Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Для справки:
Наверно, сейчас никто не скажет значение слова «ресторан» кроме как места где едят. А ведь ещё до средних веков во французской харчевне варили в течение ночи кости. Хозяева и господа ели мясо, а слугам отдавали кости. И вот из этих костей делали очень насыщенный бульон, который по совету врачей того времени, давали раненым солдатам, истощенным после болезни людям.
По-французски глагол восстанавливать — это ресторен. А восстанавливающий бульон — ресторан. После этого харчевни, которые варили кости и кормили бедных, болящих — стали называть ресторанами. Таким образом исходно ресторан, это не место где едят изысканную пищу, а место, где кормят бедняков.
Из этой исторической справки следуют выводы:
1. Бульон из костей давали бедным людям, и он на самом деле восстанавливает силы, но если его пить каждый день в течение длительного времени, то вреда будет намного больше, чем пользы.
2. Кости варили и получали бульон в те времена, когда не было комбикормов и антибиотиков.
Итак, сухой остаток: есть супы нежелательно, но, если очень хочется и не часто, да еще и из овощей, то можно.
Мнение второго диетолога.
Многие слышали от врачей о необходимости ежедневного употребления жидких горячих блюд, что нужно есть горячие супы, чтобы не спровоцировать язву желудка. Мол, раз в сутки суп должен быть в желудке. Но это утверждение в корне неверно. Обратимся к здравому смыслу. Никто не будет спорить, что человек — часть живой природы, царства животных, системы млекопитающих. Видели ли вы когда-нибудь, чтобы дикие животные в естественных условиях ели что-нибудь жидкое и тем более горячее? Конечно же, нет. Единственная жидкая субстанция, употребляемая животными — вода, а у детенышей еще и молоко. Точно так же жители многих стран не употребляют в пищу горячие супы и других горячих блюд, и при этом там все прекрасно себя чувствуют.
Кроме того, язвенная болезнь желудка вызывается особой разновидностью бактерий так же, как и гастрит, и онкологические заболевания желудочно-кишечного тракта, поэтому от употребления горячих супов количество этих микроорганизмов в природе не уменьшится. Отсюда горячие супы не так полезны, как многие считают.
Естественным для человека, если исходить из логики нормального природного питания, является употребление пищи комнатной температуры. Кроме того, в рационе должно быть больше свежих овощей, фруктов, цельных злаков, не подверженных длительной термической обработке продуктов.
Мнение третьего диетолога.
В народе довольно популярно выражение — «раз в день организму нужно горяченькое и жиденькое». Так, мол, полезно для желудка. Откуда это безграмотное мнение пошло, так просто и не выяснишь. С медицинской точки зрения первое блюдо употреблять вовсе не обязательно. В десятках стран мира абсолютно не принято ежедневное употребление первых блюд. А потому, есть или нет супы и борщи каждый день, — решайте исходя из ваших пристрастий, не обращая внимания на то, что это якобы нужно для желудка.
Послушаем следующего диетолога.
Бульон из костей считается абсолютным рекордсменом по содержанию вредных и нежелательных для организма человека веществ. Мало кто знает, но именно в костях в основном и откладываются соли тяжелых металлов, присутствуют соединения ртути и мышьяка. А потому, чем более густой и концентрированный бульон из мяса, тем больше вреда вы причините себе, особенно если есть проблемы с пищеварением. Зато само мясо, которое варилось в бульоне, как раз и освобождается от большинства нежелательных добавок, лишнего жира. Именно вареное мясо и рекомендовано для диетического питания и взрослых, и детей.
И давайте узнаем мнение ещё одного диетолога, последнего.
Приветствую вас! Существует стереотип по поводу полезности супов в рационе человека. С самого детства нам рассказывают про пользу этих чудо супов, аргументируя это полезностью их содержимого.
Давайте разберемся — действительно ли супы настолько полезны, насколько нам об этом твердят?
Итак, существует три вида супов:
Овощные супы.
Супы, приготовленные на мясном бульоне.
Супы, которые, собственно говоря, представляют из себя салат, залитый каким-либо напитком, например, кефиром или квасом.
О третьих говорить бессмысленно, поэтому давайте поговорим о первых двух.
Овощные супы бесполезны. Ведь давно известно, что овощи в процессе варки теряют все полезные свойства. Можете их есть только если Вы не представляете своей жизни без овощных супов. Ни пользы, ни вреда они не принесут.
Мясные супы, кроме своей бесполезности, к тому же несут вред.
Те вещества, которые в процессе варки попадают в бульон, затрудняют наше пищеварение и работу поджелудочной железы.
А вот если при варке использовались кости, в таком случае в конечном продукте Вы к тому же получите неприятный бонус в виде солей тяжелых металлов, ртути и мышьяка.
Так что прежде, чем варить себе супчик, спросите у себя: «А оно мне надо?»
Интересные у процитированных диетологов мнения. Сразу видно, что нет у них того фанатичного поклонения супам, которое свойственно многим людям. Для данных диетологов первые блюда — это просто еда, которой свойственны как и определённые достоинства, так и приличные недостатки. И поэтому диетологи советуют — решайте этот вопрос сами, только думайте при этом головой и выкиньте из головы с детства вбитые штампы вроде того, что горяченькое и жиденькое нужно каждый день. По-моему, вполне разумный подход.
Ага. А вот это тоже очень интересно. Когда-то и очень давно, читал я статью, где рассказывалась история одного профессора.
Я вам перескажу эту историю.
Вообще-то должно быть понятно, что нормальный человек — это одно, а профессор — это чуть-чуть другое. Он чем-то отличается от нормального человека. Потому-то он и профессор.
Исполнилось данному профессору сорок лет. И понял он, что чувствует себя уже не очень. И здоровье стало похуже, и работоспособность упала, и вообще он уже не тот, что раньше.
Ну что ж вы хотите — возраст. Нормальные люди это понимают. Нормальные профессора — тоже. А этот — нет.
Он почему-то решил, что возраст тут ни при чём. И начал действовать.
Действовал он так — записывал, причём подробно, детально, что он ест. И так же подробно, детально записывал, как он себя чувствует. А через некоторое время, когда записей стало достаточно,
