Шрифт:
Интервал:
Закладка:
40 г молока
40 г шпината
20 г топленого масла
соль по вкусу
Омлет по-гречески
Молоко, яйца, муку, молотый мускатный орех и соль хорошо перемешиваем. Инжир тщательно моем, вместе с очищенным миндалем мелко рубим и вводим в ранее приготовленную смесь. Все осторожно перемешиваем.
Омлет запекаем на сильно разогретой смазанной маслом сковороде.
При подаче посыпаем сахарным песком и корицей.
Состав: 2 яйца
200 г молока
160 г пшеничной муки
100 г инжира
30 г сахара
2 г корицы
30 г миндаля
5 г мускатного ореха
30 г растительного масла
соль по вкусу
Омлет с хлебом
В яйца постепенно вливаем молоко, взбиваем массу до получения однородной консистенции, добавляем соль. На дно смазанной сливочным маслом формы укладываем ломтики хлеба без корочек и заливаем приготовленной массой. Запекаем в жарочном шкафу 15–20 минут.
Состав: 2 яйца
80 г молока
120 г пшеничного хлеба
10 г сливочного масла
соль по вкусу
Омлет со свежими грибами
1-й вариант. Для приготовления омлета белые свежие грибы мелко шинкуем, поджариваем на масле, смешиваем со взбитыми яйцами, сливками, молоком, солим и снова поджариваем на масле.
Омлет подаем к столу, посыпав мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа.
Состав: 2 яйца
100 г свежих грибов
40 г молока
5 г зелени петрушки или укропа
соль по вкусу
2-й вариант. Перебираем, промываем и отвариваем грибы. Затем мелко нарезаем их и припускаем, добавив масла и немного воды (вода должно выпариться). Поджариваем мелко нарезанный зеленый лук и присоединяем его к грибам. Смесь заправляем перцем, укропом или петрушкой.
Отдельно готовим натуральный омлет и на середину его кладем 1–2 ложки фарша.
Готовый омлет складываем пополам и подаем горячим.
Состав: 2 яйца
100 г свежих грибов
60 г молока
10 г топленого масла
5 г зеленого лука
10 г зелени укропа или петрушки
перец и соль по вкусу
Омлет с консервированными грибами
Грибы отделяем от рассола или маринада, шинкуем соломкой, обжариваем 5–7 минут на растительном масле вместе с репчатым луком, затем добавляем зеленый горошек, соль, перец.
Яйца взбиваем и постепенно вводим в них молоко. Полученной смесью заливаем грибы и ставим в духовку на 10–12 минут.
Подаем омлет горячим.
Состав: 2 яйца
120 г консервированных (маринованных) грибов
40 г консервированного зеленого горошка
15 г растительного масла
30 г репчатого лука
40 г молока
перец черный, соль по вкусу
Омлет, фаршированный грибами
Грибы тонко нарезаем и обжариваем на растительном масле с рубленым репчатым луком, добавляем консервированный зеленый горошек, прогреваем 2–3 минуты. Тщательно смешиваем яйца, соль, сахар и муку, постепенно вводим молоко. В смазанную маслом сковороду выливаем массу для омлета и выпекаем, как блин, до образования румяной корочки с обеих сторон. На омлет укладываем грибную начинку, заворачиваем его рулетом и слегка обжариваем.
Подаем со сметаной.
Состав: 2 яйца
120 г консервированных или маринованных грибов
30 г консервированного зеленого горошка
15 г растительного масла
60 г репчатого лука
30 г пшеничной муки
100 г молока
3 г сахара
30 г сметаны
соль по вкусу
Омлет с рыжиками
Рыжики очищаем, обдаем кипятком, сливаем воду, нарезаем на кусочки, поджариваем с луком, солью и перцем.
Яйца взбиваем с молоком, выливаем на горячую сковороду с маслом. Когда яйца свернутся, кладем сверху рыжики, закрываем крышкой и держим еще 5–8 минут на огне.
Подаем с салатом из свежих помидоров.
Состав: 2 яйца
50 г рыжиков
40 г молока
25 г сливочного масла
75 г репчатого лука
зелень, перец, соль по вкусу
Омлет с шампиньонами и морковью
Шампиньоны нарезаем ломтиками и обжариваем с нарезанным соломкой репчатым луком на растительном масле.
Яйца взбиваем, постепенно вливая молоко, до получения однородной массы, добавляем натертую морковь (сырую), соль и взбиваем еще 5–6 минут.
В смазанную растительным маслом форму или на сковороду выкладываем жареные шампиньоны с луком, заливаем их яично-молочной смесью с морковью и запекаем в хорошо разогретом духовом шкафу 15–20 минут.
Шампиньоны можно заменить другими свежими или консервированными грибами.
Состав: 2 яйца
80 г молока
25 г репчатого лука
70 г шампиньонов
30 г моркови
20 г растительного масла
соль по вкусу
Омлет с творогом
Творог протираем, смешиваем с яйцами до получения однородной массы, солим. Подготовленную массу выкладываем на горячую сковороду, смазанную сливочным маслом, и жарим до готовности.
Готовый омлет укладываем на тарелку и подаем на стол.
Состав: 6 яиц
500 г творога
25 г сливочного масла
соль по вкусу
Омлет с творогом и изюмом
Яйца взбиваем, добавляем муку, молоко (350 г), соль и все тщательно перемешиваем. Из этой массы жарим на сливочном масле тонкие омлеты.