Выбросить, хранить или отдать

Зачищая свои шкафы, буфет и полки, вы наверняка найдете кучу того, что будет годиться для категории «Выбросить». Если вы давно не чистили свой шкаф для продуктов, то они и будут составлять большую часть вещей на выброс. Проверяйте срок годности всего, что видите, и выбрасывайте все, что испортилось, просрочено или потеряло свои качества как-то еще. Приправы, соусы и пряности также имеют ограничения по сроку употребления, поэтому не исключайте их из процесса избавления от хлама. Если эта бутылка соевого соуса старше, чем ваш младшенький, выбрасывайте ее, а при случае побалуйте себя новой. Также поступайте и с другими скоропортящимися продуктами, особенно если не помните, как давно они у вас или когда последний раз их использовали.

На кухне могут скрываться и другие кандидаты на выброс в лице треснутых тарелок, щербатых стаканов и гнутых или покореженных столовых приборов. Относитесь к еде с должным уважением и сервируйте стол, используя неиспорченную посуду. Не держите у себя поврежденные предметы в качестве подменных – их трудно чинить, на них неприятно смотреть и ими опасно пользоваться. Отправьте их к столу вечного блаженства на посудных небесах! Сломанную утварь и технику тоже следует выбросить: если вы сразу не предприняли усилий к их починке, то, значит, спокойно проживете без них.

К категории «Отдать» принадлежат предметы, которые могут быть полезны не вам, а кому-то еще. По разным причинам у нас, как правило, собирается больше кухонной утвари, чем нам обычно бывает нужно. Что-то образуется в качестве подарков на свадьбу или новоселье, что-то еще – в результате случайных покупок. (Держу пари, что у большинства есть как минимум один «волшебный», «экономичный» кухонный гаджет, купленный потому, что его настойчиво рекомендовали по телевизору, и с тех пор ни разу не использованный.) Некоторые вещи казались вполне полезными при покупке, но оказались слишком сложными или не вписались в наш образ жизни. Стоит отдать эту машинку для нарезки лапши или мороженицу тем, кто оценит их по достоинству. Не кривите душой, разбирая свои вещи: если вы почти не пользуетесь этим кухонным комбайном, поскольку его трудно мыть, то это повод отпустить его на волю.

Не забывайте: в категорию «Отдать» могут попадать и продукты. Наши вкусы и потребности в еде склонны со временем меняться, а сроки годности некоторых видов продуктов могут быть дольше, чем сроки нашей любви к ним. Можно устать от томатного супа до того, как кончатся его запасы, или решить перейти с консервов на свежие фрукты. Не расстраивайтесь, считайте это отличным шансом сделать доброе дело! Пожертвуйте все ненужное на благотворительность. То, что вы решили изгнать из своего буфета, может спасти кого-то от голода.

Выбрасывать некоторые кухонные предметы бывает трудно из-за сомнений, что они когда-нибудь да пригодятся (причем именно на следующий день после того, как от них избавились). Для таких случаев создадим категорию «Пока не решено». Отправляйте в нее то, чем не пользуетесь регулярно, но предполагаете воспользоваться в не столь отдаленном будущем, например хлебопечку, формы для выпечки булочек и кондитерские украшения для тортов. Поставьте на коробке дату и пожертвуйте на благотворительность все, что не достанете из нее в течение определенного промежутка времени, например шести месяцев или года. Это замечательный способ решить вопрос всяких «непонятных» предметов: они в наличии на случай необходимости, но не занимают драгоценное место. Что еще лучше, вы поймете, каково вам без них, и может статься, что вы по ним совсем не соскучитесь.

В категорию «Хранить» должны попасть только самые необходимые, любимые или регулярно используемые предметы. Они претендуют на почетные места на ваших полках и должны будут доказать свою пользу. Далее мы тщательно исследуем их и решим, что достойно места на нашей кухне.

Назначение каждого предмета

Кухня – отличное место для разговоров со своими вещами. Некоторые из них так давно прятались по закоулкам, что вы, возможно, забыли об их существовании. А теперь у вас есть шанс возобновить знакомство и понять, насколько вы можете быть полезны друг другу.

– Кто ты и чем занимаешься?

Спрашивать так, наверное, не стоило бы, однако признаемся: иногда мы не имеем об этом никакого представления. В наше время существуют кухонные приспособления для чего угодно. Возможно, это приспособление для удаления сердцевины ананаса или вон то кондитерское колесико казались незаменимыми в момент покупки, но несколько лет спустя мы можем не вспомнить, что это вообще такое. В подобных случаях таинственность ни к чему. Если вам неизвестно, зачем это, то очевидно, что находиться у вас на кухне это не должно. Отправьте предмет куда-то еще, возможно, он порадует знакомого-кулинара, который как раз найдет ему применение.

– Как часто тебя используют?

Ага, отличный вопрос! Предметы, подразумевающие ответ «каждый день» или «еженедельно», могут собираться в обратный путь в шкаф. Но то, что вы используете шприц для индейки раз в году, не означает, что от него нужно избавляться – просто вы теперь лучше понимаете, где его хранить. Если что-то используется реже, чем раз в год, то стоит усомниться в том, стоит ли эта вещь места, которое занимает? В десяти случаях из десяти маловероятно, что вы по ней заскучаете.

– Облегчаешь ли ты мне жизнь (или усложняешь ее)?

Разумеется, я умею варить рис и могу вскипятить чайник на газовой конфорке, но рисоварка и электрочайник облегчают мне жизнь. Поэтому они заслуживают места у меня на кухне. С другой стороны, я избавляюсь от своей кофемашины, так как терпеть не могу ее чистить и считаю, что выпить чашечку в кофейне намного приятнее. Если вещь трудно наладить, использовать или чистить (а плюсы не перевешивают минусы), подумайте, не стоит ли удалить ее с поля.

– Есть ли у тебя близнец?

Кухонная утварь похожа на канцелярские принадлежности в том, что, как кажется, плодится по собственному усмотрению. Вы не можете одновременно использовать больше одной картофелечистки или открывалки, если, конечно, вы не наделены таким особым даром. Далее, если что-то из этого поломается, приобрести замену можно будет без проблем. Выбрасывайте дубликаты и освобождайте место для чего-то более полезного.

– Не слишком ли ты хорош для меня?

Уверена, что такого вопроса ваши вещи не ждали. Свадебный фарфоровый сервиз и унаследованное столовое серебро могут вести себя очень надменно, полагая, что могут болтаться здесь десятилетиями, практически ничего не делая. И часто они правы: их держат в специальных коробках, редко выпуская на волю. Мы не хотим избавляться от них по сентиментальным основаниям, а пользоваться ими просто боимся (не дай бог, что-то разобьется и придется искать замену). В случае с серебряными изделиями мы ужасно не хотим заниматься их чисткой. Вот мое радикальное предложение: вместо целого сервиза используйте один или два комплекта – или в качестве украшения, или для романтических ужинов с супругом при свечах.

Все на своих местах

Кухня служит местом выполнения самых разных функций: здесь готовят еду, ужинают и даже занимаются оплатой счетов. Разделение на зоны по видам деятельности будет полезно для поддержания порядка и удобства. Определите места, в которых вы занимаетесь чем-то конкретным: подготовкой продуктов, приготовлением еды, сервировкой, приемом пищи, мытьем посуды и уборкой отходов, – и держите нужную утварь и технику в соответствующих зонах. К примеру, можно держать ножи там, где режут, кастрюли – рядом с плитой, а жидкость для мытья посуды – рядом с мойкой. Отведите отдельные места для нетипичных дел, вроде оплаты счетов, чтобы ручки, чековые книжки и калькуляторы не скапливались на столе или не попадали на полку для специй.