● Редька защищает от воздействия змеиного яда.

В народе говорят, что, если змея ужалит человека, евшего до этого редьку, с человеком ничего не произойдет. Но это миф. Надо, не теряя времени, обратиться за врачебной помощью.

● Редька полезна при дисбактериозе.

Редька содержит горчичные гликозиды, способные убивать микробов. Но если дисбактериоз уже есть (диарея, вздутие живота, тяжесть или запоры), то редька только ухудшит состояние – гликозиды приведут к гибели всех оставшихся бактерий, в том числе и полезных. А вот для профилактики дисбактериоза редька полезна.

Правда

● Редька снижает уровень холестерина.

Благодаря тому что в ней содержится клетчатка, которая абсорбирует излишки холестерина из кишечника.

● Редька уменьшает отеки.

Она обладает мочегонным эффектом, поскольку в ней много калия, который выводит жидкость из организма.

● Редьку полезно есть во время застолий.

Редька обладает сокогонным эффектом, в ней много эфирных масел, а также большое количество органических кислот, которые снимают тяжесть жареной и жирной пищи. Поэтому, готовя блюда на праздник, обязательно сделайте салат из редьки.

● Редька полезна для кожи.

Она содержит витамин С, который стимулирует синтез коллагена, благодаря которому кожа остается упругой.

Из редьки можно приготовить салат, полезный при анемии.

Редька зеленая – 1 ш.

Вареная говядина – 300 г

Сок лимона – 1 ч. л.

Оливковое масло – 1 ст. л.

Петрушка

Кедровые орехи

Соль

Редьку натереть на терке, говядину нарезать полосками, петрушку мелко порубить. Все ингредиенты перемешать, посолить, заправить маслом и лимонным соком – и салат готов.

Говядина – один из основных источников железа, которое необходимо при анемии. Редька богата витамином С, который усиливает поглощение железа, преобразуя трехвалентное железо в двухвалентное, то есть в его лучше усваиваемую форму. Вдобавок он защищает двухвалентное железо от окисления до трехвалентного.

Этот салат также способствует укреплению иммунитета, стимулирует перистальтику кишечника и улучшает состояние сосудов, что служит профилактикой атеросклероза.

В наши дни репа незаслуженно забыта. Нынешнее поколение знает про нее в основном по одноименной сказке и по картинкам в книжке. А между тем, пока на Руси не было картофеля, репа считалась одним из основных продуктов питания. В средней полосе России, известной как зона неустойчивого земледелия, репа способна давать два урожая в год и при правильном хранении сохраняет многие из своих полезных свойств до будущего урожая.

Свежая репа не менее полезна, чем редис, но гораздо слаще. Тушеная репа – замечательный гарнир к мясу. Хороша она и как самостоятельное блюдо, если ее приготовить под белым соусом. К тому же у нее есть очень полезный «побочный эффект»: ее можно использовать как освежитель полости рта! Для этого достаточно просто съесть несколько кусочков сырой репы. Дело в том, что репа содержит лизоцим, который расщепляет мукополисахариды, составляющие структурную основу клеточной стенки бактерий, что приводит к их полному уничтожению.

Мифы

● Репа противопоказана при сахарном диабете.

Непонятно, по какой причине возник этот миф. Ведь репа практически не содержит сахаров, зато имеет низкий гликемический индекс и содержит клетчатку, которая помогает нормализовать уровень сахара в крови. Поэтому репа не противопоказана, а очень даже полезна при сахарном диабете.

● Репа – опасный продукт, потому что в ней содержится мышьяк.

Хотя мышьяк в чистом виде является смертельным ядом, тем не менее его соли, содержащиеся в репе, хорошо усваиваются организмом человека и способствуют его укреплению. Мышьяк препятствует потере организмом фосфора и регулирует фосфорный обмен. Ученые полагают, что некоторые формы аллергии могут быть вызваны дефицитом мышьяка в организме.

Правда

● Репа полезна для профилактики атеросклероза.

Она содержит клетчатку, которая помогает выводить вредный холестерин из организма. Таким образом репа препятствует образованию атеросклеротических бляшек в сосудах.

● Репа помогает при отеках.

Репа содержит калий, который помогает выводить лишнюю жидкость из организма.

● Репа помогает похудеть.

Репа содержит клетчатку, которая разбухает в желудке и создает длительное чувство сытости. К тому же репа низкокалорийный – продукт – всего 32 ккал на 100 г продукта.

● Репа полезна при инфекционных заболеваниях.

Она богата эфирными маслами, которые содержат фитонциды – вещества, обладающие противовоспалительными и бактерицидными свойствами. Поэтому употребление репы ускорит выздоровление.

● Репа полезна для профилактики онкологических заболеваний.

В химический состав репы входит особый редкий элемент – глюкорафанин – растительный предшественник сульфорафана, обладающего сильными противораковыми свойствами. Кроме того, клетчатка, содержащаяся в репе, помогает выводить из организма радиоактивные изотопы, которые попадают в него вместе с пищей.

Существует вкусный и полезный рецепт репы в медовом соусе.

Репа – 2 шт.

Мед – 4 ст. л.

Горчица – 2 ст. л.

Оливковое масло – 1 ст. л.

Молотый черный перец

Соль

Репу очистить и нарезать на тонкие кружочки. Выложить их в форму для запекания. Остальные ингредиенты смешать и полить репу получившимся соусом. Запекать 1 час при температуре 120 °C.