Что еще имеет значение?

Теперь вы видите, что пищевая аллергия – это результат совокупности факторов, как генетических, так и внешних. У аллергичных родителей не всегда рождаются аллергичные дети. Не всегда одинаковые жизненные обстоятельства ведут к одинаковым последствиям. У одного кесаренного ребенка, у которого есть ближайший родственник с аллергией на арахис и который вырос в стерильности, может развиться аллергия на этот продукт, а у другого ребенка в аналогичных условиях – нет. Людей, страдающих пищевой аллергией, в мире огромное множество. Различается характер заболевания, возраст, когда оно впервые дало о себе знать, и виды аллергенов.

Выявляя возможные факторы риска пищевой аллергии и формы ее проявления, ученые словно собирают паззлы, чтобы в конечном итоге получить единую картину заболевания.

А еще их интересуют механизмы, которые позволили бы нашей иммунной системе спокойно относиться к аллергену. Помимо окружающей среды, генов и типа родов, они обнаружили и другие составляющие аллергии. Эти открытия очень интересные и даже неожиданные.

Будущим родителям стоит переживать не только по поводу типа родов, но и о времени их наступления. Так как преждевременные роды очень часто связаны с рисками для здоровья, возникает вопрос: может ли это способствовать развитию пищевой аллергии?

Доступные на сегодняшний день сведения указывают на то, что появление на свет раньше срока не является фактором риска. Возможно, дело обстоит совсем наоборот. Финское исследование 2001 года с участием 72 недоношенных и 65 доношенных детей показало, что к десяти годам в первой группе было вполовину меньше случаев атопических заболеваний, чем во второй. Пару лет спустя ученые из Канады получили аналогичные результаты. Их интересовала заболеваемость пищевой аллергией среди 13 980 детей, появившихся на свет в 1995 году. Преждевременные роды никак не связаны с пищевой аллергий, так же, как и низкий вес при рождении.

Родителям, которые недавно столкнулись с диагнозом, будет утешением узнать, что иногда дети «перерастают» заболевание. Дэвид Флейшер из Университета Колорадо (University of Colorado) высчитал, что шансы на выздоровление у людей, страдающих аллергией на арахис, составляют 50 %. Другие ученые заявляют, что цифра близка к 20 %.

В данный момент не существует способов узнать, «перерастет» ребенок заболевание или нет. Однако мы знаем, что дети, у которых в раннем возрасте наблюдается аллергия на яйца, в дальнейшем могут спокойно есть их в готовом виде. У детей, которые едят мучные изделия, содержащие яйца и молочные продукты, также высока вероятность «перерасти» заболевание без медицинского вмешательства, хотя это явление нечастое и никаких гарантий нет. Аллергикам ни в коем случае нельзя пробовать аллергенный продукт, чтобы проверить себя на наличие реакции. У тех, у кого аллергия появилась в зрелом возрасте, иммунная система вряд ли справится с заболеванием без посторонней помощи. Также стоит учесть, что пищевая аллергия имеет способность проходить и возобновляться.

В последующих главах мы познакомим вас с безопасными и эффективными методами профилактики и лечения пищевой аллергии. Основанная на научных данных и вдохновленная счастливыми историями тысяч людей, наша программа поможет вам справиться с заболеванием. Хватит бояться, отныне аллергия лечится!

Подводим итоги

• Дети пищевых аллергиков более предрасположены к пищевой аллергии, однако далеко не у всех пищевых аллергиков (дети и взрослые) в семье были случаи этого заболевания.

• Не выявлено генов, отвечающих за развитие пищевой аллергии. Скорее всего, существенную роль играет совокупность генов и/или воздействие окружающей среды.

• Внешние факторы провоцируют генетические изменения, которые в дальнейшем могут способствовать развитию пищевой аллергии.

• Нет доказательств того, что материнская диета во время беременности и кормления грудью увеличивает риск развития аллергии у детей.

• Некоторые свидетельства указывают на то, что кесарево сечение может увеличивать риск развития пищевой аллергии, однако это не значит, что у ребенка, появившегося на свет оперативным путем, обязательно должно развиться это заболевание.

Глава 4

Как обстоят дела сегодня? О маркировке продуктов питания, кухне, школе и многом другом

Что делать, на какие вопросы ответить и чему следует научиться тем, кто столкнулся с пищевой аллергией

Когда молодых родителей Лию и Гектора Куэльяр настигла аллергическая паранойя, они решили действовать и дали своему четырехмесячному сыну Уильяму арахисовую пасту. А затем стали ждать. Когда область вокруг рта и горло мальчика покраснели, родители отвезли его в ближайшее медицинское учреждение, чтобы сделать укол эпинефрина. Проведенный анализ показал наличие аллергии на арахис. А еще на древесные орехи и молочные продукты.

Лия и Гектор понимали, что им необходимо провести на кухне ревизию и избавиться от аллергенов, но они выбрали другую стратегию. Сын подрос, а на полках все так и осталось лежать на своих местах. «Он должен научиться жить в окружении опасных для него продуктов», – признается Лия. Вместо того чтобы прятать еду, они приучают Уильяма (сейчас ему пять лет) спрашивать, можно ли ему это съесть.

Такой подход не сводит риск к нулю. На Пасху, когда Уильяму было четыре года, Лия попросила маму держать на кухне только те сладости, в составе которых нет орехов. «И что вы думаете? Она купила M&M’s с арахисом», – вспоминает Лия. Когда мальчик был помладше, родители ни на минуту не оставляли его одного – особенно после того, как в полтора года он чуть не съел найденное на детской площадке печенье Nutter Butter. Они отправили малыша в детский сад, где запрещены орехи, и объяснили воспитателям, как в случае необходимости сделать укол эпинефрина. А еще они всегда переживают по поводу халатного отношения родственников, которые не понимают, насколько серьезна пищевая аллергия. «Мы им говорим, – признается Лия, – но они нас словно не слышат».

Первые шаги

В этой главе вы найдете поэтапный план действий. Нет необходимости менять все и сразу.

Родителям аллергичных детей не нужно ломать голову над тем, как их ребенок будет справляться с опасностью. Шаг за шагом вы научитесь жить с пищевой аллергией, хотя некоторые изменения в эту жизнь все же придется внести.

Глава 7 познакомит вас с нашей инновационной программой лечения распространенного недуга. Вам уже не терпится шагнуть в новую эру? Подождите, первым делом необходимо сделать свой дом максимально безопасным. И начнем мы с вами с кухни.

Кухонные шкафы и холодильник

Многие родители захотят полностью избавиться от аллергенов.

Проворный карапуз, страдающий аллергией на молоко, легко может вытащить из холодильника молочный пакет, пока не видят взрослые.

То же самое касается арахиса или древесных орехов, которые