Участки избыточного присутствия в почве и в воде ртути встречаются при несоблюдении технологии утилизации люминесцентных ламп «дневного освещения», при производстве красителей. Меркуриализм – это профессиональное заболевание зеркальщиков, ювелиров, скорняков. Важным источником поступления алкилированной ртути являются фунгициды, применяющиеся для протравливания семян.

При хроническом отравлении ртутью развиваются астено-вегетативный синдром, дрожание конечностей, психические нарушения, нестабильный пульс, учащенное сердцебиение, воспаление десен, появление белка в моче, изменения со стороны крови. При пероральном (через рот) поступлении ртути наблюдаются язвенно-некротический гастроэнтерит, в дальнейшем развивается омертвение тканей почек с гибелью эпителия почечных канальцев. Отравление органическими соединениями ртути приводит к болезни Минамата, энцефалопатии, мозжечковой атаксии, нарушению зрения и слуха. При продолжающемся воздействии заболевание прогрессирует до триады симптомов – нарушение речи и координации движений, сужение полей зрения.

Для многих промышленных районов России характерно индустриальное загрязнение кадмием, связанное прежде всего с металлургическим производством, а также хранением и переработкой бытовых и промышленных отходов.

Избыточное хроническое поступление кадмия в организм может приводить к анемии, поражению печени, кардиопатии, эмфиземе легких, остеопорозу, деформации скелета, развитию гипертонии.

Наиболее важным в кадмиозе является поражение почек, выражающееся в дисфункции почечных канальцев и клубочков с замедлением канальцевой реабсорбции, протеинурией, глюкозурией, последующими аминоацидурией, фосфатурией. При этом увеличивается выделение β-2-микроглобулина с мочой.

Кадмий усиленно накапливается при недостатке цинка и/или селена и усиливает дефицит этих микроэлементов.

Таблица 21

Накопление кадмия, свинца и никеля различными растениями (кадмия и свинца – в съедобных частях растений, никеля – в листьях)

В таблицах 21 и 22 показано, сколько тяжелых металлов может поступать в организм с пищей и как можно рассчитать это поступление.

Таблица 22

Содержание кадмия, свинца и ртути в различных пищевых продуктах по данным Западногерманского федерального агентства здравоохранения (мг/кг или мг/л в съедобных частях)*

Микроэлемент никель (Ni) стимулирует кроветворение, участвует в образовании и функционировании ДНК, РНК и белков, а также гормона пролактина. В целом в организме взрослого человека содержится в среднем 12 мг никеля, который сконцентрирован в основном в печени, костном мозге, сыворотке крови. Никель выводится из организма в основном с калом и мочой, в значительно меньшей степени – с потом.

Однако поступление никеля в избыточных количествах может представлять опасность для здоровья.

Источников никеля очень много. Он проникает в организм как с пищей, так и через кожу и слизистые оболочки: никелированная посуда, столовые приборы и приборы для приготовления пищи, пастеризованное молоко и другие продукты, загрязненные овощи и фрукты, коронки, табакокурение, а также профессиональный контакт в машиностроении, металлургии, угледобыче, гальванике и других отраслях промышленности. Наибольшие выбросы никеля в атмосферу отмечены при сжигании каменного угля. По данным ВОЗ, никель – один из наиболее опасных загрязнителей окружающей среды.

При повышенных концентрациях обычно может проявляться в виде аллергических реакций (дерматит, ринит и пр.), анемии, повышенной возбудимости центральной и вегетативной нервной системы.

Хроническая интоксикация никелем повышает риск развития новообразований (легкие, почки, кожа) – никель влияет на ДНК и РНК.

Олово (Sn) выполняет в организме функцию катализатора окислительно-восстановительных реакций и в небольшом количестве необходимо человеку. Однако в наше время этот микроэлемент привлекает внимание экологов и токсикологов-медиков с точки зрения его токсического воздействия, в первую очередь на систему крови.

Ежедневно с пищей и водой человек получает около 4 мг олова. В наибольшей концентрации этот элемент накапливается в легких, печени, аорте, почках. Выводится олово практически полностью с калом (98 %), и только на 2 % – с мочой.

Олово относится к тяжелым металлам с умеренно выраженным токсичным эффектом. В целом не относится к особо токсичным металлам.

Повышенное содержание в волосах может быть следствием контакта с этим элементом на производстве и в быту, в частности консервы. С избытком олова может быть связано снижение аппетита, металлический привкус во рту, боли в животе, поносы, тошнота.

Ванадий (V) – микроэлемент, участвующий в регуляции углеводного обмена, сердечно-сосудистой деятельности, однако при избыточном поступлении может оказывать токсическое воздействие.

Избыточное поступление обычно связано с экологическими факторами (производство специальных сталей, плавка меди, добыча и переработка нефти, выбросы ТЭЦ, выхлопы автомобилей). Некоторые антибиотики также содержат ванадий.

Избыток ванадия приводит к повышению частоты заболеваний бронхолегочной системы, верхних дыхательных путей, новообразований.