Картофель, жаренный на растительном масле

Картофель вымыть, очистить, нарезать дольками, посолить и жарить на сковороде на растительном масле, периодически помешивая до образования корочки.

Пюре картофельное

Очищенный картофель промыть, сварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофель помять толкушкой или протереть через сито, добавить сливочное масло, тщательно размешать и влить немного отвара, в котором варился картофель, и молоко. Полученную массу хорошо вымешать. На стол подать горячим.

Котлеты картофельные, жаренные на растительном масле

Картофель очистить, промыть и отварить, слить воду и протереть горячим. В охлажденный картофель добавить яйцо, муку, хорошо вымешать и разделать котлеты. Запанировать их в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле.

Оладьи из сырого картофеля

Картофель очистить, промыть, натереть на крупной терке, добавить муку, яйцо, сметану, перемешать. Подготовленную массу выложить ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарить оладьи с двух сторон. На стол подать со сметаной.

Суфле из кабачков паровое

Кабачки очистить от кожи и сердцевины, мелко нарезать кубиками, припустить в небольшом количестве воды до готовности, добавить молоко, довести до кипения. Засыпать манную крупу, варить до загустения, остудить, добавить сахар, немного соли, сливочное масло, желток, хорошо вымешать, ввести взбитый белок. Массу выложить в форму, смазанную растительным маслом, и сварить на пару. На стол подать со сметаной.

Капуста кольраби с морковью

Капусту и морковь очистить, промыть и нарезать кубиками или натереть на крупной терке. Сложить все в кастрюлю, залить горячим молоком и тушить до готовности. Затем добавить муку, смешанную со сливочным маслом, немного соли и аккуратно перемешать, довести до кипения.

Пюре картофельное с цветной капустой

Картофель очистить, промыть и отварить в подсоленной воде. Цветную капусту промыть и разделить на кочешки, отварить в подсоленной воде. Сваренные картофель и цветную капусту тщательно растереть, добавить сливочное масло, горячее молоко, воду и прогреть на пару.

Цветная капуста с зеленью отварная

Капусту промыть, разделить на маленькие кочешки, положить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Отвар слить, капусту подать со сливочным маслом и рубленой зеленью укропа.

Котлеты свекольные запеченные

Свеклу очистить, промыть, нарезать дольками, припустить до готовности. Затем протереть, добавить молоко, довести до кипения, засыпать манную крупу, варить 5 – 10 мин. Потом остудить, добавить яйцо. Разделать котлеты, запанировать в муке, выложить на противень, смазанный растительным маслом, сверху полить сметаной и запечь в духовке до готовности.

Цветная капуста, запеченная в молочном соусе

Отваренную цветную капусту переложить на смазанную растительным маслом сковороду, залить молочным соусом, приготовленным из подсушенной муки, сливочного масла, молока. Добавить тертый сыр и запечь в духовке.

Шницель капустный, жаренный на растительном масле

Капусту промыть, разрезать вдоль на 8 частей и припустить в воде до готовности. Затем охладить, несколько отжать, немного посолить, придать каждой части форму шницеля, обвалять в муке, обмакнуть в яйце, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле с двух сторон. Потом полить сверху сметаной и дожарить в духовке.

Солянка из сборных овощей

Капусту мелко нашинковать, тушить в небольшом количестве воды до готовности. Морковь мелко нарезать, припустить в небольшом количестве воды и растительного масла. Лук и корень петрушки спассеровать на растительном масле. Затем все овощи соединить, добавить мелко нарезанные огурцы, залить небольшим количеством овощного отвара, добавить томат-пюре, растительное масло, посыпать сыром, полить сметаной и запечь в духовке.

Голубцы, фаршированные овощами и рисом, запеченные

Капусту промыть, положить в кипящую воду и варить до полуготовности. Потом выложить на сито, дать стечь воде, разобрать на отдельные листья, срезать стебли. Рис перебрать, промыть в холодной воде, отварить и откинуть на сито, дать стечь воде. Морковь и лук нашинковать, припустить в растительном масле, добавив немного воды, соединить с приготовленным рисом, рубленой зеленью, растительным маслом, посолить и перемешать. Готовый фарш завернуть в листья капусты. Уложить голубцы на противень, смазанный растительным маслом, и запечь в духовке (5 – 10 мин). Затем залить соусом, приготовленным из сметаны, муки, капустного отвара, томат-пюре, и тушить в духовке 15 – 20 мин.

Брюссельская капуста отварная