Японские ученые обнаружили в горьком шоколаде вещества, мешающие бактериям прикрепляться к поверхности зубов. Специалисты оговаривают, что антимикробные вещества содержатся только в кожуре какао-бобов. А она как раз и уходит в отходы при производстве шоколада. Тем не менее, оставшихся веществ с лихвой хватает, чтобы нейтрализовать действие сахара, находящегося в шоколаде, на зубную эмаль. К такому выводу пришли американские ученые. Они специально кормили животных едой, способствующей возникновению кариеса, при этом одним добавляли в еду какао-порошок, а другим нет. У животных, которые вместе с пищей ели какао-бобы, зубы не подверглись поражению кариесом. Такой эффект аналогичен ежедневной чистке зубов.

Французские ученые доказали, что для защиты зубной эмали полезны твердые сыры. Эти сыры отличаются низким содержанием соли и высоким содержанием кальция и фосфатов. Ученые провели ряд исследований, в ходе которых выяснилось, что у человека, который перед основным приемом пищи употребляет хотя бы 5 г сыра, образование зубного налета происходит гораздо медленнее. Мало того, слой уже существующего налета становился значительно тоньше и мягче. Другими словами, поедание даже совсем небольших порций сыра расщепляет налет и препятствует его затвердению и превращению в зубной камень. Кроме того, консистенция сыра такова, что он действует сродни зубной нити, очищая поверхности зубов и даже несколько отбеливая их.

• Принимайте пищу 4-5 раз в день, не пропуская завтрак и полдник. Естественные механизмы, которые предохраняют зубы от кариеса, рассчитаны на 3-5 приемов пищи.

• Ешьте сбалансированную пищу, богатую витаминами и минералами.

• Чем дольше продукты тподвергаются тепловой обработке, тем меньше в них остается полезных веществ. Употребляйте больше сырых и свежих продуктов.

• В рацион обязательно должна входить клетчатка.

• Ешьте больше жесткой пищи для стимуляции функции жевания.

• Возьмите за правило полоскать полость рта после приема пиши, чтобы нейтрализовать действие сахара, хотя бы простой кипяченой водой.

• Сократите потребление сахара.

• Вместо стакана сока лучше съешьте фрукт, для ваших зубов это намного полезнее.

• Ограничьте себя в насыщенных жирах, содержащихся в сливочном масле, субпродуктах, жирном мясе, сале. Слишком большое количество жиров может вызвать нарушение пищеварения и препятствовать усвоению кальцию. А значит, ваши зубы станут уязвимыми. Однако полностью отказываться от насыщенных жиров не стоит: они необходимы для нормальной работы щитовидной железы. При рационе 2000 ккал организм должен получать около 70 г жиров. При этом 15 г должно приходиться на животные жиры.

• Не ешьте одновременно слишком горячую и холодную пищу: это приводит к трещинам на эмали, что в свою очередь ведет к повышению чувствительности зубов и изменению их цвета.

• Не полощите рот напитками, постарайтесь сразу же их проглотить. Разумеется, жевать надо тщательно, чтобы не подавиться, но не стоит долго держать во рту красящую еду или напитки.

• Избегайте ночных перекусов. Особенно это касается сладких напитков и соков. Ночью количество слюны снижается и съеденная ночью пища будет кормить бактерий всю ночь.

• Не ешьте и не пейте сладкого после вечерней чистки зубов.

Слишком большое количество чашек чая или кофе, выпитых за день, может привести к потемнению цвета зубов и сухости в полости рта. Эмаль зубов окрашивается за счет присутствующих в ней микротрещин. Такая эмаль легко впитывает в себя пищевые красители, к которым относят и кофе. Чем темнее и крепче напиток, тем хуже для ваших зубов. Еще больший вред эмали можно нанести, если пить горячий кофе на улице в холодную погоду или употреблять кофе с мороженым, так как в этих случаях на эмаль зубов воздействует контрастная пища, которая приводит к разрушению. Кофеин затрудняет усвоение кальция организмом.

Пейте кофе/черный чай через трубочку, пейте кофе с молоком, чистите зубы и жуйте резинку после кофе/черного чая, избегайте употребления кофе с мороженым и не пейте горячий кофе в холодную погоду.

Исследования показывают, что вино обладает противовоспалительными свойствами, поэтому его употребление помогает бороться с заболеваниями десен. Однако, учитывая насыщенный красно-бордовый цвет и наличие дубильных веществ, часть этого цвета обязательно останется на ваших зубах. Полощите рот после употребления красного вина.

Жидкости и соусы темного цвета, которые обычно добавляются для заправки в пищу, оставляют довольно неприятные пятна на зубах. Особенно это касается кислых соусов. Старайтесь для заправки выбирать более светлые варианты, например, рисовый уксус или лимонный сок.

Соусы на томатной основе окрашивают зубы из-за своего ярко-красного цвета и высокого содержания кислот в помидорах. Постарайтесь съедать перед потреблением кетчупа или томатного сока салат-латук или брокколи, так вы сможете уменьшить пигментацию на зубах и создать защитный барьер.

Обладает очень мощным окрашивающим действием. Сок свеклы еще более вреден, потому что концентрация красящих веществ в нем наиболее высокая. Чистите зубы сразу после употребления свеклы или свекольного сока, чтобы не допустить образования пигментных пятен.

Любые соки, особенно темные (например, виноградный, клюквенный, черноплодный или из черной смородины) при употреблении окрашивают зубы и язык, кроме того в них большое количество сахара, разрушающего эмаль. Намного полезнее съесть сочный фрукт или выпить разбавленный водой сок.

Всем известно, как сильно эта восхитительная индийская специя окрашивает зубы. Ее натуральный желтый или красноватый цвет оставляет след на эмали. После употребления карри в пищу обязательно почистите зубы или прополощите рот водой или ополаскивателем.