Диеты по-разному действуют на людей. Одна и та же диета может нормализовать обмен веществ в организме, способствовать похудению и избавлению от болезней у одних людей, но может обострять болезни у других.

Так, овощную диету можно применять только в том случае, если человек нормально усваивает растительные продукты и в его организме не имеется тенденции к быстрому ощелачиванию крови. В противном случае, после такой диеты через непродолжительное время будет безнадёжно испорчен желудок.

Худеть нужно не слишком активно. Иначе могут возникнуть проблемы со здоровьем. Встряска диетой может нарушить работу желудка, поджелудочной железы, сердечно-сосудистой системы, привести к бессоннице, иногда психическим заболеваниям.

Когда же человек сдаётся, после окончания диеты, организм обычно пытается наверстать упущенное. Быстро восстанавливаются аппетит (он часто даже усиливается), сброшенные с таким трудом килограммы, вкусовые пристрастия.

Проблема большинства современных методик похудения состоит в том, что после прекращения мероприятий по снижению веса сброшенные килограммы опять очень быстро возвращаются.

Без устранения физиологической зависимости от высококалорийной пищи диеты дают лишь временный результат, но и медикаментозные, хирургические способы борьбы с лишним весом мало эффективны, так как не устраняют привычку обильно питаться, не вырабатывают новый условный пищевой рефлекс.

Но, оказывается, совсем необязательно отдавать с трудом заработанные рубли за установку инородных тел в желудок, сомнительные таблетки или занятия в тренажерном зале. Можно использовать естественный безопасный метод постепенного снижения зависимости от высококалорийной пищи.

Добиться весомого успеха в нормализации питания можно при постепенном, не существенном для организма, но планомерном снижении средней калорийности рациона, поэтапной замене высококалорийных продуктов свежей растительной пищей. Каждую неделю потихоньку сокращайте употребление рафинированной пищи, жирных продуктов, а вместо них вводите в рацион овощи и фрукты. Постепенно уменьшайте калорийность позднего ужина, со временем замените ужин легким салатом, приёмом фруктов или стаканом простокваши.

Не делайте поспешных шагов, не принуждайте себя есть невыносимую пищу (еда должна быть приятной). Организм сам, понемногу, изменит вкусовые привычки, если проявлять терпение и настойчивость.

Постепенное, неспешное, без резкого изменения вкусовых привычек, но целенаправленное снижение калорийности рациона способствует похудению и улучшению здоровья.

Прежде всего рекомендую определить среднюю калорийность вашего рациона и составить план постепенного её снижения.

Посчитайте калорийность всех продуктов, съеденных вами в течение несколько дней, и поделите на число дней. Сделать это не сложно. Перед тем, как выкинуть упаковку из-под продуктов запишите в тетрадочку их массу и калорийность. Затем возьмите калькулятор и сложите калорийность всех съеденных продуктов.

Посмотрите, на сколько калорийность вашего рациона превышает рекомендуемую калорийность питания (таблица 1).

Составьте план постепенного снижения калорийности калорийность рациона не более чем на 10 % каждую неделю. На первом этапе сокращение проводите за счёт соблюдения правил рационального питания. Поменяйте последовательность приёма пищи: начните потреблять жидкость до еды. Во время и после еды пить не следует (маленькими глоточками можно запивать только сухую пищу).

Буквально сразу, с первого дня переходного периода, существенно сократите «скорость употребления пищи». Ешьте медленно, хорошо пережёвывая пищу, пока она не превратится в кашицу. Долгое, неторопливое пережевывание пищи способствует «насыщению» мозговых «центров голода», уменьшает потребность в еде.

Соблюдение только этих двух правил поможет сократить калорийность рациона без соблюдения диет и изменения вкусовых пристрастий.

Поначалу не отказывайтесь от употребления привычных для вас блюд (супов, котлет, бутербродов или макарон), но старайтесь есть свежеприготовленные блюда, не слишком горячие, приятные на вкус. Во время еды меньше мажьте масла на бутерброды, сократите потребление десертов и жирных продуктов (вместо двух пирожных съешьте полтора, а сало замените постным мясом).

Боритесь с аппетитом, старайтесь исключить перекусы между основной едой, но если это будет сделать сложно, научитесь правильно перекусывать (об этом поговорим ниже).

Самое важное за первые 1–2 недели переходного периода – научиться есть медленно, смакуя пищу.

После того, как вы научитесь есть медленно, приступайте к более существенному изменению вашего рациона. Всё меньше используйте высококалорийные продукты (особенно жирное мяса, сахар, десерты), вместо них ешьте вегетарианские овощи и фрукты. Старайтесь правильно сочетать продукты. Реже употребляйте мясные бульоны, заметно сократите вечерний приём пищи.

Наконец, на заключительном этапе, постепенно сокращайте общий объём не только ужина, но и обеда, и завтрака, окончательно откажитесь от перекусов.

Ваша цель – приучить себя к низкокалорийному питанию, сформировать и закрепить новый условный пищевой рефлекс, который не будет вызывать необоснованное чувство голода, повышенный аппетит.

Новый пищевой рефлекс должен закрепиться. На это нужно время, поэтому с похудением мы рекомендуем не торопиться.

Конечно, используя какую-нибудь модную диету или практикуя длительное голодание, человек может намного быстрее снизить вес, но срочное снижение веса на пользу здоровью не пойдёт. Доказано, что наиболее приемлемая «скорость» похудения – потеря веса на 10–15 % примерно за 3 месяца. При этом сниженный вес необходимо закрепить и лишь потом, при необходимости, идти дальше.

В противном случае может возникать явление, именуемое в разговорной лексике как «ЖОР», то есть необоснованное острейшее чувство голода, желание есть всё подряд в любых количествах. Организм стремиться удовлетворить потребность в потерянных вкусовых ощущениях, вернуть обычную для него калорийность рациона и, вспоминая трудные моменты строгого соблюдения малокалорийной, непривычной диеты, «запастись калориями».

Только планомерное ограничение калорийности рациона без резких изменений в режиме питания постепенно вырабатывает новый пищевой рефлекс.

Не так сложно сбросить вес, как удержать его. Ваш вес начнёт снижаться по мере снижения калорийности рациона.

Предложенный метод (МПУД) требует определённой усидчивости и терпения, но сброшенные вами килограммы не вернуться опять, как после применения многочисленных диет или таблеток для похудания. Для ускорения процесса снижения веса одновременно с поэтапным снижением калорийности рациона можно заняться физическими тренировками.

Не спешите, не проявляйте героизм, худейте медленно, но уверенно (подробней с МПУД можно ознакомиться в моей работе «Лучший способ похудеть»).

Большинству людей следует снизить не только калорийность питания, но и значительно сократить потребление соли.