Признаками анемии считаются:

• бледность;

• сонливость;

• усталость;

• обмороки;

• головокружения.

Избыток железа (> 200 мг) так же вреден, как и его недостаточность. Одним из основных проявлений дефицита железа является железодефицитная анемия. Однако гораздо чаще встречается скрытый дефицит железа, который не приводит к развитию анемии, но ведет к появлению у больных слабости, снижению работоспособности, беспокойства, недостаточной концентрации внимания, утренним головным болям, забывчивости, депрессивной дистрофии, предрасположенности к инфекциям, пониженному аппетиту, трудности в подборе слов. Основной источник восстановления процесса обмена железа в организме и его физиологических потерь – это продукты питания. По содержанию железа тыква – чемпион среди всех существующих овощей.

Обмен железа в организме, его всасывание из пищевых продуктов определяются активностью ингибиторов. Наиболее сильно стимулирует всасывание железа аскорбиновая кислота. На всасывание железа также оказывают влияние кальций и цинк. При одновременном приеме кальция и железа усваиваемость железа уменьшается на 50 %.

Таким образом, для восстановления процесса обмена железа в организме, уменьшения его дефицита нужно изменить диету и включать содержащие железо препараты из тыквы.

В организме человека кремния очень мало – около 0,001 %, в 1 мл крови содержится не более 10 мкг кремнезема, однако это не значит, что он не играет никакой роли в происходящих в этом организме процессах.

Микроэлемент кремний присутствует во всех тканях и органах, начиная от волос и заканчивая клетками крови. Соединения кремния необходимы для сохранения прочности и эластичности соединительно-тканых и эпителиальных образований. Эластичные свойства кожи, стенок сосудов, сухожилий обусловлены по большей части содержащимися в них соединениями кремния.

До сих пор окончательно не установлено, сколько должно поступать кремния и его соединений за сутки. Однако проводятся исследования по определению значимости кремния для организма и в каком количестве он оказывает свое полезное действие. Существуют сведения (по данным зарубежных ученых), что суточная доза кремния для взрослых людей составляет 20–50 мг. Верхнего допустимого уровня потребления кремния не определено.

Еще великий В. И. Вернадский писал: «Никакой организм не может существовать без кремния». Кремний играет важную роль в процессе усвоения других элементов: кальция, фосфора, магния, серы, калия, алюминия, натрия и др. Установлено, что при нехватке кремния 75 из 100 элементов прекращают всасываться или плохо всасываются. Поэтому употреблять большое количество биологически активных добавок не имеет смысла, если в организме не хватает соединений кремния. В дополнение ко всему, необходимо отметить, что из-за недостатка кремния развиваются различные заболевания.

Считается, что кальций – основной участник формирования твердости тканей, а кремний ответственен за их гибкость. К примеру, без соединений кремния потеряют эластичность:

• соединительная ткань сухожилий;

• стенки сосудов и желудочно-кишечного тракта;

• железы внутренней секреции;

• хрящи;

• клапаны сердечно-сосудистой системы (сердца и вен).

При травмах и переломах костей в организме человека уровень кремния в костях повышается в 50 и более раз по сравнению с нормальным, здоровым состоянием. Как только происходит срастание тканей кости, содержание кремния становится прежним.

Кремний оказывает структурирующее действие на молекулы воды, что способствует удалению токсинов, грибков, вредных бактерий из организма.

В случае нехватки кремния в составе стенок сосудов их эластичность падает. Вместе с этим уменьшается способность сосудов мозга сужаться и расширяться. Кроме того, в стенке начинают откладываться соли кальция, что еще больше снижает эластичность сосудов.

С нарушением обмена кремния связывают развитие следующих заболеваний:

• туберкулез;

• рожистое воспаление;

• катаракта;

• энцефалит;

• дерматиты;

• гепатиты;

• проказа.

Еще в 60-е годы XX века французскими учеными М. Лепгер и Ж. Лепгер были описаны факты, которые подтверждали, что у людей, страдающих атеросклерозом, зачастую очень низкий уровень кремния в тканях, составляющих основу стенки сосудов. Ученые также экспериментально доказали, что при дополнительном введении в организм соединений кремния приостанавливается формирование атеросклеротических бляшек, что позволяет длительно сохранять нормальную функцию сосудов.

Другие эффекты кремния в организме:

• стимулирующее воздействие на иммунную систему;

• улучшение роста волос и ногтей;

• уменьшение вероятности развития инфаркта и инсульта.

Недостаток содержания кремния в организме может приводить к развитию сахарного диабета, заболеваний сердечно-сосудистой системы и злокачественных новообразований, кандидоза. Нарушения деятельности нервной системы проявляются в виде расстройства координации движений, пошатывания при ходьбе; возникают общая слабость и раздражительность, чувство страха. Со стороны желудочно-кишечного тракта наблюдается возрастание частоты возникновения воспалительных заболеваний (гастрит, энтерит).

Дефицит кремния развивается не только в случае его недостаточного поступления, но и при ряде паразитарных заболеваний. Потребность в данном микроэлементе повышается в период активного роста у детей, физических перегрузках. Снижение кислотности желудочного сока приводит к нарушению всасывания кремния в желудке и тонком кишечнике.

Избыток кремния в организме развивается у людей, которые проживают в местности с высоким содержанием соединений кремния в воде и продуктах питания, что приводит к образованию камней в почках, развитию фиброза легких и опухолей плевры, органов брюшной полости. Мочекаменная болезнь в данном случае развивается в результате повышения активности процессов, заключающихся в кристаллизации солей в моче. При вдыхании кремния он в избыточном количестве накапливается в ткани легких, что служит причиной развития силикоза (затрудняется дыхание).

Значительно реже при избытке кремния наблюдаются:

• раздражительность;

• повышенная утомляемость;

• нарушение терморегуляции (снижение температуры тела ниже 36,4 °C либо повышение выше 38 °C);

• снижение проницаемости сосудов;

• развитие депрессии.

Большое количество кремния содержится в семенах тыквы. Мякоть тыквы, содержащая в своем составе растительную клетчатку, улучшает всасывание кремния. Углеводная и рафинированная пища не способствует повышению содержания кремния в сыворотке крови.