Витамин А содержится в жирах животного происхождения – сливочном масле, молоке, сыре, рыбьем жире. Причем его избыток чреват головными болями, повышенной утомляемостью, выпадением волос, сухостью кожи и зудом.

Витамин РР (ниацин, никотиновая кислота) – настоящий защитник кожи: при его дефиците она становится бледной и сухой, на кистях, шее, лице, локтях способны появляться красные пятна. Кожа становится отечной, иногда на ней возникают волдыри и пузыри, а также зуд и боли. При длительном РР-гиповитаминозе кожа шелушится, делается жесткой, шероховатой, изменяет цвет до коричневых оттенков.

Такое поражение зачастую провоцируется солнечным облучением.

Ежедневная доза ниацина для взрослого человека составляет 15–20 мг. Содержится никотиновая кислота в мясе (особенно в свинине, телятине, курице), молоке, пивных дрожжах, пшеничных отрубях, сое, арахисе и в очень незначительных количествах – в овощах и ягодах.

Витамин Н, или парааминобензойная кислота (ПАБК), – витаминоподобное вещество, которое называют витамином красоты, поскольку его недостаток приводит к кожным заболеваниям, выпадению и раннему поседению волос, повышенной утомляемости, раздражительности. Минимальная потребность в парааминобензойной кислоте составляет от 5 до 10 мг в сутки. Признаками его дефицита являются морщины, белые пятна на коже, витилиго.

Витамина Н много в грибах, печени, почках, сердце, пивных дрожжах, патоке, зернах пшеницы; обнаружен он и в картофеле, шпинате, молоке и яйцах, овсяной крупе.

Витамин D называют солнечным эликсиром. Он необходим для костей и зубов, поддерживает стойкость иммунной и нервной систем, кальциевый баланс, здоровье сердца, участвует в синтезе гормонов. В то же время избыточные его дозы в состоянии вызвать образование камней в почках, запоры, рвоту, кальцинирование артерий.

Витамин D содержится в морской рыбе (особенно в сельди, лососе, форели, сардинах, макрели), а также в сливочном масле, яичном желтке, молоке, печени, неочищенных пшеничных зернах.

Витамин Е (токоферол) – мощный антиоксидант, крайне важный для правильного обмена веществ, а значит, и для того, чтобы кожа выглядела молодой и здоровой. Дефицит витамина приводит к ослаблению остроты зрения, дряблости кожи, раздражительности, повышенной утомляемости, воспалению пищеварительного тракта. Применяют его при различных кожных заболеваниях, особенно при изменениях в соединительной ткани. Нехватка витамина приводит к преждевременному старению, отекам, ломкости и выпадению волос.

Токоферола необходимо всего 60—100 мг в день, а источником витамина Е являются семечки подсолнуха, кукурузное масло, миндаль, арахис, шпинат, свекла, неочищенный рис, зеленые части растений, молодые ростки злаковых.

Витамин К – источник долголетия, также он необходим для свертываемости крови, а его дефицит приводит к кровотечениям, образованию синяков, частым носовым кровопотерям. Восполнить нехватку витамина можно, если чаще употреблять все виды капусты (особенно листовую, брокколи, цветную), шпинат, кресс-салат, кочанный салат, помидоры, огурцы, фасоль, печень, яичный желток. Прекрасным средством для возмещения недостатка этого витамина станет йогурт или кефир, которые лучше употреблять в промежутках между приемами пищи.

Липоевая кислота (витамин N) участвует в углеводном, жировом и белковом обменах и обладает свойствами антиоксиданта. Витамин N защищает организм, в том числе и кожу, от вредного действия солей тяжелых металлов – ртути, мышьяка и свинца. Дефицит липоевой кислоты отрицательно сказывается на обмене веществ и приводит к заболеваниям печени.

Суточная потребность в витамине – от 1 до 2 мг. Обнаружена липоевая кислота в печени, молоке, мясе (говядине), рисе и капусте.

Биотин (витамин Н) – водорастворимый витамин, получивший свое название от греческого слова «bios», что означает «жизнь». Его дефицит приводит к сухости и шелушению кожи, облысению, нарушению деятельности сальных желез, что приводит к появлению перхоти и неприятному запаху изо рта.

Суточная потребность в витамине Н – от 150 до 300 мкг. Содержится он в печени, дрожжах, бобовых, орехах, неочищенном рисе, отрубях, арахисе, грибах, грецких орехах.

Витамины группы В никогда не встречаются в природе в изолированном виде, только в комплексе. Они дают энергию клеткам тела, «включают» жировой и углеводный обмены. Нехватка витаминов этой группы истощает клетки, они быстро стареют и отмирают.

Витамин Bj (тиамин) называют витамином оптимизма: он оказывает благоприятное действие на организм при выпадении волос, себорее и поседении и содержится в семенах, пророщенных зернах пшеницы, орехах, пивных дрожжах, овощах, картофеле, печени.

Витамин В, (рибофлавин) – двигатель жизни, составная часть ферментов, которые участвуют в превращении углеводов и жиров в энергию. При недостатке рибофлавина на коже могут появляться угри. Губы набухают, становятся красными, кровоточат, их слизистая оболочка шелушится, на ней возникают вертикальные трещины.

Признаки нехватки рибофлавина – ранки в уголках рта, ощущение «песка» в глазах, конъюнктивит, пятна перед глазами, жирная или шелушащаяся кожа вокруг носа, усиленное выпадение волос. Содержится витамин В, в печени, почках, языке, яйцах, молоке, орехах и семенах.

Витамин В6 (пиридоксин) – настоящее чудо природы, его используют как стимулятор обмена веществ. Недостаток пиридоксина ведет к болезням кожи, жирной себорее, выпадению волос. Признаками дефицита этого вещества являются жирная чешуйчатая кожа вокруг носа и глаз, отеки конечностей.

Суточная потребность взрослого человека в витамине составляет до 2 мг. Содержится витамин В6 в пивных дрожжах, грецких орехах, перце, постном мясе, рыбе, печени, неочищенных зернах пшеницы, молочной кукурузе, отрубях, крупах (особенно ячневой), сое, фасоли, шпинате, бананах.

Витамин В (цианкобаламин) – супервитамин, участвующий в производстве метионина, который «дирижирует» чувствами любви, радости и доброты; его дефицит приводит к опасным нервным заболеваниям, в том числе к рассеянному склерозу.

Признаками дефицита витамина В являются бледность лица или лимонно-желтый оттенок кожи, нечеткое зрение, головокружение, красноватый язык, судорожные подергивания конечностей. Содержится он только в продуктах животного происхождения – печени, почках, постном мясе, рыбе и яйцах.

Витамин В13 (оротовая кислота) – витаминоподобное вещество, благотворно влияющее на белковый обмен, активизирующее кроветворение, стимулирующее работу печени и помогающее при анемии. Нехватка оротовой кислоты способна привести к заболеваниям печени и дерматозам. Много витамина В13 в дрожжах, печени, обнаружен он и в молоке.