litbaza книги онлайнДомашняяЭнциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+

Закладка:

Сделать
1 ... 170 171 172 173 174 175 176 177 178 ... 231
Перейти на страницу:

Корица – ½ чайной ложки

Сахар

Способ приготовления

Яблоки вымыть, разрезать на четверти, удалить сердцевину. Черешню вымыть. Яблоки и черешню залить 800 мл кипятка, варить в течение 2 минут, добавить цедру, мяту, корицу и сахар. Варить в течение 10 минут. Напиток процедить и остудить.

Компот из груш и мандаринов

Ингредиенты

Груши – 4 шт.

Мандарины – 2–3 шт.

Сахар

Способ приготовления

Очищенные мандарины разделить на дольки. С кожуры 1 мандарина снять цедру, мелко нарезать, прокипятить в 1 стакане воды, затем откинуть на сито.

В кастрюлю влить 2 стакана горячей воды, положить по вкусу сахар, перемешать, добавить цедру, вымытые, очищенные и нарезанные кусочками груши, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 7-10 минут. Достать из компота кусочки груш, разложить их по стаканам вместе с дольками мандаринов, залить компотом и подать к столу.

Фруктовый компот по-кавказски

Ингредиенты

Айва – 300 г

Сахар – 150 г

Виноградное вино – 2 столовые ложки

Лимонный сок – 2 столовые ложки

Корица – на кончике ножа

Способ приготовления

Айву вымыть, очистить от кожицы и семян, нарезать дольками, залить холодной водой, влить лимонный сок, довести до кипения. Добавить сахар, корицу, варить до размягчения айвы, остудить и влить виноградное вино.

Морсы
Морс из черной малины

Ингредиенты

Черная малина – 200 г

Тархун – 4 веточки

Сахар

Способ приготовления

Малину и тархун вымыть, залить 1 л кипятка, добавить сахар, перемешать, настаивать в течение 10–15 минут, процедить, охладить.

Ягодный морс

Ингредиенты

Клубничный сироп – 2 столовые ложки

Вишневый сироп – 1 столовая ложка

Смородиновый сироп – 1 столовая ложка

Пищевой лед

Способ приготовления

Смесь сиропов залить 1 л холодной кипяченой воды, перемешать. Напиток разлить по стаканам. В каждый стакан нужно положить пищевой лед.

Фруктово-ягодный морс с медом

Ингредиенты

Слива – 100 г

Вишня – 100 г

Груши – 2 шт.

Яблоко – 1 шт.

Мед – 3 столовые ложки

Мята – 1–2 листика

Гвоздика – 1 бутон

Корица – ¼ чайной ложки

Способ приготовления

Груши и яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Сливу и вишню вымыть, перемешать с яблоком, грушами и медом, оставить на 2 часа.

В кипящую воду положить мяту, гвоздику, корицу, варить 3–5 минут, затем снять с огня и процедить. Залить полученным отваром ягоды и фрукты с медом и оставить на 2 часа. Морс охладить и разлить по стаканам, положив в каждый по несколько ягод и ломтиков фруктов.

Малиновый морс с лаймом

Ингредиенты

Малина – 200 г

Лайм – 2–3 ломтика

Листья вишни – 2 шт.

Листья смородины – 2 шт.

Сахар

Способ приготовления

Малину вымыть, залить 700 мл кипятка, добавить ломтики лайма, листики вишни и смородины. Настаивать 20 минут, процедить, добавить сахар, нагревать на слабом огне 2 минуты.

Морс охладить и разлить по стаканам.

Морс из черной малины и лимона

Ингредиенты

Сушеная черная малина – 100 г

Лимон – 4 ломтика

Сушеная мята – 1 чайная ложка

Сахар

Способ приготовления

Малину и мяту залить 800 мл кипятка, настаивать в течение 10 минут. Напиток процедить, добавить сахар, довести до кипения, охладить, разлить по стаканам. В каждый стакан положить ломтик лимона.

Апельсиновый морс с пряностями

Ингредиенты

Апельсиновый сок – 500 мл

Гвоздика – 1 бутон

Шафран – ½ чайной ложки

Корица – ½ чайной ложки

Сахар – 3 чайные ложки

Лимон – ½ шт.

Молотый мускатный орех – на кончике ножа

Способ приготовления

В эмалированную кастрюлю налить 2 стакана воды, добавить сахар, гвоздику, шафран, корицу и мускатный орех. Варить на слабом огне в течение 5 минут. Отвар процедить и смешать с апельсиновым соком. Разлить напиток по стаканам, положив в каждый по 1 дольке лимона.

Морс «Свежесть»

Ингредиенты

Лимоны – 4 шт.

Мята – 2–3 листика

Тархун – 1 веточка

Сахар – 3 столовые ложки

Сахарная пудра – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Лимоны вымыть. Из 3 лимонов выжать сок. Оставшийся лимон нарезать кружочками. Тархун и мяту вымыть, залить 1 л холодной воды, добавить сахар и довести до кипения. Отвар снять с огня, процедить, смешать с лимонным соком, поставить на 1 час в прохладное место, затем разлить по стаканам. Края каждого стакана украсить кружком лимона, посыпанного сахарной пудрой.

Абрикосовый морс с медом

Ингредиенты

Абрикосы – 300–400 г

Мед – 3 столовые ложки

Лимонный сок – 2 чайные ложки

Свежая мята – 1 листик

1 ... 170 171 172 173 174 175 176 177 178 ... 231
Перейти на страницу:

Комментарии
Минимальная длина комментария - 20 знаков. Уважайте себя и других!
Комментариев еще нет. Хотите быть первым?