после неинтенсивных тренировок – 5–7 г на 1 кг массы тела в день, после интенсивных тренировок – 7–10 г углеводов.

Конечно, эти цифры являются примерными и могут различаться для разных спортсменов.

Какую же богатую углеводами пищу выбирать и как ее употреблять для наиболее эффективного восстановления гликогена?

Если перерыв между тренировками длится менее восьми часов, то прием углеводов следует начинать практически сразу после первой

тренировки. В начале восстановительной паузы быстро насытить организм углеводами поможет серия перекусов.

При одной тренировке в день схема приема богатой углеводами пищи зависит от удобства спортсмена. Важно, чтобы углеводная норма поступала в организм равномерно в течение суток.

Полезно выбирать углеводы с высокой питательной ценностью и дополнять их белками и прочими питательными веществами, которые поддержат другие восстановительные процессы и будут способствовать восстановлению гликогена при недостатке углеводов или отсутствии возможности часто питаться.

Адекватная калорийность пищи важна для нормального процесса восстановления гликогена. Во время диет затрудняется насыщение организма углеводами и нормальное отложение гликогена.

Примеры удачных сбалансированных блюд: злаковые хлопья с молоком, фрукты с йогуртом, бутерброд с мясом и салатом, макароны или рис в молоке.

Аминокислоты (структурные единицы белка) образуют строительные блоки, из которых формируется новая и восстанавливается поврежденная живая ткань, в том числе мышцы. Из этих же блоков вырабатываются гормоны и ферменты, регулирующие обмен веществ и другие функции организма. К тому же белки являются дополнительным источником энергии.

Некоторые ученые полагают, что у спортсменов, интенсивно тренирующихся на выносливость, потребность в белках возрастает до 1,2–1,7 г на 1 кг веса при рекомендованной норме для малоподвижных людей 0,8 г/кг, но четких и однозначных доказательств этому нет. В любом случае потребление белка не должно опускаться ниже минимально рекомендованной нормы. Недостаток белков больше всего угрожает спортсменам с низкокалорийным и однообразным рационом.

Известно, что главной целью восстановительной фазы тренировочного цикла является улучшение белкового равновесия в организме. Оно компенсирует вызванный физической нагрузкой ускоренный распад

белков и способствует восстановлению, адаптации и росту мышц после тренировки. Синтез белка в организме активизируется при употреблении в пищу небольшого количества полноценных белков в сочетании с углеводами. Кроме того, имеются сведения о том, что он также усиливается, если питательные вещества поступают в организм сразу после тренировки или, в случае тяжелых физических нагрузок, непосредственно перед ней.

Что касается спортивного питания, в частности всевозможных протеиновых батончиков и напитков, то ими удобно пополнять в организме запасы углеводов и белков в случаях, когда другая еда недоступна или для ее приема нет условий. А вот в употреблении дорогих протеиновых порошков и аминокислотных препаратов нет никакого смысла – обычная пища по своей эффективности им не уступает.

Получить 10 г белка можно из следующих продуктов:

два небольших яйца;

300 мл цельного коровьего молока;

30 г сыра;

200 г йогурта;

35–50 г мяса, рыбы или курицы;

четыре ломтика хлеба;

две чашки отварных макарон или три чашки риса;

60 г орехов или семечек;

120 г тофу;

50 г гороха, фасоли или чечевицы.

Чтобы уменьшить обезвоживание организма, во время тренировок и соревнований пейте воду или спортивные напитки. Чтобы рассчитать необходимое количество воды, обратите внимание, насколько интенсивно вы потеете, когда занимаетесь спортом. Для этого выполните несложную процедуру.

Проведите тренировку продолжительностью не менее одного часа в обычных или более тяжелых, чем обычно, условиях. Перед тренировкой и после нее взвесьтесь без обуви и в минимуме одежды. Перед взвешиванием после тренировки оботритесь полотенцем. Запишите объем жидкости, выпитой во время тренировки (в литрах). Потоотделение (в литрах) будет равно сумме потерянной за тренировку массы тела и выпитой во время тренировки жидкости.

Не рекомендуется пить слишком много жидкости для предупреждения потери веса, однако обезвоживание организма следует ограничить потерей не более 2 % массы тела. Негативные последствия обезвоживания усиливаются в жарком климате, поэтому при высоких температурах необходимо увеличить потребление жидкости, чтобы свести до минимума ее дефицит в организме.

Впрочем, иногда нужна не просто вода. Подпитка мышц и мозга энергией полезна при любых занятиях спортом, если они длятся более часа, – в противном случае возникает чувство усталости. Норма углеводов для такой подпитки составляет от 20 до 60 г в час. Употребление спортивных напитков с содержанием углеводов от 4 до 8 % (4–8 г/100 мл) позволяет во время тренировки обеспечить организм и жидкостью, и энергией.

Если занятия спортом длятся более 1–2 часов или сопровождаются сильным потоотделением, то рекомендуется употреблять подсоленную жидкость (с содержанием хлористого натрия свыше 3–4 г).

В употреблении воды после тренировок тоже есть свои хитрости.

Старайтесь выпивать 1,2–1,5 л жидкости на каждый килограмм веса, сброшенного во время тренировки или соревнования.

Питье должно содержать хлористый натрий, который выходит с потом. Для его восполнения подходят обогащенные солями спортивные напитки, хотя получить соль в необходимом количестве можно также при потреблении многих продуктов. При сильном потоотделении в пищу можно добавлять немного больше поваренной соли.