Наша общая цель – поддержать здоровое производство холестерина, достаточное его усвоение, эффективное удаление избытка, а также сбалансировать метаболические пути, превращающие холестерин в стероидные гормоны. В частности, мы будем кормить и поддерживать печень, давая ей необходимые микроэлементы и высвобождая другие системы детоксикации в теле, чтобы печень могла заниматься своей работой. Конкретные шаги:

1. Удаление препятствий в печени и в детоксикационных путях организма, чтобы обеспечить здоровый метаболизм холестерина, который, в свою очередь, обеспечит производство всех необходимых для процветания гормонов. Мы возьмем его и превратим солому в золото!

2. Ремонт метаболических путей для переработки липидов, а также лечение воспаления слизистых оболочек, которое может случиться при накоплении холестерина в теле.

3. Восстановление естественной способности организма к производству холестерина с помощью небольших и простых изменений образа жизни.

Чтобы правильно следовать правилу лечения холестеринового метаболизма, обязательно делайте следующее:

• Есть шесть раз в день: три полноценных приема пищи и три перекуса. Все семь дней недели пищевой план будет одинаковым.

• Если вам недавно диагностировали повышенный холестерин, и врач считает, что вы должны принимать лекарства, постарайтесь уговорить его дать вам девяносто дней на диетическую программу (с проверкой анализов на половине срока), чтобы проверить, можно ли исправить дисбаланс самим. Если случай вызывает особое беспокойство, доктор может каждые четыре недели брать анализы на липидный профиль, пока он не стабилизируется. По такому же графику лучше всего сдавать анализы, если врач пытается помочь вам отказаться от лекарств (например, при приеме статинов иногда возникают проблемы с памятью и когнитивными навыками).

• Мои клиенты обычно следуют этому правилу от трех до шести месяцев. После этого я прошу их есть по такому графику один месяц в каждый квартал, чтобы поддерживать и ремонтировать открывшиеся метаболические пути. Ваш организм не сможет восстановить холестериновый метаболизм быстрее указанного срока, так что выполняйте правило не менее трех месяцев. Если вам по какой-либо причине не нравится какой-нибудь из продуктов, просто возьмите вместо него другой из списка Фундаментальных продуктов или «Топ-20 Суперпродуктов от повышенного холестерина». Например, вместо шпината можно взять морковь, а вместо сардин и других морепродуктов – свинину.

• Прежде чем приступать к этой программе, сообщите врачу. Чтобы максимально эффективно использовать время и доказать свой прогресс, попросите направления на анализы, которые я перечислила в конце главы, а потом сдайте их еще раз после того, как выполните правило, чтобы проверить, считает ли ваш врач, что вам по-прежнему нужны лекарства. Попросите врача дать вам девяносто дней на снижение холестерина, прежде чем пробовать статины. Некоторые врачи хотят провести дополнительную проверку через сорок пять дней – я только за. Скажите, что садитесь на диету, специально предназначенную для понижения уровня холестерина, и доктор, скорее всего, будет только за.

• Каждый день пейте по стакану воды на каждые 8 кг вашего веса, максимум – 12,5 стаканов.

Давайте начнем со списка «суперпродуктов» для борьбы с повышенным холестерином, воспалением и нарушениями липидного метаболизма. Используйте их при готовке так часто, как получится, а также не забывайте и о списке Фундаментальных.

Точно следуйте пищевой карте для достижения наилучших результатов, но выбирайте те блюда, которые вам нравятся. Не стесняйтесь чаще задействовать «Топ-20 Суперпродуктов».

Моя стратегия для этой программы – стимулировать пищеварительные ферменты, которые разлагают молекулы холестерина, с помощью увеличения доли сырых овощей и фруктов. Сырые овощи помогают стимулировать производство необходимых пищеварительных ферментов, а постоянный прием в пищу фруктов помогает стабилизировать сахар в крови. Кроме того, они содержат много пищевых волокон, которые помогают удалить холестерин из крови и тела через толстую кишку.

Еще мы стабилизируем сахар у вас в крови с помощью здоровых жиров – оливкового масла, авокадо и грецких орехов. В сочетании с ферментами от сырой растительной пищи и высоким уровнем пищевых волокон они повышают количество желчных кислот, которые поддерживают переработку жира и регулируют водно-солевой баланс в крови. Кроме того, мы сосредоточимся на источниках белка, богатых таурином и глицином, которые тоже помогают в производстве желчи, поддерживают здоровый холестериновый метаболизм и даже улучшают работу мозга, памяти и когнитивных навыков.

Вы будете придерживаться этого пищевого плана всю неделю и повторять его до тех пор, пока не восстановится нормальный холестериновый баланс.

Пищевая карта лечения липидного метаболизма

Вот пример того, как можно использовать список Фундаментальных продуктов, чтобы создать собственный пищевой план на основе пищевой карты для этого правила. В отличие от многих других, вы не будете менять манеру приема пищи в течение недели; ешьте по одинаковому сбалансированному шаблону каждый день. Для этого конкретного правила очень важен дневной ритм и сочетание пищевых категорий.

На этой пищевой карте приведен примерный дневной график еды с рецептами. Блюда, для которых есть рецепты, обозначены жирным шрифтом.

Пример пищевой карты лечения липидного метаболизма, дни 1-7

Рецепты

Тут используются «суперпродукты» из «Топ-20», а также продукты из списка Фундаментальных. Следуя этому правилу, вы быстро научитесь создавать собственные блюда и находить рецепты, подходящие для пищевого плана (например, те, что есть на моем сайте). Используйте «суперпродукты» как можно чаще, но не забывайте, что выбор времени для еды и пищевые категории для каждого приема пищи – тоже важнейшие части правила.