Наши звезды знают о ней и любят ее. Певица Валерия делает с киноа салат, похожий на греческий: перец, помидоры, брынза, зелень, немного чеснока и в самый последний момент добавляется крупа. Перед отвариванием крупу лучше поджарить на сухой сковородке, но главное – не солить! В конце блюдо заправляется оливковым маслом. Кстати, киноа, по задумке природы, покрыта неприятным на вкус сапонином. Он настолько неприятен, что на эту культуру не покушаются никакие вредители. А это значит, что ее не поливают пестицидами. Так что берите не глядя!

Актриса Николь Кидман практически наш человек: она любит хурму и дня не проводит без этого фрукта. В хурме содержится много пектина – полезной водорастворимой клетчатки с замечательными сорбирующими свойствами. Она впитывает шлаки и токсины и выводит их из организма. В 100 граммах хурмы содержится практически суточная доза витамина А, кроме этого – аскорбиновая кислота, антиоксиданты, йод.

Хурма укрепляет сердечно-сосудистую систему, способствует нормальной работе кишечника и щитовидной железы.

Хурму можно есть, из нее можно делать маски, ее можно добавлять в салаты – и не только фруктовые. Вот рецепт от Аллы Духовой: порезать хурму и поджарить ее на сковородке с небольшим количеством сахара, чтобы карамелизовать ломтики. Отдельно поджарить филе индейки, нарезанное небольшими кусочками или полосками. Дальше в салат добавляются отварные перепелиные яйца, лук, зелень, а заправляется блюдо смесью винного уксуса и горчицы. Получается вкусная и яркая экзотика.

Как выбрать хурму в сезон:

• Отдавайте предпочтение тем сортам, у которых внутри есть косточка, они слаще и меньше вяжут.

• Наличие черных точек, паутинок, отметок говорит о том, что процессы, которые идут с вызреванием дубильных веществ, уже заканчиваются или прекратились, а это значит, что вяжущего эффекта у таких плодов не будет! Поэтому не бойтесь хурмы нетоварного вида. Точечки говорят не о том, что плод уже начал портиться, а о том, что он хорошо созрел.

• Если вы все же ошиблись и хурма сильно вяжет, положите ее на ночь в морозильную камеру. Под действием холода все дубильные вещества этого плода легко разрушаются.

Певица Мадонна входит в число не только самых известных, но и самых красивых женщин мира. И пожалуй, могла бы возглавить этот список. Интерес к ней не угасает, фанатов интересует буквально все, в том числе и что она любит есть. Об этом в интервью рассказал аргентинец Мартин Карлос Репетто – шеф-повар, который кормил Мадонну во время съемок фильма «Эвита». Он назвал по крайней мере два блюда: ризотто со спаржей и сыром моцарелла и карпаччо из свеклы. Стоп, скажете вы, карпаччо – это мясное блюдо! Все верно. Карпаччо для Мадонны выглядело так: тонко нарезанная свекла, сверху козий сыр, все это полито медом и украшено орешками. А что насчет напитков? Мадонна любит пить молоко, но делает это необычно (как и все, что она делает): пьет его со специями! Это для среднего россиянина непривычная практика, но в аюрведе (традиционной системе индийской медицины) – широко распространенный рецепт.

В молоко, по аюрведе, рекомендуют добавлять и перец, и куркуму, и корицу, и имбирь. Только молоко должно быть, конечно, хорошим и свежим.

Есть и более экзотические способы «питания для похудения». Опыты, проведенные американскими учеными на мышах, показали вполне четко, что если пролечить мышь, склонную к полноте, антибиотиком и тем самым убить все бактерии, которые есть в ее кишечнике, а потом подсадить ей содержимое кишечника худенькой мышки, то мышка-реципиент похудеет. То есть чтобы похудеть, нужно как-то доставить внутрь себя полезные бактерии? Даже если вы решитесь на такие радикальные меры, чудо-таблетки достать будет очень сложно. Они пока в стадии разработки. Так что лучше на рынок за парным молоком и свежими специями.

У супермоделей мирового подиума есть несколько секретов, которые позволяют им худеть и хорошеть день ото дня. Одна из самых известных супермоделей мира – нижегородская Золушка Наталья Водянова много лет вдохновляет женщин своей точеной фигурой. В свои 35 лет мать пятерых детей весит 52 килограмма при росте 176 сантиметров – всего на два килограмма больше, чем на заре карьеры. Ее секрет прост: высококалорийную еду супермодель ест до 10 утра, на обед – ничего лишнего: овощи, фрукты, травяные отвары, а на ужин – только легкие продукты.

Американские специалисты подсчитали: 5 килограммов исчезают за одну неделю, если просто сдабривать пищу колотым льдом.

В Голливуде есть и новый метод похудения. С помощью него, если верить прессе, худеют многие знаменитости: Николь Кидман, Дженнифер Энистон и Кэтрин Зета-Джонс. Колотый лед – вот секретный ингредиент, который любой обед превратит в эликсир для снижения веса.

Говорят, Рене Зеллвегер худела после своей знаменитой роли в фильме «Дневник Бриджет Джонс» именно при помощи льда. И скинула за два месяца целых 15 килограммов.

Изобретателем «ледяной диеты» является американский доктор Брайан Вайнер. Он описал сразу несколько вариантов для эффективного похудения. Первый – колотый лед, добавленный в блюдо. Второй – кубики льда на завтрак, обед и ужин. И третий (более привычный для нас) – вода со льдом. Хирурги-эндоскописты точно знают обо всех процессах, происходящих внутри организма во время похудения. Согласно их комментариям относительно «ледяной диеты», когда в желудочно-кишечный тракт попадает холодная вода или вода со льдом, происходит сужение стенок пищевода, спазм мышечного слоя желудка и замедляется процесс выработки желудочного сока. Соответственно, снижается аппетит. То есть со льдом вприкуску просто много не съешь. А вот по словам диетолога Алексея Ковалькова, кубики льда в тарелке – залог зверского аппетита. Мясо, например, в норме переваривается 7 часов. Если оно будет ледяное, то будет перевариваться буквально за полчаса. Но это не принесет вашему желудку никакой пользы! По словам гастроэнтеролога, блюда со льдом – прямая дорога к авитаминозу. Питательные вещества не успевают усвоиться и выводятся из организма. Понятное дело, что от зверского аппетита и авитаминоза еще никто не умирал. Но все же злоупотреблять не стоит.

В битве за идеальную фигуру эксперты советуют ограничиться несколькими кубиками льда на завтрак, обед и ужин в течение 3–5 дней максимум, используя этот метод в качестве «разгрузочного» или экспресс-диеты. Кубики льда в организме превратятся в ту же самую воду.

Кроме чистой воды замораживать можно также чай и отвары трав. Вот примерные составляющие травяного коктейля для похудения:

• кукурузные рыльца – чтобы снизить аппетит (1 ст. л.);

• корень лопуха для нормализации обмена веществ (3 ст. л.);

• плоды рябины для улучшения микроциркуляции в тканях организма (2 ст. л.);

• тысячелистник для нормализации пищеварения (3 ст. л.).

Одну столовую ложку этой смеси нужно залить стаканом горячей воды, накрыть крышкой, на дно кастрюльки постелить марлю. Уровень воды в кастрюльке должен быть выше уровня воды в стакане. После водяной бани настой накрывают и оставляют на два часа, а потом процеживают. Остывший готовый настой можно замораживать. Второй способ – это заваривание в термосе со стеклянной колбой. Одну столовую ложку готовой смеси насыпают в термос и заливают стаканом кипятка. Оставляют раствор настаиваться на несколько часов, от 3 до 8. Затем остужают, разливают в формочки и отправляют в морозилку.