Глюкоза:

- является основным и наиболее универсальным источником энергии для обеспечения метаболических процессов.

Фруктоза:

- при сахарном диабете разрешается употреблять фруктозу вместо сахара,

- во время физических нагрузок фруктоза сгорает постепенно, не вызывая быстрого подъема уровня сахара в крови, что способствует накоплению гликогена в мышечных тканях, тем самым организм равномерно обеспечивается энергией,

- применяется как лекарственный препарат в случаях поражения печени, дефиците глюкозы, глаукоме, остром отравлении алкоголем,

- отличный природный консервант, она хорошо растворяется, имеет свойство сохранять влагу, и с её помощью прекрасно сохраняется цвет блюда.

Галактоза:

- предотвращает болезни нервной системы,

- регулирует работу пищеварительных органов,

- важна для создания клеточных мембран,

- участвует в производстве гемицеллюлозы (для поддержания структуры клеток),

- положительно сказывается на работе центральной нервной системы,

- предотвращает возникновение болезни Альцгеймера,

- является компонентом липидов, содержащихся в соединительной ткани, мозге, крови.

Сахароза:

- обеспечивает организм человека необходимой для его полноценного функционирования энергией,

- улучшает мозговую деятельность человека,

- стимулирует защитные функции его печени от воздействия токсических веществ.

Щавелевая кислота:

- увеличивает секрецию желудка и поджелудочной железы;

- участвует в кроветворении, снабжая организм железом, калием и магнием;

- улучшает работу ЖКТ, стимулируя вялый кишечник.

Яблочная кислота:

- помогает справиться с запорами;

- способствует нормализации пищеварения;

- улучшает состояние кровеносных сосудов;

- укрепляет зрение;

- стимулирует образование эритроцитов;

- улучшает обмен веществ;

- стимулирует расщепление жиров и углеводов, эффективно борясь с лишними килограммами.

Янтарная кислота:

- стимулирует выработку энергии;

- снижает уровень холестерина;

- обезвреживает свободные радикалы;

- уменьшает негативное влияние длительного приема лекарственных препаратов;

- улучшает коронарное кровообращение;

- снижает уровень мочевой кислоты, благодаря чему в короткие сроки восстанавливается подвижность суставов;

- повышает работоспособность;

- оказывает расслабляющий эффект на нервную систему;

- стимулирует естественную выработку инсулина, снижая тем самым содержание сахара в крови;

- нормализует кишечную флору;

- улучшает репродуктивные функции.

Лимонная кислота:

- повышает аппетит;

- ускоряет обменные процессы;

- расщепляет жиры;

- выводит токсины;

- стимулирует обновление клеток;

- повышает эластичность кожи;

- укрепляет иммунитет.

Аскорбиновая кислота:

- принимает участие более чем в 300 биологических процессах в организме,

- особенно можно выделить синтез коллагена - белка, образующего соединительную ткань, которая «цементирует» межклеточное пространство.

Фолиевая кислота:

- водорастворимый витамин В9, необходимый для роста и развития кровеносной и иммунной систем,

- положительно влияет на кровеносную и иммунную системы,

- необходима для процессов обновления всех типов клеток, какие только входят в состав организма.

Катехины:

- органические флавоноиды уникальны своим антиоксидантным действием,

- антибактериальные свойства.

Лейкоантоцианы:

- выполняют противоопухолевую функцию.

Гликозиды:

- оказывают благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему, поскольку обладают и кумулятивным, и кардиотоническим свойствами;

- оказывают диуретическое и успокаивающее действие.

Дубильные вещества:

- изменяют строение белка, вследствие чего образуется защитная альбуминатная пленка, которая оказывает на микроорганизмы бактерицидное либо бактериостатическое действие;

- обладают вяжущими свойствами, а потому применяются наружно при лечении заболеваний ротовой полости, ран и ожогов. - при расстройствах ЖКТ.

Бетаин:

- благодаря желчегонным свойствам улучшает процесс пищеварения в организме человека.

Пектин (пищевая добавка Е440):

- улучшает периферическое кровообращение,

- стабилизирует обмен веществ,

- снижает холестерин,

- нормализует перистальтику кишечника,

- проявляет себя как натуральное противоспалительное средство при язвенных болезнях, а еще как легкое обезболивающее,

- очищает от вредных веществ (антидот при отравлении),

- связывает тяжелые металлы (выводит из организма ионы ртути, меди, железа, свинца),

- выводит анаболики, биогенные токсины, продукты метаболизма, желчные кислоты, мочевину,

- снижает риск развития рака, диабета,

- активизирует микроорганизмы, отвечающие за выработку витаминов,

- помогает естественному омоложению организма (особенно у женщин), благодаря галактуроновой кислоте, находящейся в полисахариде,

- способствует расщеплению жиров, что помогает избавиться от лишних килограммов.

Витамин C:

- играет основную роль в образовании коллагена,

- способствует освоению железа,

- способствует снижению уровня холестерина в крови,

- повышает иммунитет,

- уменьшает вероятность образования тромбов,

- является природным антиоксидантом и чрезвычайно важен для нормальной жизнедеятельности нашего организма. Для обеспечения суточной нормы организма витамином С, достаточно съедать 15 г ягод черной смородины в день. Витамин С в смородине практически не разрушается при заморозке.