Организм – система сложная, пронизанная множеством связей. А такие системы, как правило, отличаются большой стабильностью. Система сходна с паутиной: каждый ее узелок связан прочными нитями с множеством других узелков. Получается мощная эластичная сеть: если попробовать перетянуть какой-нибудь узел на новое место, нити, идущие от него во всех направлениях натянутся, спружинят. Стоит узел отпустить, и он сам собой вернется на прежнее место. Это – закономерное свойство системы, а не досадная злонамеренность узелка, который из вредности так и норовит настоять на своем.

Всему живому необходима внутренняя устойчивость, стабильность при изменении внешних условий. Организм человека за миллионы лет эволюции обрел множество внутренних связей, все органы и системы взаимодействуют с целью сохранить стабильность внутренней среды, стабильность положения тела, стабильность массы тела. Так что, пытаясь похудеть, просто ограничивая организм в пище, вы сталкиваетесь с противодействием могучих, отточенных эволюцией механизмов стабилизации. Наши далекие предки не раз сталкивались с недостатком пищи, а организм готов принять вызов и сохранить себя неизменным, во что бы то ни стало.

Он приложит все усилия, чтобы извлечь из ограниченного количества продуктов максимум полезных веществ и энергии, расходовать их как можно меньше, а при первой возможности и отложить про запас. И получается, как с узелком паутины: чем сильнее тянем, тем сильнее сопротивляется вся сеть, а стоит ослабить усилия – и все возвращается в исходное состояние. Результаты явно не соответствуют усилиям: чем сильнее стараемся, тем меньше получаем. И в итоге наши усилия оборачиваются против нас, а временный успех сменяется сокрушительной неудачей.

Имея дело со сложной системой, не следует ломать ее сопротивление с помощью грубой силы, лучше попытаться понять ее внутренние взаимосвязи и найти правильную точку приложения усилий. Такой подход называют принципом рычага.

Эта точка воздействия часто расположена совсем не там, где должен проявиться результат. Если точка воздействия определена правильно, достаточно будет небольших усилий, чтобы вызвать существенные изменения, и тогда система будет сама к ним стремиться. «Кто нам мешает, тот нам поможет!».

Приложить всю эту теорию к человеческому организму можно, например, так. Не надо его ставить в трудные условия – надо поставить ему трудную задачу! Организм – древняя боевая машина, он готов настроиться, мобилизовать свои резервы и даже в какой-то мере перестроить сам себя для выполнения важной задачи.

Если изменить свой образ жизни, то организм без внешних усилий, сам собой начнет подстраиваться под новые задачи. Надо много ходить, а пищи достаточно? Отлично! В таких условиях жир не нужен, запасать его не будем. А тот, что уже есть, можно спокойно расходовать – лишний вес только мешает движению. Зато надо усилить мышцы ног, сердечную мышцу, подтянуть мышцы живота: они будут поддерживать позвоночник и внутренние органы в движении. Хорошо бы добавить кровеносных сосудов: работающим мышцам нужно усиленное кровоснабжение. И еще надо активизировать легкие: кислород для движения тоже нужен. И это все организм вполне может сделать, он это умеет, ему это даже нравится, и он сообщает об этом своему хозяину хорошим настроением и, казалось бы, беспричинным оптимизмом!

Во всех без исключения диетах есть еще один удручающий момент. О них невозможно забыть. Еда для сидящего на диете становится центром его вселенной, смыслом существования. Человек, обремененный лишними килограммами, как правило, и так-то еде уделяет слишком много внимания. Еда для него – фетиш, сверхценность, лекарство от всех психологических проблем, которые он, в буквальном смысле, заедает. А тут еще для него зажигается красная лампочка: приходится ежедневно, ежечасно следить за выполнением предписаний диетолога.

Один мой друг, сидящий на диете Дюкана, так описывал свое состояние: «Иду на работу – думаю о завтраке. Сижу на работе – думаю про обед. Иду домой с работы – думаю про ужин». Так бывает на отдыхе в санаториях или отелях, где «все включено». Делать там особо нечего, зато в столовую или ресторан можно ходить по 5 раз в день. Вот весь день человек и думает про еду.

Круг самоистязаний замыкается. Думаю о еде, хочу есть, но все время себя ограничиваю. Думаю еще сильней – еще сильней хочу есть – ограничиваю себя с удвоенной силой. И так далее. Чтобы худеть, а точнее, чтобы гармонизировать метаболизм, не надо думать о еде. Но такая рекомендация выглядит еще смешней! Как о ней не думать-то? Не думать еще тяжелей, чем думать. Помните одну из историй о Хаджи Насреддине про пациента Джафара, которому было запрещено во время целительной молитвы думать о плешивой обезьяне? Просто не могу не привести здесь фрагмент этой истории:

Насреддин Джафару и его родственникам:

«Когда вы будете повторять за мною слова молитвы, – раздельно и громко сказал Ходжа Насреддин, – ни один из вас, ни тем более сам Джафар, не должен думать об обезьяне! Если кто-нибудь из вас начнет думать о ней или, что еще хуже, представлять ее себе в своем воображении – с хвостом, красным задом, отвратительной мордой и желтыми зубами, то Джафар, конечно, никакого исцеления не получит. Его и не может быть, ибо свершение благочестивого дела несовместимо с мыслями о столь гнусном существе, как обезьяна. Вы меня поняли?»

Думая все время о еде, невозможно не нарушить диету. Рано или поздно это обязательно произойдет, такова природа человека. И врачи об этом, конечно, знают.

Кстати, примерно в тех же выражениях, что и хитрец Насреддин, объясняют они своим пациентам их неудачи. Тем пациентам, которым никак не удается похудеть: «Ну что ж, батенька, вы сами виноваты, что нарушили наши предписания. Написано же черным по белому: съесть в 6 часов утра одно красное яблоко. Красное! А вы норовите проглотить желтое или, того хуже, зеленое. Чего ж вы хотите? Нарушили диету – она и не сработала! А диета здесь не причем, она ну о-о-очень эффективная!»

Я всегда спрашиваю знаменитых хирургов, светил медицины, которые приходят ко мне на эфир, как они питаются, чтобы сохранять работоспособность. Многие из них уже не молоды, но при этом продолжают оперировать. Представляете себе, что это такое оперировать? Работа хирурга требует выносливости и при этом физической легкости. Во время операции иногда нужно стоять на ногах в течение нескольких часов и при этом выполнять сложнейшие манипуляции!