Агар-агара — пищевая добавка. Не пугайтесь. Она не синтетическая, а самая что ни на есть натуральная. Получается она из красных водорослей. Агар-агар вегетарианский аналог желатина, имеющего животное происхождение. Используется агар-агар для приготовления желе, джемов, мармелада, пастилы, зефира. В джемах агар-агар проявляет свои лучшие качества — он высвобождает и усиливает вкус фруктов. Кроме того, его использование прямо влияет на количество сахара в сторону уменьшения. Поэтому, как ни крути, агар-агар эффективнее пектина.

Сейчас обороты набирает молекулярная гастрономия, и здесь агар-агар занимает одно из ведущих мест, так как позволяет получать изделия с необычной структурой и самых причудливых форм. Свойство агар-агара выдерживать высокие температуры позволяет использовать его для приготовления легких пенок.

Как приготовить желе, используя агар-агар

Растворить агар-агар (1 ч. л.) в одном стакане воды, сока, любой другой жидкости. Довести до кипения при постоянном помешивании до полного растворения порошка. Если в блюдо добавляют ингредиенты (для цвета, аромата), поместить их в жидкость. Остудить при комнатной температуре или в холодильнике.

Чтобы быть уверенным в том, что получили желе любимой вами консистенции, проделайте небольшой опыт. Поместите чайную ложку полученной смеси на полминуты в морозильник. Если содержимое ложки застыло до кондиции, которую вы ожидаете, значит все в порядке. Добавьте еще агар-агара, если желе получилось жидковатым.

О пользе и необходимости включать водоросли в свой пищевой рацион, о том кладезе веществ, который они содержат, можно писать и писать. Но как бы много мы не знали и не говорили о водорослях, их удивительных полезных свойствах, за бортом остается еще больше неизведанного, которое, вероятно, дополнительно сообщает водорослям целебность, которой не может пока, увы, похвастаться ни один другой продукт питания.

Водоросли могут считаться еще одним чудом для нашей кожи. Естественно, водоросли действуют положительно не только потому, что они смягчают, вытягивают, сужают, активизируют обмен веществ на поверхности кожи, наконец, питают ее. Значение и свойства водорослей намного глубже. Прежде всего внешнее воздействие масок, скрабов, шампуней с использованием водорослей, восстанавливают весь организм. Кожа принимает целебные свойства водорослей и щедро делится ими со всеми органами и, как не парадоксально, больше всего от их воздействия выигрывают нервы, нервная система. Когда мы видим положительное влияние этих чудо-растений на наш внешний вид, мы становимся спокойнее и здоровее. Так водоросли оказывают психологическое воздействие и, поверьте, это дорогого стоит.

Водоросли способны вытягивать из воды и собирать в своих тканях богатство моря. И, что интересно, кожа человека имеет схожую с водорослями клеточную деятельность. Выводы делайте сами. Скажу одно: трудно найти более действенное натуральное средство, которое бы помогало восстанавливать качество кожи, замедлять ее старение, чем водоросли.

Чтобы не быть голословными, углубимся на несколько минут в древнюю историю. Там мы обнаружим, что около трех тысяч лет назад в Китае с успехом использовали бурые водоросли для лечения различных кожных заболеваний. Ожоги, воспаления, пигментация — вот далеко не полный перечень воздействия водорослей на кожу.

Китай — великая страна с потрясающей культурой, и одно из ее выразительных свойств — сохранение, скрупулезная фиксация всех событий, больших и малых и, главное, во всех областях жизни. Вот и говоря о водорослях, мы находим в трудах китайских врачевателей, целителей подробные рекомендации о применении водорослей для лечения тех или иных недугов.

Когда речь заходит о косметике и тех средствах, которые в ней применяются, особенно если эти компоненты натурального происхождения, первое, что приходит в голову — узнать, чем они богаты и что мы можем получить от них. Сразу интересуемся витаминным составом, жирами, минералами. Водоросли всем этим богатством наделены с лихвой.

Но в водорослях, как и в глубинах океана, заключена великая тайна, которая делает их незаменимыми в питании, косметике, жизни. Эта тайна — способы воздействия на жизнь, развитие, существование как всей нашей Планеты, так и отдельного человека, жучка, микроба, бактерии.

Ни для кого не является секретом, что водоросли — это активные регенераторы, и после их умелого и систематического применения у нашей кожи, наконец-то наступает полное блаженство: она увлажняется, раздражения уходят в небытие, раны заживают как «на собаке» (да простят меня за столь неэстетичное сравнение нежные особы женского пола).

Зеленые водоросли применяются для изготовления шампуней, масок для лица, входят в состав средств для обертывания. На их основе выпускается большое количество питательных кремов, скрабов, лосьонов. Зеленые водоросли можно купить и готовить из них прекрасные средства, оживляющие нашу кожу. Готовя тот или иной косметический продукт в домашних условиях, не забывайте и о других ингредиентах, которые помогут водорослям еще активнее и продуктивнее воздействовать на кожу.

Не меньший интерес представляет введение в косметические средства на основе водорослей и ароматов, присущих каждому знаку Зодиака. Насколько действенно воздействие тех или иных эфирных масел на ваш организм — судить и решать вам.

Астрологи указывают, что для Овнов аромат розы, сандала увеличивает многократно действие косметических средств с использованием водорослей. Для Тельца этими ароматами являются лаванда, бергамот; для Близнецов — сандал, кедр; для Рака — жасмин, мускус; для Льва — амбра, жасмин; для Девы — земляника, роза; для Весов — лаванда, сосна; для Скорпиона — пачули, фиалка; для Стрельца — лаванда, роза, мускус; для Козерога — сандал, роза, сосна; для Водолея — роза, лимон, сандал; для Рыб —лаванда, фиалка.

Зеленые водоросли прекрасно совмещаются с бурыми (ламинария, фукус и спирулина), особенно вкусно получается при добавлении гидролизированного касторового, а также оливкового, морковного, зверобойного и др., в том числе эфирных масел.

Эфирные масла благодаря своим уникальным терапевтическим свойствам благоприятно действуют на кожу, кровообращение, мышцы, суставы, а также эффективны против многих микроорганизмов. Их антиоксидантное воздействие благоприятно для иммунной и нервной систем. Весьма полезны они при приготовлении ванн, обертываниях, масках. Надо только знать круг воздействия того или иного эфира, включая переносимость организмом и положительное воздействие на те недуги, которые мы, увы, уже приобрели.

Бурые водоросли — носители большого количества минералов, витаминов, незаменимых жирных кислот и т. д. И здесь еще раз отмечу наличие в бурых водорослях полисахарида — альгиновой кислоты, которая, растворяясь в воде, образует вязкие растворы. Таким образом, бурые водоросли являются натуральным загустителем, который является связующим целебным компонентом в косметических масках, кремах и др.