litbaza книги онлайнДомашняяЭнциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+

Закладка:

Сделать
1 ... 174 175 176 177 178 179 180 181 182 ... 231
Перейти на страницу:

Готовый квас – 500 мл

Капустный рассол – 1 л

Дрожжи – 10 г

Сахар – 100 г

Способ приготовления

Квас смешать с капустным рассолом и водой (1,5 л), добавить сахар и разведенные теплой водой дрожжи. Оставить для брожения на 12 часов. Квас процедить и охладить.

Квас из ревеня

Ингредиенты

Ревень – 500 г

Дрожжи – 20 г

Сахар – 50 г

Лимонный сок – 10 мл

Способ приготовления

Ревень вымыть, нарезать небольшими кусочками, залить 1 л горячей воды, кипятить в течение 10 минут.

Отвар процедить, охладить, добавить разведенные теплой кипяченой водой дрожжи, сахар и лимонный сок, оставить для брожения на 48 часов, снова процедить.

Сбитень
Сбитень на скорую руку

Ингредиенты

Мед – 50 г

Ягодный джем – 20 г

Гвоздика – 3 бутона

Корица – ¼ чайной ложки

Способ приготовления

Мед растворить в 500 мл кипятка, добавить ягодный джем, положить гвоздику, корицу, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 20 минут. Готовый напиток процедить.

Сбитень «Ароматный»

Ингредиенты

Мед – 60 г

Сахар – 60 г

Гвоздика – 2 бутона

Тертый имбирь – 1 чайная ложка

Лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления

Мед растворить в 500 мл кипятка, добавить сахар, гвоздику, имбирь, лавровый лист, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 20 минут. Готовый напиток процедить.

Сбитень со жженым сахаром

Ингредиенты

Мед – 120 г

Жженый сахар – 20 г

Тмин – 5 г

Корица – ½ чайной ложки

Лавровый лист

Способ приготовления

Мед растворить в 1 л воды, добавить жженый сахар, тмин, корицу, лавровый лист, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 20 минут. Готовый напиток процедить.

Сбитень «Суздальский»

Ингредиенты

Липовый мед – 50 г

Гвоздика – 1 бутон

Корица – ¼ чайной ложки

Тмин – ¼ чайной ложки

Тертый имбирь – ¼ чайной ложки

Душистый перец – 2 горошины

Лавровый лист

Способ приготовления

Мед растворить в 500 мл кипятка, добавить гвоздику, корицу, тмин, имбирь, лавровый лист и перец. Довести до кипения и варить на слабом огне в течение 20 минут. Готовый напиток процедить.

Сбитень «Новгородский»

Ингредиенты

Мед – 1 кг

Хмель – 20 г

Сахар – 200 г

Корица – 1 палочка

Способ приготовления

Мед растворить в 4 л воды, добавить хмель, сахар, корицу, кипятить в течение 20 минут. Готовый напиток процедить и охладить.

Клубничный сбитень

Ингредиенты

Мед – 50 г

Клубничный сок – 50 мл

Гвоздика – 1 бутон

Корица – ¼ чайной ложки

Сушеная мята – 1 чайная ложка

Способ приготовления

Мед растворить в 500 мл кипятка, добавить сок, гвоздику, корицу, мяту, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 20 минут. Готовый напиток процедить.

Чай, кофе и шоколадные напитки
Чай
Фруктовый чай

Ингредиенты

Черный чай – 2 чайные ложки

Яблоко – 1 ломтик

Апельсин – 1 долька

Лимон – 4 ломтика

Апельсиновая цедра – 1 чайная ложка

Сахар

Способ приготовления

Заварку положить в заварочный чайник, залить кипятком, добавить ломтик яблока, дольку апельсина и цедру. Настаивать в течение 15 минут. Напиток процедить, разлить по чашкам. В каждую чашку добавить ломтик лимона и сахар.

Мятный чай

Ингредиенты

Черный чай – 2 чайные ложки

Мята – 2 листика

Сахар

Способ приготовления

Листики мяты вымыть, положить в заварочный чайник, добавить сухой чай, залить кипятком.

Настаивать в течение 5–7 минут, разлить по чашкам. В каждую чашку добавить сахар.

Чай с базиликом и мятой

Ингредиенты

Черный чай – 2 чайные ложки

Сушеный базилик – ½ чайной ложки

Свежая мята – 1 листик

Лимон – 1 шт.

Сахар

Способ приготовления

Смешать базилик и чай, положить в термос и залить кипятком. Через 20 минут чай процедить, перелить в заварочный чайник, добавить мяту и дать настояться в течение 5 минут. Затем налить заварку в чашки, разбавить горячей водой, положить сахар по вкусу и подать к столу. Отдельно подать предварительно вымытый и нарезанный кружочками лимон.

Холодный чай по-узбекски

Ингредиенты

Зеленый чай – 2 чайные ложки

Черный чай – ½ чайной ложки

Апельсин – ½ шт.

1 ... 174 175 176 177 178 179 180 181 182 ... 231
Перейти на страницу:

Комментарии
Минимальная длина комментария - 20 знаков. Уважайте себя и других!
Комментариев еще нет. Хотите быть первым?