• Откажитесь от искусственных подсластителей. Растительное питание – это питание натуральными, а не искусственно созданными продуктами.

• Забудьте о белой, очищенной муке. Печенье, булочки, белый хлеб, кексы… выбросьте все это подальше. Вам не понадобится белая мука для приготовления ваших блюд – вместо нее всегда можно использовать муку из цельных злаков, которая одарит вас всеми накопленными в злаках питательными веществами, клетчаткой и отрубями.

• Выбросьте молочные продукты. Сыр, молоко, сметана. Всем своим клиентам и друзьям я настоятельно рекомендую избегать употребления молока. Существует огромное количество способов наслаждаться едой, в которой нет молочных ингредиентов! Используйте оливковое масло вместо сливочного, попробуйте восхитительный сыр из кешью, а также приготовьте свое собственное миндальное молоко по самому лучшему рецепту (см. с. 295).

• Освободите себя от мяса. Говядина, свинина, сосиски, колбаса и любые другие копчености, курица, рыба, морепродукты… Очистите от всех этих продуктов свой дом и свою жизнь раз и навсегда!

Вы можете отдать эти продукты нуждающимся либо же, если это действительно что-то вредное, смело взять и выкинуть. Важно понимать, что, избавляясь от всей этой еды, вы делаете осознанный шаг к тому, чтобы стать более здоровым, привлекательным и постоянно самосовершенствоваться.

План питания описанной в книге программы предусматривает ежедневное употребление всех тех великолепных продуктов, которые нужны вашему организму, чтобы быть довольным и здоровым. Делая правильный выбор в супермаркете, вы значительно облегчите себе задачу на все 22 дня этой программы.

Чем доступнее будет здоровая еда у вас на кухне, тем с большей вероятностью вы будете отдавать ей предпочтение. Ваша задача – сделать так, чтобы фрукты и овощи всегда были под рукой в большом количестве!

Наполняя свою тележку разнообразными фруктами, овощами и злаками, вы получаете все необходимые ингредиенты для приготовления вкусных и сытных блюд, а также обеспечиваете свой организм необходимыми питательными веществами, которые нужны ему для борьбы с болезнями и поддержания здоровья на оптимальном уровне. Бананы, морковь, горошек, клубника и прочие полезности способствуют упругости вашей кожи, поддерживают сердечно-сосудистую систему и делают талию стройной. Окружив себя всевозможными растительными продуктами, вы вооружитесь всем необходимым для того, чтобы привить себе новые здоровые привычки, изменить в лучшую сторону свое здоровье и всю жизнь за следующие 22 дня раз и навсегда.

1. Составляйте список покупок. Для каждой из трех неделей программы в книге представлен примерный список покупок. (См. гл. 8)

2. Первым делом обойдите супермаркет по периметру. Наполните свою тележку в первую очередь фруктами и овощами, затем покупайте все остальное. Пусть ваша тележка впечатлит любого, кто обратит на нее внимание (вашего бывшего партнера, местного депутата или меня, например).

3. Отправляйтесь в магазин на полный желудок. Не нужно идти за покупками голодным! Из-за чувства голода вы с гораздо большей долей вероятности купите что-нибудь не то. Плотно поешьте или перекусите перед тем, как отправиться в магазин, и вы возьмете только то что нужно, чтобы наполнить свои кухонные шкафы и холодильник полезными, натуральными продуктами, которыми с удовольствием будете лакомиться всей семьей на протяжении следующей недели.

4. Пусть кухонные шкафы будут всегда забиты. Зачем ждать, пока кончатся все запасы провизии, чтобы их пополнить? Пусть в течение 22 дней программы у вас всегда будет под рукой все необходимое, и даже больше!

5. Придерживайтесь разнообразия. Существует огромное количество всевозможных фруктов и овощей, которыми вы можете лакомиться каждый день! Попробуйте свеклу с белыми прожилками, пурпурную японскую редьку дайкон, розовый сладкий картофель, темно-красный редис или светло-зеленую брокколини, двоюродную сестру хорошо известной всем брокколи. В вашей тележке должно быть как можно больше цветов и оттенков, и тогда вы обязательно обеспечите свой организм всеми необходимыми витаминами, минералами и фитохимическими соединениями, которые, к тому же, придают свежей еде особенный вкус.

Вы когда-нибудь задумывались о том, как ваши продукты попадают к вам на стол? Готов поспорить, что каждую неделю или около того вы проходитесь по одним и тем же двум-трем местным магазинам, обходите привычные ряды в супермаркете и приходите домой с постоянным набором продуктов. Большинство продуктов, покупаемых вами в больших упаковках, переработаны за сотни или тысячи километров от вас, законсервированы с помощью различных химических соединений, чтобы они могли месяцами лежать в грузовиках и стоять на полках магазинов в ожидании дня, когда вы все-таки захотите их купить.

Неудивительно, что так много людей мучаются из-за проблем со здоровьем: большинство из нас не хочет тратить время на походы по магазинам (во всяком случае, продуктовым), и супермаркеты специально устроены так, чтобы вы как можно быстрее находили необходимые вам продукты в красивой и яркой упаковке и поскорее забирали их домой, не задумываясь о том, что от совершаемого в эти моменты выбора и зависит, принесет ли ваше питание пользу организму или вред. Если бы у вас дома всегда были ярко-зеленые брокколи, чудные красные помидоры и желтые кабачки, которые можно без особых усилий превратить в полноценный и полезный для здоровья завтрак, обед или ужин, вы бы не стали открывать огромную коробку с печеньем, чтобы утешить себя или «подзарядиться».

Важно понять, что массовая закупка не подходит для свежих продуктов (за исключением замороженных ягод для смузи). Итак, свежими продуктами запастись надолго сложно, вот люди и закупаются нездоровой, технологически обработанной пищей с длительным сроком хранения, которая не дает им похудеть и поправить свое здоровье. Вместо того чтобы взять сладкие шоколадные батончики, съешьте какой-нибудь фрукт или батончик мюсли, приготовленный из натуральных и цельных продуктов. Привыкать нужно не только правильно питаться, но и грамотно делать покупки! Больше никакой вредной, готовой еды и полуфабрикатов – отныне вы будете покупать и есть только растения.

Органический – это не просто модное словечко. То, в каких условиях была выращена та или иная пища, важно для нашего здоровья не меньше способа ее приготовления. Вредными могут оказаться не только те продукты, которые завернуты в яркие упаковки с кричащими названиями. Когда фрукты, овощи и другие растительные продукты выращиваются в безответственных условиях, качество их от этого серьезно страдает, равно как и питательная ценность. Когда продаваемые в магазинах фрукты покрывают воском, то яблочки на прилавках выглядят сочными и блестящими, но разве вам нужна в рационе такая добавка?