Рис замочить в воде на несколько часов и затем тщательно промыть. Морковь, лук и сладкий перец нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить. Все залить небольшим количеством воды и тушить до готовности. Добавить к овощам рис, соль, молотый перец, барбарис, зиру, все перемешать, залить 2 стаканами воды, поставить на медленный огонь, накрыть крышкой и варить в течение 1 часа. За 5 минут до готовности добавить чабрец, орегано, лимонную цедру и миндаль.