• Ужин: мясное либо рыбное блюдо, либо творог с кефиром. Добавляем столовую ложку льняного масла.

• На ночь можно съесть порцию нежирного творога или кусочек мяса.

Белково-жиро-овощной день:

• Утром сразу после пробуждения: белок 3 варёных яиц либо порция сывороточного протеина на воде. Через 40 минут после приема белка можно принимать отруби (отруби в нашем распорядке не считаются приемом пищи).

• Через 30—40 минут после приема отрубей — основной завтрак: варёные яйца (омлет) либо куриная грудка, либо рыба с гарниром из тушеных овощей либо овощным салатом, заправленным небольшим количеством оливкового масла, отвар цикория. К завтраку добавляем витамины, минералы, столовую ложку льняного масла.

• Утренний перекус: нежирный творог, стакан кефира.

• Обед: мясное блюдо (запеченное мясо, куриная грудка) или рыба и овощи. Добавляем витамины и минералы.

• Дневной перекус: орехи, стакан кефира (или молока), кусочек мягкого сыра с овощным салатом.

• Ужин: мясное либо рыбное блюдо, либо творог с кефиром. Добавляем столовую ложку льняного масла.

• На ночь: творог, кефир или кусочек мяса.

Подводим итог. Инструкция по питанию на этапе «Настройка»:

• Все продукты этапа «Запуск» (нежирные виды мяса и птицы, рыба и морепродукты, яйца, нежирный творог, зелень, специи, жиры с высоким содержанием омега-3).

• Соль — не более 5—7 г в день (1 чайная ложка без горки).

• Некрахмалистые овощи (через день).

• Спаржевая фасоль (через день).

• Грибы, оливки (через день).

• Орехи (фундук, миндаль — 50 г в день). • Нежирное молоко и нежирные кисломолочные продукты без сахара.

• Мягкие сыры (до 50 г в день).

• Сахарозаменители вместо сахара и меда.

• Напитки: чай, кофе, цикорий.

• Отруби.

• Витамины, минералы.

Теперь возвращайтесь к вашему плану, который вы обязательно фиксируете на листе бумаги. Записывайте.

Пункт № 1. Питание

• Сбалансированный прием белков- жиров-углеводов (14-дневный «Запуск», дальнейшая «Настройка» — это стабильное движение к намеченному весу).

• Прием растительной клетчатки.

• Катализаторы обменных процессов: витамины и минералы.

Здесь тоже все просто. Нужно пить больше чистой воды. Помните о запасливости организма: чем меньше вы едите, тем больше жира откладывается «на черный день», чем меньше вы пьете, тем больше воды организм удерживает в тканях.

Вода — самый лучший способ выводить из организма лишнюю воду. Не поняли? Прочитайте еще раз.

Тело человека на 50—70 % состоит из воды. У мужчин процент воды выше, поскольку больше процент мышечной массы, а мышцы активнее накапливают воду.

Вода необходима для:

• поддержания оптимальной скорости всех химических реакций (помните, что их в одну минуту проходит свыше 100 миллиардов!);

• обеспечения работы транспортных систем (кровеносной и лимфатической);

• поступления необходимого сырья в ткани и своевременного выведения остаточных продуктов обмена веществ из тканей.

Вода необходима для нормальной деятельности мозга — этот сложный орган на 90 % состоит из воды.

С возрастом количество воды в теле человека уменьшается, что приводит к снижению скорости обмена веществ, попыткам организма всячески удержать необходимую влагу (отеки, постозность) и, как следствие, к увеличению массы тела.

Вода — постоянная среда жизни клеток, или внутренняя среда организма. По выражению основоположника эндокринологии и автора концепции гомеостаза — французского медика Клода Бернара, внеклеточная вода — это «внутренняя среда, постоянство которой есть условие свободной независимой жизни».

И никуда вы от этой «водной среды» не уйдете! Если, конечно, хотите быть молодыми и здоровыми. Чтобы понять суточные потребности организма в воде, посмотрите на следующие общеизвестные цифры.

В среднем в организм обычного взрослого человека за сутки по ступает:

• выпитая жидкость (1000 мл);

• вода из пищи (1000 мл);

• вода, образующаяся вследствие окислительных процессов (300 мл). Потери жидкости за сутки опять-таки у обычного человека составляют:

• с мочой — 1400 мл;

• выделение через легкие и кожу — 800 мл;

• выделение с калом — 100 мл. Иногда потери воды через легкие и кожу (например, при перегреве организма или интенсивной физической работе) могут составлять до 10 л в сутки.

Хотите ускорить реакции обмена веществ — пейте больше чистой воды. Именно чистая вода быстро и беспрепятственно проникает в ткани из системы пищеварения, активно включаясь во внутренние процессы организма. Для поддержания обновления клеток и обеспечения нормальной работы мозга необходимо выпивать 30—45 мл воды на 1 кг веса тела.

Недостаток выпитой воды не только ухудшает наше самочувствие, но и резко замедляет процессы жиросжигания, ведь жир, кроме энергетического резервуара, еще и водный резервуар организма, который бережёт тело на случай полного обезвоживания.

Посмотрите на красноречивые цифры. Дефицит воды в размере:

• 2 % массы тела (1,5 л) ведет к небольшой жажде;

• 6 % массы тела (4,5 л) вызывает выраженную жажду, снижение количества слюны, сухость во рту, нарушение мочеобразования, общую слабость;

• 7—14 % массы тела (5—10 л) вышеуказанные симптомы становятся еще более выраженными, состояние человека — крайне тяжелым, наблюдаются галлюцинации и бред. Любой воспалительный процесс, сопровождающийся накоплением в тканях токсичных продуктов, вызывает сильную жажду. В этом случае жизненно важно дать организму большое количество воды, чтобы он смог вывести токсины наружу. Поэтому больной человек пьет много.

В обычном состоянии люди пьют, как правило, мало чистой воды. При этом суточные физиологические потери жидкости могут привести к частичному хроническому обезвоживанию здорового, на первый взгляд, организма. Конечные продукты обмена веществ, подлежащие выведению, остаются в тканях.

Накапливаясь с годами, они могут привести к серьезным трудноизлечимым заболеваниям, ослаблению иммунной защиты и раннему старению.

Кстати, вы замечали когда-нибудь, сколько пьют не обремененные социальными программами животные? Наша немецкая овчарка Эсмеральда весит около 30 кг. За день она выпивает минимум 1 л воды в зимнее время и 1,5—2 л летом. Собака имеет прекрасное здоровье и в свои 11 лет бегает и резвится, как щенок.