Возможно, этруски уже осознавали потенциальную опасность обезлесения страны, в результате которой происходила эрозия почвы и заболачивались равнины и прибрежные районы, что, в свою очередь, влекло за собой распространение смертельно опасной малярии. Во всяком случае, этруски старались осторожнее управлять лесными и водными ресурсами своей страны. Они прорыли канал близ Адрии, знали, как отводить подземные воды, осушать болота и озера. Свидетельством тому может служить разветвленная система подземных проходов, высеченных в скальной породе и связанных с поверхностью шахтами. По этим подземным коридорам вода доставлялась из одной долины в другую. Это был эффективный способ контролирования водоснабжения и предотвращения эрозии почвы, результат его явственно виден на аэрофотосъемке.

Рис. 41. Орудия труда для обработки древесины и земледелия.

Этрурия славилась в античности и своим сельскохозяйственным благополучием. Почва была плодородной, а атмосферные осадки умеренными. Известно было отменное качество этрусского зерна. Особенно развито сельское хозяйство было в районе верхнего бассейна Тибра и его притоков; сельскохозяйственные культуры из этого региона начали поставляться в Рим с V века до н. э. О методах ведения сельского хозяйства нам известно немногое, поскольку этруски нечасто отражали в настенных и прочих изображениях жизнь простых тружеников. Существует, однако, предание, согласно которому в 310 году до н. э. брат римского консула вооружился двумя серпами и двумя охотничьими копьями, чтобы незамеченным проникнуть в Этрурию. Группа вотивных моделей инструментов из Таламоне включает в себя колун, серп, мотыги и плуги (рис. 41). К этому прибавим ножницы, секаторы, ручные мельницы и меры для зерна, – все это можно увидеть в музеях. Модель плуга из Таламоне имеет направляющую рукоять и прямое лезвие. Подобный плуг можно увидеть на модели IV века до н. э. из Ареццо, показывающей пахаря, управляющего запряженными быками.

Из сельскохозяйственных культур, выращиваемых в Этрурии, можно назвать лен и оливковые деревья (возможно, пришли в Этрурию позже, поскольку этрусское слово, обозначающее «масло», происходит от греческого). Оливковое масло использовалось для приготовления пищи и в качестве топлива. Иногда на настенных росписях можно увидеть сцены сбора винограда, гроздья при этом складывались в большие корзины. Этрусские вина стали хорошо известны в Греции к эллинистическому периоду. Сведения о произрастающих в Этрурии фруктах, овощах и цветах можно почерпнуть из орнаментов, в которых мы видим виноградную лозу, гранат, яблоки и ежевику, артишок, горох и бобы; в декоративных орнаментах заметны также вьюнок, крокус, мак, лилия, акант, лавр и пальма. Некоторые растения считались благоприятными или несчастливыми.

Этруски разводили кур, уток, гусей, цесарок, яйца которых иногда находят в гробницах. Они также занимались свиноводством. Полибий описывает этрусских свинопасов, которые управляли стадом с помощью пастушьего рожка. Этруски выгоняли на пастбища гусей, рогатый скот и овец. Широко известны были некоторые виды местного сыра, а в музеях можно увидеть бронзовые терки, на которых этот сыр могли натирать.

Из шерсти ткали полотно и либо отбеливали, либо красили его в разные цвета. Охота обеспечивала мясом диких кабанов, оленей, зайцев, голубей и водоплавающих птиц, этрусские озера были полны рыбы. Страбон пишет и о морской рыбалке, приводя некоторые этрусские кулинарные рецепты: рыба фаршировалась розмарином, с ним же готовилась жареная свинина, а свиная печень запекалась с лавровыми листьями. Травы использовались в качестве приправ, медом пищу подслащали, а с помощью соли консервировали.

Для приготовления пищи использовались вертела и решетки, а также кастрюли для кипячения жидкости и печи для запекания. В гробнице Голини, близ Орвието, были обнаружены фрески, датируемые IV веком до н. э.; теперь они находятся в Археологическом музее Флоренции. На фресках изображена кухня, здесь мы видим говяжьи туши, оленину, зайчатину, связки птиц. Один повар готовится поставить на огонь в печь сковороду, другой стоит с кастрюлей, рядом с ним пифос для хранения продуктов. На другой стене изображение показывает повара, рубящего мясо, которое он собирается готовить на открытом огне, второй повар измельчает пищу в большой ступе с помощью двух пестиков. На кухне присутствует флейтист – эту фигуру часто можно увидеть на этрусских изображениях, – а элегантная женщина надзирает за рабом, который готовится поднять один из четырех столиков, уже накрытый для пиршества. На столике лежат хлеб, гранаты и гроздья черного винограда.

Религия у этрусков всегда была тесно переплетена со светской жизнью. Мы сравнительно мало знаем о политической организации городов-государств, однако располагаем некоторыми свидетельствами, помогающими нам лучше понять этрусскую религию. Помимо этрусских текстов и изображений, иллюстрирующих религиозные обряды, существуют и римские источники информации. Римляне питали огромный интерес к религиозному аспекту жизни этрусков, оказавшему серьезное влияние и на римские традиции, в том числе на различные церемонии и обряды, относившиеся к искусству прорицания.

В античности этруски приобрели репутацию чрезвычайно религиозного народа. Мы располагаем сведениями об этрусском учении о богах и месте человека в мире, а также о различиях между религиозными установками этрусков и их современников, греков и римлян.

Греки признавали силу всемогущей судьбы и любили по всякому поводу советоваться с оракулами богов, использовали они и другие формы прорицания. Однако греки считали человека мерилом всего сущего и превозносили человеческий фактор, в то время как римляне придерживались легалистической концепции взаимоотношений между богами и людьми. Эти концепции этрускам были непонятны и чужды. В них жила глубокая, почти фаталистическая вера в судьбу и непреложность божественной воли, в предопределенность жизни людей и целых народов. По мнению этрусков, высшим предназначением человека было истолковывать волю богов и жить в полном соответствии с нею.

Ритуалы должны были выполняться скрупулезно, поскольку этруски верили, что воля богов выражается в мире людей с помощью предзнаменований, обязанностью человека было эти предзнаменования отслеживать и правильно их толковать. Об отношении этрусков к предзнаменованиям говорил Сенека: «В то время как мы[7]верим, что молния есть следствие столкновения туч, они[8]убеждены, что тучи сталкиваются с целью произвести молнию, поскольку этруски приписывают все происходящее богам. Они верят не в то, что вещи имеют значение, поскольку они случаются, а наоборот, что они происходят, потому что обязательно должны иметь некое значение». В самом деле, большая часть интеллектуальных усилий этрусков была направлена на то, чтобы вопрошать божества и интерпретировать знаки судьбы. В античности этруски были известны скрупулезным отношением к корректному совершению обрядов и искусством прорицания, благодаря которому они могли управлять своими настоящими и будущими действиями.