Делаем основу для борща: кладем в сковороду половину нарезанных томатов, яблочный уксус, тушим на слабом огне под крышкой без масла минут 15.

В отдельную сковороду кладем морковь, лук и вторую половину нарезанных томатов, тушим на слабом огне без добавления масла 10 минут.

Достаем из кастрюли кролика, снимаем мясо с кости, сливаем бульон. Снова наливаем в кастрюлю воду, кладем мясо кролика, лавровый лист, перец горшком, солим и доводим до кипения.

После того, как бульон закипел, кладем капусту и снова ждем пока борщ закипит.

Далее кладем основу для борща из свеклы и добавляем оливковое масло, варим еще минут 7-10.

В конце добавляем нарезанную зелень и снимаем с огня.

Нам понадобится

150 гр. шампиньонов

5 шт. куриного филе

Три веточки укропа

1 шт. болгарского перца

Соль

Перец

Приготовление

Шампиньоны и болгарский перец мелко нарезаем на кубики, мелко мелко рубим укроп, кладем все в сковороду, солим, перчим, добавляем немного воды и тушим в течение 10 мин.

Берем куриное филе и каждое хорошенько отбиваем с обеих сторон, солим, перчим.

Кладем отбитое филе на квадратик пищевой пленки (должен быть больше чем кусочек куриного филе, края должны быть примерно по 5-7 см).

На куриное филе равномерно выкладываем начинку из шампиньонов и заворачиваем в рулет.

Сам рулет оборачиваем пищевой пленкой и с боков заматываем ниткой (должно выглядеть как большая конфета).

По такому же принципу заворачиваем остальные рулеты.

Берем большую кастрюлю, налива ем в нее воды (больше половины), ставим на плиту и доводим до кипения, в кипящую воду кидаем наши рулетики и варим 10-15 минут.

Готовые рулеты достаем из воды, вынимаем из пищевой пленки и нарезаем кольцами.

Нам понадобится

50 г сухой пасты из цельнозерновой муки

Половинка луковицы

1 зубчик чеснока

100 г консервированного тунца в собственном соку

2 ч. л. дижонской горчицы

30 мл белого сухого вина

Соль и молотый черный перец по вкусу

Макароны из цельнозерновой муки продаются в крупных гипермаркетах и по виду немного отличаются от обычных видов паст. Они имеют коричневатый окрас, на вкусе это совсем не отражается, зато мы получим менее калорийное блюдо!

Приготовление

Мелко рубим лук, чеснок и базилик.

Тунца разбираем на небольшие кусочки при помощи вилки.

Доводим до кипения кастрюлю подсоленой воды. Кладем в нее пасту и варим до готовности.

На среднем огне разогреваем сковороду, кладем лук, добавляем 2 ст. ложки сока из-под тунца, пережариваем около трех минут, добавляем чес нок и горчицу, жарим около полуминуты. Вливаем вино и готовим еще три минуты. Добавляем тунец, перемеши ваем и снимаем с огня.

Выкладываем нашу пасту на тарелку, сверху выкладываем тунец в горчичном соусе.

В одной порции (примерно 200 гр.) 308 ккал.

Нам понадобится

500 г куриного фарша

1 небольшой кочан молодой капусты

1 небольшая морковь

1 шт. репчатого лука

1 ч. л. оливкового масла

1/2 яйца (белок)

25 г (в сухом виде) бурого риса

Соль и перец по вкусу

Бурый рис, в отличие от привычного нам белого риса, считается медленным углеводом, который дает «медленную» энергию и не способствует отложению лишних килограммов.

Приготовление

Мелко рубим лук. Морковь трем на крупную терку. Перемешиваем и поло вину смеси откладываем в сторону.

В кастрюле с толстым дном на сред нем огне разогреваем 1 ч. л. растительного масла. Кладем лук и морковь и жарим, помешивая, около 5 минут.

Рис отвариваем в подсоленной воде до полуготовности. Сливаем воду.

Капусту разбираем на листья. Аккуратно срезаем толстую часть у основания каждого листа. Кладем листья в подходящую по размерам емкость и заливаем кипятком.

В куриный фарш добавляем рис, белок яйца и отложенную смесь из лука и моркови, солим, перчим и вымешиваем до однородности.

Берем лист капусты, слегка отбиваем его кулинарным молотком, кладем на него фарш и заворачиваем. Повторяем это с каждым листом и кладем голубцы в кастрюлю с луком, морковью и крупно нарубленым чесноком.

Добавляем воду в кастрюлю так, чтобы она покрывала голубцы. Солим по вкусу.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой 25-30 минут, до готовности.

В одной порции (примерно 200 г) 210 ккал.

Нам понадобится

500 г филе трески

1 крупный стебель сельдерея

1 средняя луковица

100 г обезжиренного творога

1/2 яйца (белок)

1 ст. л. мелко нарубленной петрушки

2 ч. л. свежего лимонного сока Соль по вкусу

50 г паприки (не острой)

Приготовление

Из рыбы удаляем косточки и мелко рубим филе ножом. Кладем в миску.

Творог протираем через сито или размельчаем в пастообразную консистенцию с помощью блендера.

Мелко рубим стебель сельдерея, лук и зелень и кладем в миску к рыбе, вбиваем один белок, добавляем лимонный сок, и хорошенько вымешиваем фарш до однородной консистенции.