✓ домашнее лечо (без моркови), не содержащее сахара;

✓ консервированные овощи в собственном соку (кроме моркови и свеклы), не содержащие сахара;

✓ консервированные фрукты без сахара. Идут в счет фруктов;

✓ консервы рыбные в собственном соку. Идут в счет белка;

✓ консервированные кальмары. Идут в счет белка;

✓ консервированный горошек (без сахара). Идет в счет овощей;

✓ мясные консервы для детского питания, если в их составе нет запрещенных веществ. Идут в счет белка;

✓ фруктово-ягодное или овощное пюре для детского питания, если в его составе нет запрещенных ингредиентов.

ДЛЯ ЗАМЕТОК

________________________________________________

________________________________________________

________________________________________________

________________________________________________

________________________________________________

________________________________________________

Запрещенные продукты:

✓ маринованные овощи;

✓ консервированные овощи и фрукты, если в качестве консерванта используются соль и сахар.

Жиры

Обязательная суточная норма потребления – 2 ч. л. Полностью исключать жиры из рациона нельзя.

Разрешенные продукты:

✓ растительные масла, такие как подсолнечное, кунжутное, льняное, тыквенное, масло грецкого ореха;

✓ низкокалорийный майонез, имеющий в составе сахар;

✓ нежирная сметана;

✓ сливки жирностью до 20 %;

✓ сливочное масло (до 2 ч. л.).

ДЛЯ ЗАМЕТОК

________________________________________________

________________________________________________

________________________________________________

________________________________________________

________________________________________________

________________________________________________

Можно отказаться от сметаны 20 %-ной жирности и низкокалорийного майонеза, заменив их растительным маслом в равнозначных пропорциях.

Вместо 2 ч. л. жиров можно съедать четыре маслины в день.

Допускается также заменить их 2 ч. л. красной икры, но еду в этот день солить нельзя!

В дополнение к жирам можно использовать для готовки нежирные бульоны.

Соя

Разрешенные продукты :

✓ мисо-паста как основа для приготовления мисо-супа;

✓ соевое мясо – не чаще двух раз в неделю. Размеры порции в готовом виде: 50 г на завтрак и 150 г на обед (как и в случае с обычным мясом);

✓ соевый соус.

Запрещена пророщенная соя.

Фрукты и овощи

Комментарии

1. Помимо фруктов и овощей, указанных в таблице, разрешается есть привычные для средней полосы России яблоки, груши, а также цитрусовые, киви, ягоды, абрикосы, персики, а также огурцы, помидоры, белокочанную капусту, кабачки, болгарский перец, сырую морковь.

2. Фрукты и ягоды можно употреблять на завтрак с творогом или как отдельное блюдо на ужин. Объем порции – 200 г.

1. Фрукты и ягоды разрешается запекать.

2. Фрукты нельзя смешивать с овощами.

3. Свежевыжатый арбузный сок пить не рекомендуется: в нем много сахарозы, поэтому гликемический индекс оказывается слишком высоким.

4. Виноградные листья учитываются как травы, добавляемые в овощные блюда.

5. Гранат без косточек идет в счет дневной нормы напитков. Его можно есть и после 18 часов.

6. Грибы идут в счет овощей. Заменять ими мясо и рыбу нельзя.

7. Разрешается съедать 4 маслины (оливки) в день. Жиры в этот день следует отменить.

8. Картофель в любом виде категорически запрещен.

Желатин

Этот продукт можно использовать в заливном. В таком блюде масса мяса и граммы желатина (в сухом виде), которые пошли на приготовление студенистого бульона, учитываются как белки. Объем самого бульона идет в счет жидкостей.

Разрешается делать желе с добавлением желатина. Поскольку он относится к белкам, фруктовое или ягодное желе можно есть только на завтрак.

ДЛЯ ЗАМЕТОК

________________________________________________

________________________________________________

________________________________________________

________________________________________________

________________________________________________

________________________________________________

Приправы

Комментарий

Корицу в небольших дозах разрешается использовать лишь в том случае, если она не повышает аппетит. Но не каждый день.

Сладости и сахарозаменители

Комментарии

1. Фруктовый (ягодный) джем на сорбите или пектине разрешается есть только на завтрак с творогом либо на ужин. Идет в счет нормы фруктов.

2. Кленовый сироп, не содержащий сахара, можно использовать в качестве сахарозаменителя.

Японская кухня (суши-бар)

Разрешенные продукты:

✓ мисо-суп;

✓ роллы без риса;

✓ салаты из водорослей;

✓ сашими;

✓ соевый соус;

✓ тофу (идет в счет дневной нормы белков, как мясо, рыба и т. д.).

Запрещенные продукты:

✓ васаби;

✓ имбирь.

Первые блюда

Бульонные кубики запрещены.

Бульон из нежирных сортов рыбы, мяса и птицы можно использовать для приготовления овощных блюд. Он идет в счет дневной нормы жидкости.