• Повышенная тяга к сахару, сладкому вообще и углеводам

• Набор веса

• Пищевые аддикции

• Потеря интереса к здоровой, натуральной пище из-за чрезмерной стимуляции вкусовых рецепторов, чувствительных к сладкому

• Уменьшение полезной кишечной микрофлоры

• Запуск мигрени (возможно)

• Кожные высыпания

• Колебания настроения – паника, тревога, раздражительность, нервозность

• Поражение мочевого пузыря

• Боль в животе

• Кишечные колики

• Диарея

• Отечность

• Накопление формальдегида в мозгу (из-за аспартама)

• Рассеянный склероз

• Фибромиалгия

• Волчанка

• Головокружение

• Осложнения при беременности

Главное в искусственных подсластителях то, что это непонятные для организма вещества, что может пагубно отразиться на здоровье и настроении. Эти подсластители предназначены для обмана организма, а здоровье не имеет ничего общего с обманом. Позитивные отношения с телом подразумевают его гармоничную деятельность при наилучшем самочувствии. Речь идет о равновесии.

Для того, чтобы быть стройными и здоровыми, не нужно

обманывать аппетит.

Помните, что поскольку ваше здоровье – история вашей величайшей любви, оно не допускает обмана и манипуляций – иначе какие могут быть безопасные, спокойные, счастливые и здоровые отношения? Хорошие отношения с телом ничем не отличаются от таких же с любимым человеком: когда вы питаете его и удовлетворяете его потребности, то все становится на свои места. Любовь к телу означает удовлетворение его потребностей в питании. Когда вы добьетесь этого – все наладится. Все придет в состояние гармонии – от мозга до вкусовых сосочков. Это естественный способ сохранить свое тело здоровым и стройным.

Эксцитотоксины – молекулы, которые так сильно стимулируют нервную систему, что могут перевозбудить нейроны до их гибели. В своей книге «Эксцитотоксины: вкус, который убивает» («Excitotoxins: The Taste That Kills») доктор Рассел Л. Блейлок рассказывает об их участии в таких расстройствах и заболеваниях, как гормональный дисбаланс, ожирение, боковой амиотрофический склероз (БАС, или болезнь Лу Герига), болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера, образование свободных радикалов и воспаление.

Примерами экцитотоксинов, щедро представленных в продуктах питания, являются глутамат, аспартат и цистеин. Однако все чаще добавляются еще два, и мы считаем нужным их назвать:

– Глутамат мононатрия (ГМН). ГМН часто связывают с китайской кухней, но этот эксцитотоксин добавляется и во многие готовые продукты, как то: чипсы и пакетированная пища – в частности, супы. Ончасто скрывается под следующими названиями: натуральный ароматизатор, гидролизный растительный белок, изолят соевого белка, глутаминовая кислота, энзимы, укрепленный белок и дрожжевой экстракт. ГМН добавляют даже в меню дорогих ресторанов, так как он возбуждает вкусовые сосочки и улучшает вкус пищи. Но даже при этом многие отмечают ухудшение самочувствия после употребления продуктов с ГМН.

– Аспартам. Это не только искусственный подсластитель, но и эксцитотоксин, а потому причин воздерживаться от него становится еще больше.

ГМО – растения и животные, генетически измененные посредством ДНК других растений, животных, бактерий и вирусов. Мнения ученых насчет безвредности ГМО разделились, и этот спор содержит много аспектов. Давайте начнем с генетически измененных семян.

В 1980 году Верховный суд США узаконил патентование генетически измененных биологических форм. Имейте в виду, что когда что-то можно запантетовать, фирмы используют это для создания и контроля продуктов на рынке. Это приводит нас к компании «Монсанто» – передовому производителю генетически модифицированных зерновых культур. Она выпускает семена «Раундап Рэди», модифицированно устойчивые к «Раундапу» – чрезвычайно популярному гербициду широкого спектра действия, состоящему, в основном, из глифосата.

Семена старого урожая для посева нового сохраняли еще на заре земледелия. Однако ныне компании вроде «Монсанто» запантентовали генетически измененные семена, и фермеры могут отказаться от этой практики. Вместо этого им придется ежегодно приобретать их у «Монсанто», разрывая привычную связь своего труда и природы.

Кроме того, растения опыляются ветром. Это означают, что те фермеры, которые не хотят выращивать трансгенные растения, отдаются на милость ветра, который опыляет их натуральные посевы и все-таки приносит нежеланный урожай трансгенного зерна. Предпочитающие органику фермеры и озабоченные здоровьем ученые и потребители весьма озабочены тем, что перекрестное опыление приведет к генетическому загрязнению и завершению эры натуральных продуктов.

Опасны ли ГМО для планеты и нашего здоровья?

На фоне многих споров исследования показывают, что

ГМО-продукты не оправдывают надежды на большую

урожайность и по факту вредны.

Кроме того:

• Есть беспокойство, что генетические изменения придают пище токсические и аллергенные свойства – токсины из ГМО-зерна были найдены в крови беременных и их детей.

• Загрязнение урожая – исследования в Мексике показали, что ГМО-зерновые загрязнили натуральное зерно.

• Страдают другие живые организмы – ГМО-зерновые привели к гибели личинок бабочек-монархов.

• Хотя было обещано, что ГМО повысят запас продуктов тем, что появятся устойчивые к пестицидам растения, данных о большей урожайности так и нет. Взамен возникли непредвиденные последствия: размножение устойчивых к гербицидам культур, что чревато нашествием новой генерации супервредителей.

• Двадцать шесть стран либо полностью, либо частично запретили ГМО; среди них – Швейцария, Австралия, Австрия, Китай, Индия, Франция, Германия, Венгрия, Люксембург, Греция, Болгария, Польша, Италия, Мексика и Россия.

• К ГМО с большой вероятностью относятся следующие продукты (если они не натуральные): зерновые, канола, хлопковое семя, папайя, соевые бобы и сахарная свекла.

Мы любим природу и верим, что если ее поддержать, то все придет в состояние равновесия; при отходе от природы возникают непреднамеренные последствия. Поэтому нам кажется, что ГМО-продукты и деятельность «Монсанто» граничат с преступлением, и мы заклинаем вас воздерживаться от такой пищи. Хотя и нет закона, требующего от производителя отмечать присутствие ГМО на этикетках, вы можете ориентироваться на указания об отсутствии ГМО в готовых и пакетированных натуральных продуктах и по возможности выбирать только натуральную пищу.