А из-за ухода из рациона жиров и замещения их углеводами. Эти самые избыточные углеводы (сахара по сути), плавая в крови, начинают реагировать с белками, образуя огромные молекулярные «коряги», которые в самом буквальном смысле царапают стенки сосудов, вызывая их хроническое воспаления. Вот от этого цапарапания и спасается организм, дав команду печени на повышенное производство холестерина, чтобы «заштукатурить» им повреждения.

Еще одним фактором массового поражения населения стали те самые «полезные» ненасыщенные масла, типа омеги-6, потребление которых за последние десятилетия войны с холестерином сильно выросло, поскольку люди стали употреблять больше растительных масел, включая соевое, кукурузное… Для организма важно, чтобы между разными жирами соблюдался баланс. По подсчетам же американских специалистов, на сегодня дисбаланс в потреблении между омега-6 и, например, омега-3 достиг пропорции 30:1 (оптимальное сотношение 3:1). В такой катастрофической ситуации клеточные мембраны начинают производить особые вещества – цикотины, весьма способствующие воспалительным реакциям на стенках сосудов.

Пусть у вас перед глазами стоит пример жителя американского Денвера, который своим образом жизни буквально сокрушил все современные медицинские представлвения о сердечно-сосудистых болезных и холестерине. Этот пожилой мужчина стал буквально открытием для америкакнской кардиологии. Он много десятилетий подряд ел по 25 яиц ежедневно и с точки зрения американской науки давно должен был помереть, забив все «трубы» холестерином, поскольку потреблял его в 20 (!) раз больше рекомендованной врачами нормы. Но именно ему была посвящена статья в бостонском медицинском журнале под названием «Нормальный уровень холестерина в плазме крови у 88-летнего мужчины, который съедает 25 яиц в день». День, когда она была опубликована, стал первым днем крушения холестеринового мифа. И теперь вы свободны от страха!

Глава 13

Как отрыть могилу полного профиля при помощи ложки

Врач Константин Заболотный – не просто диетолог. Не просто очередной доктор, разочаровавшийся в официальной медицине и нашедший свой путь лечения неизлечимого. Он попутно обрел еще и другую картину мира – весьма нетривиальную. И с этой картиной мира путь обратно в канцелярскую медицину лечебных протоколов ему заказан. Впрочем, Заболотный назад и не рвется. Он хочет воздвигнуть рядом с казенным домом Минздрава храм параллельной медицины, стоящей на иных принципах.

И вот тут я вынужден кое-что прояснить. Я несколько лет пишу о врачах и шире – целителях без классического медицинского образования, – которые сделали шаг в сторону от утвержденных министерскими приказами методик лечения и занялись тем, чем являлось медицинское ремесло когда-то, – живым творчеством. Это, конечно, не потоковый метод, поскольку требует подхода к каждому человеку как к индивидуальности. Зато каждый из них на своем пути набрел на понимание таких штук, которые озвучивать в научных кругах совершенно некомильфо. Например, невролог Архипов, о котором в нашем журнале я в свое время писал, рассказывает удивительные вещи, когда перепрошивка рефлексов у его пациентки вдруг приводит не только к исчезновению психосоматической травмы, вызванной детской обидой на родителей, но и к тому, что после сеанса пациентке вдруг неожиданно звонит мама из Владивостока, начинает в трубку рыдать и просить прощения за то, что в детстве обижала дочурку.

Или. После сеанса психосомотерапевта Кошкиной у пациентки вдруг начинаются совершенно неурочные месячные, буквально кровью смывающие проблему в отношениях с сухарем-мужем, который за всю жизнь цветочка жене не подарил, а после сеанса (о котором не знал) вдруг купил жене аж целую шубу (не угадав, конечно, с размером).

Вот что это? Мистика, телепатия или, как говорят физики, квантовая нелокальность?

Гадать не буду. Скажу лишь, что к Заболотному меня привели вопросы отнюдь не физические и не философские. Я пришел к нему по мелкой проблеме. Вы знаете, что такое нервная орторексия? Википедия определяет это как «расстройство, характеризующееся навязчивым стремлением к здоровому и правильному питанию, что приводит к значительным ограничениям в выборе продуктов питания».

Ну, в самом деле, кто из нас не слышал, что нажираться на ночь плохо, а лучше вообще после шести не есть? Кому не известно, что мясо кушать вредно, а молоко взрослыми людьми не усваивается, что приводит к разного рода желудочно-кишечным катастрофам? От жира – жиреют и сосуды забиваются, поэтому нужно на полках магазинов искать обезжиренные продукты… Яйца тоже вредны: в них холестерин… А манная каша почему-то считается детской едой…

Вот про всякие пищевые мифы я и решил перемолвиться словом с гражданином Заболотным. К которому на прием в Москву и Питер ездят не только со всей бывшей территории Советского Союза, но даже из-за рубежа – сугубо нерусские люди с русскими женами-переводчицами. Потому что система Заболотного реально работает, но известна только в русскоязычном мире.

– Я понял вопрос, – кивнул головой Константин Борисович, – все эти диеты и правила – вирусные коды, которые внедряют в наш мозговой компьютер. Есть чудесная книжечка Луи Броуэра «Фармацевтическая и продовольственная мафия». Несмотря на крикливое название, это первое серьезное исследование директора Национального института здоровья Франции, коим являлся автор на момент написания. Он доктор медицинских наук, специалист по молекулярной биологии и материал для этой книги собирал 30 лет. Книга расписывает все схемы управления продовольственным и фармацевтическим бизнесом в мире. А что нужно бизнесу? Малые затраты при относительно высокой продажной цене. Удобство упаковки, логистики и хранения. Высокая технологичность производства. Отсюда сдвиг всей пищевой пирамиды в сторону углеводных продуктов.

– А производство мяса или молока – разве не бизнес? Почему они объявлены вредными?

– Мясо и молоко быстро портятся, с ним возни много – корову надо выращивать годами… Главные доходы пищевикам приносят простые в производстве и хранении углеводные продукты. Идеальный в этом смысле продукт – химически чистая кристаллическая сахароза. Все продукты на основе сахара – это легкие углеводы, которые вызывают у человека быстрое насыщение, а через час ему снова хочется кушать. А если вы съедите добрый кусок мяса, не будете хотеть кушать часов восемь. Невыгодно! Деньги делаются с оборота! Выгоднее продать много дешевой мелочи, чем что-то одно дорогое, но редко. Поэтому кругом мы видим сладкий кофе или чай с выпечкой или пирожными, чипсы, сухарики, сникерсы всякие… И вот эта логика прибыли постепенно полностью дискредитировала традиционные принципы здорового питания, складывавшиеся тысячелетиями.

Кстати, подсадка на сладкое осуществляется прямо в роддоме, где только что родившемуся младенцу суют в рот сосочку с пятипроцентным раствором глюкозы. Это творится во всех роддомах всего мира, и это катастрофа, которую уже никак исправить нельзя. Потому что первое, что попадает в рот младенцу, калибрует вкусовые рецепторы на всю оставшуюся жизнь. Это как импринтинг у цыпленка или утенка – первое, что он увидит в своей жизни, запечатлится в мозгу и будет считаться мамой. Если курица, то курица, если сапог фермера, то потом цыплята так и будут бегать за сапогом. Если кошка – будут считать ее мамой и прямо на ней спать.