Однако многих людей от органической продукции отвращает повышенная цена. Хотя, согласно отчету организации «Organic Trade Board», множество базовых органических продуктов, таких, как молочная продукция, чай и кофе, хлеб и кукурузные хлопья, могут быть дешевле, чем произведенные обычным образом. К примеру, покупка собственных торговых марок еды в крупном супермаркете может обойтись дешевле, чем приобретение обычных марок в маленьком магазине.

Если вы хотите потреблять больше органических продуктов, но не можете позволить себе перевести их в постоянный рацион, подумайте о покупке таких базовых органических продуктов, как морковь и молоко: они стоят лишь немного дороже своих неорганических собратьев. Или, скажем, почему бы не тратить эту доступную дополнительную сумму раз в неделю на кусок высококачественного мяса, которого хватит на пару дней? Но если вы все же волнуетесь о цене, придерживайтесь неорганических продуктов.

ОТВЕТ: неорганические

Это хороший пример того, как этикетка продукта может обхитрить вас. Для того чтобы продукт можно было назвать «легким», он должен быть по меньшей мере на 30 % ниже стандартного продукта хотя бы по одному пищевому показателю, такому как жир или сахар. На этикетке должно быть объяснено, что именно было сокращено и насколько: например, «легкий: на 30 % меньше жира». Если это высококалорийный продукт, такой как сыр, много калорий может быть даже в легкой версии. При этом легкий вариант одной марки может содержать такое же количество жира или калорий, что и стандартная версия другой марки.

«Маложирный» – менее запутанное понятие. Утверждать, что продукт маложирен, можно, только если в нем содержится не более 3 г жира на 100 г либо 1,5 г жира на 100 мл жидкости. Если вы не хотите изучать этикетки «легких» продуктов, выбирайте маложирные. Однако помните, что изготовители часто заменяют жир на сахар для улучшения вкуса. Кроме того, жир в рационе необходим, так что, если у вас здоровое сердце и нормальный вес, можете покупать продукты с обычным содержанием жира.

ОТВЕТ: маложирный

Ярлык «в лучшем виде до» призван сообщить покупателю, до какой даты продукт теряет качество, но все еще пригоден для употребления. Ярлык «употребить до» сообщает дату, после которой есть продукт небезопасно (обычно он наклеен на свежие продукты). Несмотря на то что это официальное утверждение, согласно Агентству по пищевым стандартам Великобритании, только 25 % людей учитывают его. Большинство из нас обычно используют зрение и обоняние, чтобы определить, не испортился ли продукт. Если на нем есть плесень либо он дурно пахнет, то, скорее всего, отправится в мусорное ведро. Это, естественно, не совет, а просто личное наблюдение.

ОТВЕТ: «употребить до»

А знали ли вы?

… что, хотя микроволновые печи используют для приготовления пищи тип радиации, он недостаточно мощен, чтобы нанести химические повреждения нашему организму. Он нагревает еду, но не меняет ее структуру. Если вы беспокоитесь, что использовать микроволновую печь опасно, расслабьтесь! Микроволновые печи к тому же потребляют меньше энергии, чем традиционные электроплиты, а также экономят время за счет быстрой работы. Они отлично подходят и для того, чтобы разогреть остатки или разморозить приготовленные заранее и замороженные порции – это тоже экономит время. В микроволновой печи можно сделать здоровую пищу, если использовать небольшое количество воды или жира для приготовления рыбы или овощей. Только будьте осторожны и не обожгитесь, вынимая горячую еду, и убедитесь в том, что она приготовлена равномерно. Это особенно важно для кормления детей.

Существует мнение, что охлажденная пища полезнее замороженной. Но чаще это связано с тем, как она упакована и подана, чем с объективными фактами ее пользы или вреда. Наваленные в морозилке картонки с замороженной едой редко выглядят такими же аппетитными, как их охлажденные собратья. Однако охлажденные готовые обеды могут содержать больше добавок и стабилизаторов, чем обеды, хранимые замороженными. Рыбу и горошек, к примеру, замораживают так быстро, что к моменту приготовления они могут содержать больше питательных веществ и быть более свежими, чем их охлажденные аналоги. Замороженная пища также чаще обходится дешевле: возьмите из морозилки пакеты вкуснейших летних ягод и сравните их с импортной внесезонной клубникой. Замороженная еда хранится дольше, и вам с меньшей вероятностью придется выбросить ее, потому что она испортилась. Согласно агитационной группе «Love Food Hate Waste», Британия ежегодно выбрасывает из своих домов 8,3 миллиона тонн пищи, что обходится среднестатистической семье с детьми в 680 фунтов в год, либо 56 фунтов в месяц, а также имеет серьезное влияние на окружающую среду.

Не воротите нос и от консервированных фруктов и овощей: сладкая кукуруза, бобы, персики и груши – отличные базовые продукты для хранения. Только ищите фрукты в соке, а не в сиропе.

ОТВЕТ: замороженное

Вечерняя трапеза – отличная возможность провести время с друзьями и семьей, а хорошо приготовленный, полезный ужин позволит сэкономить на походе в ресторан и проконтроливать свое потребление калорий.

Возможно, вы слышали, что вы с меньшей вероятностью сожжете калории, если потребите их поздно вечером, так что лучше есть пораньше. Несколько испытаний показали, что это неправда. Имеет значение то, сколько вы едите в целом, а не когда. Люди, которые едят поздно, могут быть полнее потому, что едят больше на протяжении дня. Хотя не стоит забывать и то, что, по утверждению экспертов по сну, плотный ужин и большое количество алкоголя поздно ночью могут вызвать проблемы с пищеварением и расстройства сна.

ОТВЕТ: рано

В последнее время раздувалась паника по поводу гибели семейных ужинов. Все так заняты работой или своими делами после школы, что посидеть вместе уже не хватает времени. По-видимому, это нарушает общественную структуру и вредит нашему здоровью. Некоторые социологи нашли даже свидетельства того, что подростки, которые реже едят вместе с семьей, больше подвержены дурным поступкам: принятию наркотиков, курению и распитию алкоголя. Также существуют свидетельства в пользу того, что дети, которые регулярно обедают или ужинают со своими семьями, имеют более здоровый рацион. Любопытно, кстати, что в Британии существует связь между бóльшим количеством семейных трапез и лучшими результатами на экзаменах. Однако не всегда ясно, поддерживает ли семейные трапезы что-либо еще, например доходы или социальное положение.