Даже небольшое количество выпитого вина быстро улучшает мозговое кровообращение. Благодаря этому стабилизируется физическое и психическое самочувствие, повышается общий тонус, возрастает творческая энергия. Вследствие расширения кровеносных сосудов улучшается и обеспечение клеток мозга кислородом. Небольшая доза алкоголя может даже улучшить кратковременную память и увеличить ее емкость. Регулярное умеренное потребление вина успешно противодействует возрастному снижению эффективности функционирования головного мозга, улучшает работу и зрительной системы.

В то же время, если потреблять алкоголь неумеренно, он вредит нервной системе и превращает позитивные аспекты умеренного потребления вина в негативные.

Опытные врачи не случайно рекомендуют своим пациентам регулярное потребление вина в небольших количествах, способных дарить наслаждение. Принимать рекомендуется вино в перерывах между едой.

Многие считают, что при гипертонии не следует пить вино. Как оно влияет на кровяное давление?

Потребление даже сравнительно небольших количеств алкоголя влечет за собой расширение кровеносных сосудов, все тело ощущает прилив тепла. На частоту сердцебиения умеренное потребление вина не влияет. Лишь усиливает коронарный кровоток. У любителей пива, напротив, большое количество поглощаемой жидкости создает дополнительную нагрузку на сердце и сосуды, особенно у гипертоников.

При умеренном и разумном потреблении вино не оказывает на кровяное давление, можно считать, никакого негативного влияния. При пониженном кровяном давлении вино, вероятно, может служить средством стимулирования кровеносной системы, так как оно стабилизирует ее щадящим и естественным образом.

Имеются вполне определенные свидетельства, что среди всех спиртных напитков особенно сильным действием, предупреждающим инфаркт, обладает именно вино. Умеренное, но регулярное потребление вина снижает общий уровень холестерина, вследствие чего повышается уровень легкого холестерина, который считается благоприятным. В результате уменьшается обызвествление кровеносных сосудов и снижается опасность тромбоза и закрытия просвета артерий.

Кроме того, благодаря умеренному потреблению вина улучшается коронарный и общий кровоток. Благоприятное влияние на свертываемость крови препятствует образованию сгустков крови.

Особенно важно, что вино – чрезвычайно хороший источник салицилатов и метаболитов. Салициловая кислота более известна под названием аспирин, применяется не только как болеутоляющее или жаропонижающее средство, но и как средство для профилактики инфаркта миокарда.

Умеренное, но регулярное потребление вина уменьшает опасность атеросклероза, инсульта и инфаркта миокарда. Особенно благоприятное действие исследователи приписывают при этом содержащемуся в красном вине фенолу.

Все ускоряющийся ритм жизни современного человека, увеличивающаяся нагрузка и связанные с этим стрессы лишают многих покоя и сна.

Стресс вызывает ускорение сердцебиения (тахикардию). Умеренное употребление вина (по 30 г вечером) заметно ослабляет это последствие.

Вино – природное успокоительное средство. У красного вина снотворное действие сильнее, чем у светлого. Молодые белые вина с ярко выраженной кислотностью оказывают скорее бодрящее, чем успокоительное действие. Если вино необходимо для улучшения сна, не рекомендуются рислинги, сильванеры и бургундские вина.

В красных винах нет букетообразующих возбуждающих веществ, красные вина скорее помогут заснуть, чем белые. И еще одно важное замечание: чем более зрелое вино, тем глубже и спокойнее сон.

Внимание! При повышенной функции щитовидной железы алкоголь категорически противопоказан. При такого рода заболеваниях вино не способно играть роль успокоительного средства. Оно лишь дополнительно стимулирует щитовидную железу. А это ведет к усилению сердцебиения и появлению других неприятных ощущений. При возрастном снижении функции щитовидной железы умеренное потребление вина в целом бывает полезно. Вино в таких случаях стимулирует работу щитовидной железы. В настоящее время некоторые медики даже высказывают предположение, что удивительная переносимость алкоголя у пожилых людей объясняется именно снижением функции щитовидной железы.

О том, что «чай освежает тело, укрепляет дух, смягчает сердце, пробуждает мысли, прогоняет леность», писал еще Авиценна. Чай не только приятный напиток, утоляющий жажду, – он обладает и целебными свойствами не только для всего организма, но и конкретно для зрения.

Какое же действие оказывает чай на организм человека? Чай не только очищает органы пищеварения от микробов, но и выполняет своеобразную «химчистку» всего нашего организма, в первую очередь желудка, почек и печени. После еды полезно пить чай для лучшего усвоения пищи, облегчения процесса пищеварения, для создания условий профилактики заболеваний. Благодаря наличию теобромина, эфирных масел и кофеина чай благотворно влияет на мочеполовую систему. Чай способствует накоплению витамина С в печени, почках, селезенке, надпочечниках, что облегчает работу этих органов у здорового человека и помогает быстрее излечивать их в случае заболевания, а это особенно важно при нарушении работы зрительной системы.

При всех простудах и воспалительных заболеваниях органов дыхания чай исключительно полезен и как потогонное, и как стимулирующее дыхательный процесс средство.

В народной медицине считается, что крепкий охлажденный настой смеси зеленого и черного чая с добавлением небольшого количества виноградного сухого вина (1 ч. ложка на 1 стакан настоя) является хорошим средством для промывания глаз при воспалительных процессах век, засорении слизистой оболочки, а также при конъюнктивитах.

Вид и сорт чая определяются технологией его заготовки. Из одного и того же свежесобранного зеленого чайного листа можно получить различные типы готового чая: черный, зеленый, красный и желтый, рассыпной, прессованный и кристаллический. Все будет зависеть от операций и процессов, которым подвергнут чайный лист. Каждая разновидность подразделяется на различные сорта и виды, которые отражают характерные индивидуальные особенности аромата, вкуса, свойств и качества чайного напитка. Сорт чая зависит от многих факторов, которые складываются постепенно: начиная с момента роста чайного куста на плантации и кончая завершающей стадией обработки – ароматизацией.

Байховые черные чаи составляют 90 % мировой торговли чаем. Типсы (почки чайного куста) – главный источник аромата. Эти сорта отличаются мягким, приятным, достаточно терпким вкусом и очень нежным ароматом.

Индийские черные чаи делятся на две большие группы: североиндийские и южноиндийские. Один из самых лучших в мире сортов черного чая – Дарджилинг. Он отличается медово-розанистым вкусом и ароматом, дает интенсивный яркий, красивый, бархатистый настой.

Цейлонские черные чаи менее различаются между собой, чем индийские. Лучшие сорта получают в высокогорных районах плантаций.

Китайские черные чаи отличаются многообразием сортов (до нескольких сотен). Эти чаи очень ароматны и имеют приятный терпкий вкус. Наиболее известен китайский жасминовый чай.