Важной составляющей правильного питания ребенка является режим приема пищи. В этом вопросе следует руководствоваться одним главным принципом, о котором следует знать матерям, а именно: дети должны придерживаться строгого режима питания, который является залогом их здоровья и правильного пищеварения. Среди населения бытует неверное представление о том, что для нормального развития ребенок должен постоянно что-то есть (это одно из проявлений родительской непросвещенности, самым пагубным образом сказывающееся на детях). Не соблюдая режима питания, такие дети постоянно бродят с горбушкой в зубах, которую ребенок грызет почти по привычке. Однако дело обстоит совсем иначе: ребенок по причине своей слабой пищеварительной системы гораздо больше нуждается в правильном режиме питания, нежели взрослые. На мой взгляд, дом ребенка, в котором дети находятся практически целый день, – подходящее место для воспитания детской культуры, ведь здесь есть возможность контролировать режим питания детей. Дети должны есть только в специально отведенное для этого время.

В доме ребенка, где дети находятся с утра до самого вечера, должно быть два приема пищи: довольно плотный обед около полудня и более легкий полдник около четырех часов дня.

В первый прием пищи детям следует давать суп, мясное блюдо и хлеб. Детям из более богатых семей можно также давать фрукты или заварной крем и бутерброд с маслом.

На полдник детям можно дать просто кусок хлеба с маслом. Вместо масла на хлеб можно намазать фруктовый джем, шоколад, мед, заварной крем и т. д. Также полезны хрустящие крекеры, печенье и вареные фрукты. В качестве полдника хорошо подать размоченный в молоке хлеб, яйцо всмятку или просто стакан молока, растворив в нем ложку детского питания «Меллинс-фуд»[43]. Я настоятельно рекомендую давать «Меллинс-фуд» не только младенцам, но и детям постарше, ввиду его питательных свойств и хорошей усвояемости, а также по причине приятного вкуса, который так нравится детям.

«Меллинс-фуд» – это порошок, приготовленный из помолотого ячменя и пшеницы, в котором в концентрированном виде содержатся все питательные вещества этих злаков. В чашку, из которой потом будет пить ребенок, насыпается порошок и заливается горячей водой, а сверху доливают свежего молока.

Два остальных приема пищи проходят дома, а именно: утренний завтрак и ужин. Вечерний прием пищи должен быть максимально легким, так чтобы сразу же после него ребенок мог готовиться ко сну. Воспитателям стоит давать советы матерям о том, как правильно организовать домашнее питание, призывая их следовать рекомендациям дома ребенка во благо их детей.

В более обеспеченных семьях на завтрак детям можно давать молоко с шоколадом или экстрактом солода. К молоку можно подать крекеры или, что будет даже лучше, тост с маслом или медом. В остальных семьях ребенку можно дать стакан свежего молока с куском хлеба.

В качестве ужина можно порекомендовать суп (дети должны есть суп дважды в день) и яйцо всмятку, которое можно заменить стаканом молока. Как вариант, можно приготовить рисовый суп на молоке, дополнив его бутербродом с маслом, вареными фруктами и т. д.

Если читателя интересуют расчеты питательной ценности разных продуктов, я бы посоветовала обратиться к специальным трудам по гигиене. Однако в практическом отношении эти расчеты не приносят большой пользы.

В домах ребенка, особенно там, где воспитываются дети из бедных семей, нам стоит делать особый упор на овощных супах и выращивать необходимые овощи на небольших участках. Таким образом, мы можем брать овощи прямо с грядки и использовать их в приготовлении блюд. Возможно, нам удастся посадить и свой сад, а также организовать небольшое хозяйство, где мы могли бы производить свежее молоко и яйца. Дойку коз можно вполне поручить более старшим детям после того, как они тщательно помоют руки. Говоря о питании в стенах дома ребенка, необходимо упомянуть еще об одной детали, значимой с точки зрения педагогики. В наших школах дети самостоятельно накрывают на стол, расстилают скатерти и раскладывают салфетки, запоминая попутно названия различных столовых приборов и т. д. Тем самым создаются условия для выработки навыков «повседневной жизни». Далее я покажу, каким образом можно постепенно усложнять данное упражнение, превращая его в действенный педагогический инструмент.

Вскользь упомяну, что чрезвычайно важно учить детей культурно вести себя за столом, уважать самого себя и окружающих (не пачкать салфетки и т. д.), пользоваться столовыми приборами (для самых маленьких детей можно ограничиться по крайней мере ложкой, а дети постарше могут уже пользоваться ножом и вилкой).

Общепринятое представление о гимнастике мне кажется совершенно неадекватным. В обычных школах под гимнастикой обычно понимают серию коллективных физических упражнений, целью которой является научить детей выполнять по команде определенные движения. Внутренняя сущность такой гимнастики состоит в принуждении, и, по моему убеждению, подобные упражнения подавляют естественные движения ребенка, заставляя его делать нечто другое. Уж не знаю, какими психологическими идеями руководствовались те, кто занимался отбором этих обязательных упражнений. Похожие движения используются в лечебной гимнастике с целью восстановления онемевших и парализованных мышц. Некоторые предлагаемые в школах упражнения на развитие грудной клетки, например, обычно советуют тем, кто страдает кишечными заболеваниями, но, по правде сказать, мне не совсем понятно, какой эффект возымеют эти упражнения, если их будет выполнять группа вполне здоровых детей. Помимо этой формальной гимнастики можно также найти школы, где дети занимаются в гимнастических залах и обучаются таким упражнениям, которые больше смахивают на тренировку юных акробатов. Однако не будем дальше углубляться в критику гимнастических упражнений, применяемых в наших школах. В свою очередь, мы конечно же не рассматриваем их как пример для подражания. Когда я говорю о гимнастике для маленьких детей, многие открыто выражают свое неодобрение, которое становится еще более явным, стоит мне завести речь о гимнастических залах для маленьких детей. Тем не менее я сама горячо поддержала бы эту критическую точку зрения, если бы речь шла о тех самых упражнениях и гимнастических залах, принятых в обычных школах.

Под гимнастикой и под физическим воспитанием в целом мы должны понимать серию упражнений, направленных на то, чтобы способствовать нормальному развитию физиологических движений (таких, как ходьба, дыхание, речь), направляя развитие ребенка в нормальное русло в случаях, если он ведет себя в какой-то степени неадекватно, а также поощряя движения, полезные для овладения базовыми навыками повседневной жизни, как то: одевание, раздевание, застегивание пуговиц, шнуровка ботинок, переноска различных предметов – мячей, кубиков и т. д. И если существует особый период в процессе становления ребенка, когда развитие детского организма следует оберегать посредством особых физических упражнений, то это, безусловно, возраст от трех до шести лет. Особая гимнастика, необходимая в этот период даже по гигиеническим соображениям, главным образом заключается в ходьбе. По законам морфологического развития, туловище ребенка оказывается намного более развитым, чем нижние конечности. У новорожденного ребенка длина туловища, от макушки до паха, составляет 68 % всей длины тела. Получается, что ноги составляют лишь 32 % от всего роста. В процессе развития это соотношение претерпевает значительные изменения. В результате торс взрослого человека составляет почти половину его роста и у разных людей колеблется от 51 до 52 % от общей длины тела.