из побегов винограда, смешанный с различными смолами, использовался как средство при экземе. Зола виноградных побегов входила в состав многочисленных растворов, которые применялись в лечении ожогов, а также при укусе скорпионов и собак. В чистом виде зола считалась стимулятором роста волос.

Ольфациум – масло виноградных косточек – использовалось при заболеваниях глаз, нарушении зрения, заболеваниях полости рта, при увеличении миндалин.

Ягоды сладких сортов винограда противопоказаны людям с сахарным диабетом, при острой дизентерии, диарее и гипертонической болезни.

Некоторые люди не могут переносить виноград и виноградный сок из-за пищевой аллергии. Особенно часто это наблюдается в детском возрасте.

Масло из косточек винограда в медицине применяется при заболеваниях сердечно-сосудистой и пищеварительной системы, при болезнях печени, обладает противовоспалительным, бактерицидным, желчегонным свойствами. Применяется при ожогах, порезах, ссадинах, некоторых заболеваниях кожи. Повышает иммунитет.

Это масло нельзя использовать при индивидуальной непереносимости; при обострении болезней желудочно-кишечного тракта; при обострении желчнокаменной болезни.

Не следует превышать норму употребления внутрь, которая составляет 1—2 чайные ложки в сутки.

В соке винограда темных сортов содержатся вещества, снижающие риск заболеваний сердца.

Натуральный виноградный сок улучшает обмен веществ, ускоряет пищеварение, удаляет из организма шлаки, помогает при очищении организма и используется при похудании. Наличие большого количества минералов в соке способствуют очищению крови и кровообразованию.

Виноградный сок помогает при артрите, запорах, высокой температуре, кожных заболеваниях. Сок хорошо влияет на работу сердечной мышцы, оказывает послабляющее и мочегонное действие, полезен при некоторых заболеваниях почек, печени, легких.

Не рекомендуется виноградный сок при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, сахарном диабете, ожирении, хронических воспалительных процессах в легких. Нежелательно употреблять виноградный сок и при склонности к метеоризму.

Издавна очень ценилась способность изюма укреплять нервную систему, действовать как успокоительное средство. Врачи рекомендуют изюм как средство против анемии и общей слабости, от лихорадки и нарушений желудочно-кишечного тракта, при болезнях сердца, легких и почек.

Темный изюм, так же как темный виноград, считается более полезным, чем светлые сорта. Присутствующие в нем антиоксиданты, подавляют рост бактерий, являющихся причиной стоматологических заболеваний. Фитовещества, содержащиеся в изюме, благотворны для зубов и десен.

Винный уксус получают из виноградного вина, он издавна применяется и для лечения, и в кулинарии, и для косметических целей.

Конечно, уксус получается не только из винограда, но самые популярные из фруктовых – винный (виноградный) и яблочный. В странах Средиземноморья и Центральной Европы винный уксус готовят как из белого, так и из красного винограда. Чаще всего на уксус пускали поврежденные ягоды и виноградные выжимки, которые сбраживали и давали настояться несколько месяцев.

Как лекарство его применяли для лечения расстройств пищеварения, а также при подагре и авитаминозах.

Виноградный уксус полезен для пищеварения (особенно при пониженной или нулевой кислотности желудочного сока) и благотворно воздействует на работу желчного пузыря, прямой кишки и почек. В винном уксусе содержится ресвератол, который является мощным антиоксидантом и оказывает противовоспалительное и противоопухолевое действие на организм, помогает в работе сердцу.

Благодаря уксусной кислоте увеличивается способность организма усваивать минералы, особенно кальций. Кроме того, отмечена польза винного уксуса при хронической утомляемости.

Различные исследования показали, что винный уксус значительно снижает гликемический индекс. При этом он способствовал снижению индекса даже после еды с высоким содержанием углеводов, например, белого хлеба. Поэтому он может помогать предотвратить диабет второго типа и некоторые формы сердечно-сосудистых заболеваний.

Виноградный уксус можно применять местно, поскольку он обладает вяжущими свойствами. Его используют при порезах, ушибах, а также при раздражении кожи. Для лица рекомендуется применять уксус из белых сортов винограда, поскольку он обладает отбеливающими свойствами. Также применение винного уксуса эффективно при солнечных ожогах.

Винный уксус противопоказан при аллергии на виноград, а также при повышенной кислотности желудочного сока, язве желудка и гастрите.

● Сок винограда обладает тонизирующим действием. Он полезен при истощении нервной системы (астении) и упадке сил. Снижает содержание холестерина в крови. Пить сок нужно за час до еды 3 раза в день. Начинать с 0,5 стакана сока и к концу курса, через 1—1,5 месяца, довести до 2 стаканов на прием. Детям следует пить сок по 0,5—1 стакану в зависимости от возраста. Перед приемом его следует разводить водой в пропорции 1:1.

● При запорах сок пьют 3 раза в день натощак за час до обеда и вечером по 1 стакану на прием.

● Отвар изюма с луковым соком хорош при кашле, насморке, болезни горла: 100 г изюма залить 1 стаканом кипятка и настоять 10 минут, отжать, процедить, смешать с 1 ст. л. лукового сока и пить по 0,5 стакана 3 раза в день.

● 100 г измельченного изюма (пропустить через мясорубку) залить 1 стаканом воды и кипятить на слабом огне 10 минут, процедить и отжать через марлю. Принимать по нескольку раз в день при бронхитах, пневмонии, гипертонии в сочетании с другими средствами.

● Хорошо помогают компрессы из листьев винограда при варикозном расширении вен. Держать до 3 часов.

● При запорах съедать в день не менее 200 г свежего винограда. Если винограда нет, можно использовать изюм (изюм нужно размачивать в воде не менее суток).

Вишня

Вишня как культурное растение известно с древнейших времен. И весь род плодовых косточковых растений давно уже используется человеком. Он включает в себя и вишню, и персик, и абрикос, и многие другие культуры. В природе существуют более 150 видов вишни.

Вишня содержит фруктозу и глюкозу, витамины С, группы В, провитамин А, органические кислоты, медь, калий, магний, железо, пектины.

Она помогает при малокровии, болезнях легких, почек, при артрозе, запорах.

Содержащаяся в вишне салициловая кислота позволяет применять ее при ревматических заболеваниях.

Содержащиеся в плодах вишни пектиновые вещества помогают выводить из организма азотистые шлаки.

Вишневый сок губительно действует на возбудителей дизентерии и гноеродных инфекций – стафиллококков и стрептококков. Вишневый сок способствует улучшению аппетита и пищеварения, обладает антисептическим, отхаркивающим и легко послабляющим действием. Вишня обладает успокаивающим и противосудорожным действием. Она содержит гликозид амигдалин, поэтому употребление вишни снижает частоту и уменьшает силу сердечных приступов, помогает излечить некоторые болезни желудка и нервной системы.

Особую ценность вишневым плодам придает содержание в них кумаринов с преобладанием оксикумаринов, которые способствуют нормализации свертывания крови. Следовательно, потребление плодов вишни предупреждает инфаркты, связанные с образованием тромбов.

Вишня очень ценна для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Это объясняется высоким содержанием в ней соединений Р-витаминного комплекса. Веществ с Р-витаминной активностью больше в тех вишнях, у которых темнее окраска. У черноплодных сортов вишни содержание витамина Р достигает