litbaza книги онлайнДомашняяЭнциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+

Закладка:

Сделать
1 ... 164 165 166 167 168 169 170 171 172 ... 231
Перейти на страницу:

Слоеное тесто – 500 г

Зеленый лук – 2 пучка

Яйца – 4 шт.

Сливочный маргарин

Соль

Способ приготовления

3 яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и нарубить. Яйца перемешать с зеленым луком, посолить. Тесто нарезать прямоугольниками, положить на середину каждого приготовленную начинку, соединить края, смазать оставшимся яйцом. Изделия выложить на смазанный маргарином противень. Выпекать в разогретой до 180–200 °C духовке в течение 10 минут.

Слойки с мясом

Ингредиенты

Слоеное тесто – 500 г

Говяжий фарш – 300 г

Лук – 2 шт.

Растительное масло

Сливочный маргарин

Соль

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Фарш выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, добавить лук, жарить до готовности.

Тесто нарезать прямоугольниками, положить на середину каждого приготовленную начинку, соединить края. Изделия выложить на смазанный маргарином противень. Выпекать в разогретой до 180–200 °C духовке в течение 10 минут.

Слойки с ветчиной

Ингредиенты

Слоеное тесто – 500 г

Ветчина – 300 г

Сливочное масло – 20 г

Способ приготовления

Ветчину нарезать ломтиками. Тесто нарезать прямоугольниками, положить на середину каждого ветчину, соединить края.

Изделия выложить на смазанный маслом противень. Выпекать в разогретой до 180–200 °C духовке в течение 10 минут.

Слоеное печенье с сыром

Ингредиенты

Слоеное дрожжевое тесто – 400 г

Твердый сыр – 150 г

Мука – 60 г

Маргарин – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Сыр натереть на мелкой терке. Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в тонкий пласт, посыпать сыром и слегка вдавить его в тесто с помощью скалки. Вырезать выемками фигурное печенье, выложить на смазанный маргарином противень. Выпекать 7-10 минут.

Слоеное печенье с тмином

Ингредиенты

Бездрожжевое слоеное тесто – 400 г

Желток – 1 шт.

Тмин – 2 столовые ложки

Мука – 60 г

Молоко – 1 столовая ложка

Маргарин – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать выемкой небольшие кружочки и выложить их на смазанный маргарином противень. Смазать поверхность изделий желтком, взбитым с молоком, посыпать тмином и поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать печенье 7-10 минут.

Острое слоеное печенье

Ингредиенты

Дрожжевое тесто – 500 г

Маргарин – 1 столовая ложка

Желток – 1 шт.

Сметана – 1 столовая ложка

Мука – 60 г

Тмин – 1 чайная ложка

Кориандр – 1 чайная ложка

Красный молотый перец – ½ чайной ложки

Соль – ¼ чайной ложки

Молотый имбирь – на кончике ножа

Способ приготовления

Тмин и кориандр растолочь в ступке, смешать с перцем и имбирем. Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,5 см, нарезать маленькими ромбиками и выложить на смазанный маргарином противень. Желток взбить со сметаной и солью, смазать изделия полученной смесью, посыпать пряностями. Выпекать до готовности.

Слоеные палочки

Ингредиенты

Слоеное тесто – 400 г

Желток – 1 шт.

Мука – 60 г

Сливки – 1 столовая ложка

Маргарин – 1 столовая ложка

Крупная соль

Способ приготовления

Тесто выложить на присыпанную мукой доску, тонко раскатать и нарезать полосками шириной 2 см. Затем каждую полоску нарезать наискосок кусочками длиной 7–8 см. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, смазать желтком, взбитым со сливками, посыпать солью. Выпекать печенье 10–12 минут.

Печенье из слоеного теста с кунжутом и паприкой

Ингредиенты

Слоеное тесто – 500 г

Кунжут – 2 столовые ложки

Маргарин – 1 столовая ложка

Паприка – 1 чайная ложка

Соль – на кончике ножа

Способ приготовления

Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,7 см. Кунжут смешать с паприкой и солью, посыпать полученной смесью тесто и слегка вдавить ее с помощью скалки.

Вырезать выемками фигурное печенье, выложить на смазанный маргарином противень, выпекать в предварительно разогретой духовке 7-10 минут.

Сладкая выпечка
Слойки с вишней

Ингредиенты

Слоеное тесто – 500 г

Вишня без косточек – 200 г

Сахар – 100 г

Сливочное масло

Способ приготовления

Тесто нарезать прямоугольниками, положить на середину каждого вишню, посыпать сахаром, соединить края.

Изделия выложить на смазанный маслом противень. Выпекать в разогретой до 180–200 °C духовке в течение 10 минут.

Слойки с черносливом и курагой

Ингредиенты

Слоеное тесто – 500 г

Курага – 50 г

Сливочное масло

1 ... 164 165 166 167 168 169 170 171 172 ... 231
Перейти на страницу:

Комментарии
Минимальная длина комментария - 20 знаков. Уважайте себя и других!
Комментариев еще нет. Хотите быть первым?