За счёт подбора компонентов субстрата и режима его ферментации можно влиять на состав популяции микроорганизмов и получать необходимую кислотность, содержание азота и других элементов для быстрого роста мицелия. В качестве закваски научная группа номер тридцать два использовала биопрепарат, содержащий пропионовокислые, целлюлолитические и молочнокислые бактерии Streptococcus lactis diastaticus. Через тридцать суток они получили продукт, характеризующийся высокими органолептическими показателями — запахом квашеных овощей, размягченной структурой, где число мезофильных бактерий и микроскопических грибов уменьшилось на порядки.

Бактерии выделяют в субстрат водорастворимые полисахариды, витамины, стимуляторы роста и другие биологически активные вещества, способствующие быстрому росту мицелия, кроме того происходит накопление биомассы клеток термофильных бактерий как дополнительного источника углерода, азота и фосфора. Бактерии также усиливают ферментативную способность грибов разлагать целлюлозу и обогащают малоценные растительные отходы грибным белком и легкоусвояемыми углеводами. Кормовой мицелий на пятые сутки занимает восемьдесят процентов субстрата и его можно использовать как белково-витаминную добавку для животных и птицы. Данный способ выращивания в три раза дешевле классического, как по энергии, так затратам труда и времени и не требует специального оборудования. Бактериальные субстраты разрабатываются для шампиньонов, боровиков, вешенок, шиитаке, веселушек и других грибов.

Многие микоризные грибы образуют симбиоз с корнями определенных деревьев. Разрабатываются технологии выращивания мицелия на основе натурального органического материала и карликовых растений, кустарников. Мы готовим субстрат, который содержит бактерии и необходимые питательные вещества для полноценного развития и роста, обогащён макро- и микроэлементами. Грибница способствует формированию, развитию и укреплению корневой системы, обеспечивает растение сбалансированным минеральным питанием и водой, дозирует поступление питательных веществ и усиливает эффективность корневого питания в пятнадцать раз, а также выделяет антибиотики, подавляющие патогенные организмы и способствует устойчивости от бактериальных и грибковых заболеваний. Естественно, в основном это касается многолетних кустарников и плодовых деревьев. Без всякой химии мы и грибы получаем, и урожай увеличиваем.

Планируется провести исследования по симбиотическому выращиванию грибов, плодовых кустарников и многолетних овощей. В частности, для трюфеля в качестве «донора» подобрали львино-жёлтую терфецию — солнцецвет, который образует с ним эктотрофные микоризы и обеспечивает гриб сахаром. Трюфель в свою очередь отдает солнцецвету необходимые минералы, преимущественно фосфор. Трюфель очень важен и с точки зрения биофармацептики, в них найдены витамины, половые гормоны и даже ферромоны. Экстракты из трюфелей способны подавлять рост патогенных бактерий и способствуют нейрогенезу — формированию новой нервной ткани.

Для улучшения иммунитета и лактации в кормовые добавки добавят искусственное сухое «лунное молоко».

— Что простите? Какое молоко?

— Гомогенная желеобразная масса из тысяч разных штаммов актинобактерий, известных своими уникальными способностями синтезировать огромное количество биологически активных соединений. «Молоко» скапливается в виде налётов, плёнок или потёков на стенах байкальских пещер. Наши исследователи проводят активную работу по улучшению и отбору бактерий, содержащихся в субстанции.

Произошла очередная смена кадров, и Ирина продолжила:

— Несколько слов об управляющей платформе. В зоотроны интегрируют системы формирования благоприятного климата для каждого вида животных (температура, влажность, освещение, бактериальный посев, химический состав воздуха). Видеокамеры, инфракрасные сканеры и микрофоны, датчики мониторинга здоровья, сенсоры контроля химического состава кормосмесей генерируют поток данных в облачную цифровую платформу контроля здоровья, привеса и продуктивности поголовья «АСУП-Ферма», которая в режиме реального времени анализирует данные и формирует необходимые отчёты и действия. Система управления фитотронами интегрирована в вышестоящую цифровую платформу «Флора-АСУК» — автоматизированную систему управления группами биотехнологических предприятий, криохранилищ, фито-, зоо- и акватронов.

Зоотроны оснастят манипуляторами и автоматизированными системами удаления навоза, рельсовыми манипуляторами для кормления, доения, мойки и обслуживания животных (выгуливание, обрезка шерсти, ногтей-копыт). Идут работы над индивидуальными фитнестрекерами, томографами для животных, датчиками беременности и капсулами-датчиками, которые попадают в желудок вместе с кормом и передают данные о температуре и другие параметры в систему. Естественно, для животных придётся запасть специальные корма и учитывать их в фитотронах.

Перейдем к фильтрам. Бактериальное обеззараживание воздушного бассейна зоотронов отдельное и больше направление работ. В свиноводческих комплексах при несоблюдении санитарно-гигиенических норм в течение часа через вентиляционную систему в атмосферу выбрасывается до девяноста миллиардов микроорганизмов, в птицефабриках до ста шестидесяти девяти миллиардов. Санитарное состояние воздуха влияет на организм животных сильней, чем такие факторы, как недостаточное кормление, отсутствие моциона (ходьба для укрепления здоровья) и чистоты воды. Например, заражение животного туберкулёзом аэрогенным путём происходит в сто раз быстрей, чем алиментарным (пища, воды, физические контакты).

В полностью замкнутой системе воздухообмена аэрогенное загрязнение серьёзнейшая проблема. Помимо УФ-ламп, систем плазменного обеззараживания и дешёвых «мокрых» электрофильтров планируется использовать генераторы холодного тумана с фитонцидами, перекисью водорода и эфирными маслами. Воздух необходимо пропускать через биофильтры, насыщенные штаммами хлореллы, бактериями Brevibacterium и микроскопическими грибами Fusarium, живущими на мицелии своих старших «братьев».

Если речь снова зашла про мою любимую водоросль, попрошу обратить ваше внимание на прочие её свойства — удобрение почвы суспензией хлореллы увеличивает содержание гумусовых веществ в почве на шестьдесят процентов и ускоряет созревание растений, кроме того, суспензия хлореллы способствует повышению урожайности культур и увеличению количества полезных микроорганизмов. После пролива почвы суспензией хлореллы в три раза возрастает число азотофиксаторов в почве.

Хлорелла способна уничтожать патогенные микроорганизмы, водоросли и бактерии, которые оказались в питательном растворе, благодаря природному свойству синтезировать природный антибиотик «хлореллин». Патогены буквально погибают в высококонцентрированной живой биомассе хлореллы. Помимо опрыскивания почв, замачивания семян, полива и опрыскивания растений хлореллу начнут распылять в зоотронах, а также опрыскивать фрукты и овощи в целях длительного хранения и улучшения товарного вида. Специальные штаммы хлореллы включат в цикл очистки стоков зоотронов.

В целях дезинфекции зоотроны соединят воздухопроводами с фитотронами лекарственных растений. Часть фитоиндов разместят внутри ферм и оградят клеткой. Растения, эффективно уничтожающие патогены, очищающают воздух от метаболитов, фитонциды, содержащиеся в них, помогают снять физическую усталость и стимулируют деятельность мозга. Фитофильтры из растений уничтожат и вредные грибки, и выделяемые животными вредные газы-метаболиты, насытят воздух кислородом и отрицательными ионами.