Рассматриваем фото Евы Херциговой в бикини с рекламы Cavalli.

— А ей уже за тридцать! — заметила я.

— Значит, это Photoshop! — уверенно ответила Маринка.

— Ты действительно веришь в это? — ухмыльнулась я.

— Но не может живой человек так выглядеть! — забеспокоилась Маринка.

— Может-может. Хотя после родов она может и измениться, но подозреваю, что в лучшую сторону. Вспомни Летисию Касту, которая, родив, сбросила весь этот мерзкий жир. Причем грудь осталась ого-го!

Марина оглядела свою фигуру и решительно отказалась идти обедать.

Трудно жить в мире глянцевых стандартов красоты и сохранять психологический иммунитет к тому, что видишь на страницах журнала. Мы прекрасно знаем, что над каждым снимком моделей нечеловеческих пропорций как минимум неделю работало десять специалистов — от визажиста и фотографа до стилиста и ретушера. Но мы все равно не можем устоять перед искушением сравнить свое реальное тело с иллюстрированным, и в случае несоответствия — безжалостно редактировать натуру. Мысли о похудении превращаются в настоящую эмоциональную проблему, просто нездоровую тягу к постоянному уменьшению своих размеров. И зачастую в погоне за журнальными образами мы действительно не думаем, что делаем.

Мечта Маринки — дохудеть до «нулевого» размера (наш 38-й), а вот Вера мечтает похудеть хотя бы до нашего 48-го. Елена истязает себя в спортзале четыре раза в неделю. Женя ест только овощные салатики. Миша своими капризами доводит до истерики поваров в нашей столовой, но чаще всего носит с собой пластиковые контейнеры с диетической едой. А Лариса однажды доголодалась до такого состояния, что получила сердечный приступ прямо на парижском дефиле. Хотя, возможно, ее так впечатлила новая сумка Chanel.

Вообще, похудательные дела — штука очень суровая. Нужно не просто голодать, а менять свои личные привычки, причем навсегда. А в нашей стране у всех на подкорке записался вечный голод (революция, коллективизация, война, перестроечный дефицит), и постоянно хочется наесться про запас. Ну и плюс все эти резко поступившие в продажу западные продукты (сникерсы, чипсы, кока-кола) сильно наши пищевые привычки подпортили. Мы уже давно не относимся к еде как к чему-то простому, полезному, вкусному.

У меня есть приятельница, которая завтракает — внимание! — стаканом кока-колы и бутербродом с майонезом. Когда я это впервые увидела, у меня от изумления чуть контактные линзы из глаз не повыпадали. Причем эта же подруга периодически садиться на совковые диеты: «50 граммов тертой морковки на завтрак и 75 граммов отварного нежирного мяса на обед». Я в шоке! Мне кажется, проще отказаться от кока-колы, чем так себя мучить.

Все реально действующие диеты давно придуманы и опробованы. Новые модные диеты — это хорошо забытые старые. Поэтому диетологам остается только придумывать новые названия и варьировать старые компоненты. Сегодня во главе списка «волшебных диет» — молоко, рис, яблоки, грейпфрут, а также разнообразная очищающая организм зелень. Но мало опустошить ближайший супермаркет, нужно выбирать органические продукты, только они реально очистят организм и как языком слижут лишние килограммы.

Пять критериев органической еды: свежая, не консервированная, произведенная в экологически чистых условиях, не обработанная пестицидами, без каких-либо ненатуральных добавок, и выращенная в соответствии с сезонностью. Поскольку, в супермаркетах продаются красивые и ровно округлые овощи, массово взращенные при помощи азотистых соединений (поэтому в них полно нитратов — а это канцерогены), а фирменных магазинов органической еды у нас катастрофически мало, для добычи не посыпанных химией овощей и фруктов остаются дачные участки и рынки. Ну, с дачными грядками все понятно — своя бабушка не обманет, а вот на рынке нужно смотреть во все глаза, спрашивать и пробовать.

Например, насыщенный азотистыми соединениями огурец мягкий, а нормальный — твердый, как камень. Яблоко, не обработанное пестицидами — небольшое, неровное и неказистое на вид, а главный признак натуральности — червяк в сердцевине. Что касается бакалеи, то шлифованный рис нарядно выглядит и хорошо хранится, зато витаминов в нем — почти абсолютный ноль. А вот не шлифованный рис — один из главных органических продуктов: вся сила зерновых в их оболочке. Органическое молоко получается из вымени коровы, которая питалась травой, не подвергавшейся воздействию химии. Такое молоко содержит на 50 % больше витамина Е и на 75 % больше бета-каротина.

С тем, что есть, чтобы похудеть разобрались, теперь о том, как есть. Для начала, пейте молоко: нехватка кальция в организме провоцирует выработку гормона кальцитриола, который провоцирует производство и накопление жира в организме. Потребление богатых кальцием молочных продуктов подавляет выработку этого гормона, а значит, снижает производство жира и ускоряет его сжигание, особенно в области живота. Кальций также снижает уровень кортизола — гормона, напрямую отвечающего за лишние сантиметры на талии. Кроме того, молочные продукты помогают сбросить вес не за счет потери мышц, а именно жира. В молоке есть аминокислоты, являющиеся строительным материалом для мышечной ткани, которые препятствуют потери мышц и «выталкивают» на первый план жир. Разумеется, речь идет не о пищевых добавках и соевом молоке, а о коровьем. Вам подойдут любые богатые кальцием молочные продукты с пониженным содержанием жира — молоко, йогурт и твердые сыры. Организм должен получать 1000–1200 мг кальция в день — молочно-белковый завтрак: омлет, немного сыра или натуральный обезжиренный йогурт, кашу или хлопья с молоком; днем можно перекусить йогуртом или сыром; вечером выпить стакан молока. В случае если организм не переносит лактозу, выбирайте йогурт (он лучше усваивается) или твердые сыры, в которых почти не содержится лактозы.

Рисовая диета дает возможность похудеть на глазах. Сварите стакан риса без соли, разумеется, на воде, и ешьте его небольшими порциями в течение дня, запивая свежевыжатым яблочным соком. И так три дня. Быстрое похудание происходит за счет потери жидкости, поскольку в рисе очень мало натрия, который удерживает в организме воду. Жир гораздо более упрям, и такими мерами его не прогонишь, а вот если вы хотите снять отечность, понизить давление, улучшить кровообращение или прекратить диарею, бедный натрием и богатый крахмалом рис — хороший выбор. Даже очень хороший, если учесть, что немало страдающих от лишнего веса, на самом деле — жертвы отечности, а с жиром у них все в относительной норме.

А чтобы закрепить результат и добраться до заветных «залежей» жира, нужно как минимум на месяц заменить котлеты и жареный картофель на белый рис, но есть его, как миниатюрные японцы: маленькими порциями и в сочетании с большим количеством овощей и нежирной рыбы. Также рекомендуется за полчаса до еды съесть яблоко. Оно снизит аппетит, ускорит обмен веществ, и не даст усвоится слишком большому количеству жиров. Бонусы — легкий мочегонный эффект и свежее дыхание.

Яблоки — это настоящий молодильный фрукт. Они полны клетчатки, витамина С, железа, калия, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета вторичного типа и астмы. Остается только не забывать есть яблоки каждый день, желательно две-три штуки и вместе с косточками — они содержат суточную дозу йода, необходимую организму. Шарлотка с яблоками — не в счет: при тепловой обработке яблоки теряют до 70 % флавоноидов — борцов за нашу молодость и красоту. Тем не менее, самая мягкая очистка организма — каждый день съедать пучок кинзы и полтора килограмма печеных яблок. И так в течение недели.