3. Устраните все источники воспаления. Нет смысла лечить воспаление, если не устранена первопричина его возникновения. Поэтому очень важно избавиться от «воспалигенов». Источников воспаления может быть несколько. Среди них синдром «дырявой» кишки, преобладание простых углеводов и трансжиров в рационе, хронические инфекции (болезнь Лайма), вирусы (простой герпес), грибки (Аспергилл или Пенициллин) и плохая гигиена полости рта. Как я уже говорил, ротовая бактерия Порфиромонас гингивалис была обнаружена в головном мозге пациентов с болезнью Альцгеймера.

Если после устранения всех потенциальных факторов анализы свидетельствуют о наличии в организме воспаления, следует пройти более тщательное обследование, в том числе на наличие аутоантител, например тех, что вызывают ревматоидным артрит, хроническую болезнь Лайма и другие переносимые клещами инфекции (Бабезии и Бартонеллы).

Есть несколько способов вылечить кишечник. Этой теме посвящены целые книги и сайты, поэтому я выделю лишь основные моменты.

Нам всем стоит задуматься о здоровье кишечника, так как его повышенная проницаемость – довольно распространенное явление. Если тест Cyrex Array 2 дал положительный ответ или вы страдаете непереносимостью определенных продуктов, вздутием, запором или, наоборот, диареей, скорее всего, у вас синдром «дырявой» кишки, иными словами, целостность слизистой оболочки кишечника нарушена. Вылечив кишечник, вы тем самым снижаете уровень системного воспаления, улучшаете всасывание питательных веществ, укрепляете иммунитет и создаете оптимальный микробиом, увеличивая количество его продуктов, т. е. гормонов и нейромедиаторов. Это одно из важных условий, позволяющих предотвратить и обратить вспять ухудшение когнитивных функций.

Первым делом необходимо понять, что именно нарушает слизистую оболочку кишечника, а затем устранить или минимизировать негативное воздействие. Предлагаю вашему вниманию список потенциальных «виновников».

• Сахар

• Аллергия/непереносимость глютена (или других аллергенов зерновых), молочных или других продуктов

• Аллергия/непереносимость химических веществ, содержащихся в промышленных продуктах (газировка, искусственные подсластители, консерванты, красители, связывающие вещества и др.)

• Гербициды (например, глифосат)

• Пестициды

• ГМО (генетически модифицированные организмы)

• Алкоголь

• Антибиотики – орально или с мясом животных концентрированного вскармливания (CAFO)

• Противовоспалительные препараты – стероиды, аспирин или другие НПВС (нестероидные противовоспалительные препараты, такие как ибупрофен)

• Стресс

После того как вы устраните или минимизируете негативное воздействие, советую прибегнуть к оздоровительным дополнительным мерам. Первое – это пить костный бульон (4). Он безопасен и физиологичен. Многие народы, которые практически не едят мяса, например жители острова Окинава, славящиеся своим долголетием, придают большое значение костям животных, которые являются источником хрящей, сухожилий, костного мозга (содержит коллаген), различных аминокислот (например, глутамина и глицина), минералов и витаминов. Они обладают обволакивающим свойством и укрепляют кишечный барьер.

Эти народы используют бульон, который целыми днями томится на огне, для приготовления различных блюд, например супов и запеканок. Некоторые пьют бульон в течение определенного периода времени – от одного дня до трех недель, чтобы очистить кишечник, а затем снова вводят в свой рацион продукты по одному. У других он служит дополнением к диете Кетофлекс 12/3 (см. протокол Джулии в главе 9).

Вы можете приготовить бульон самостоятельно или купить уже готовый: мясной (из мяса животных, выращенных на подножном корме) и рыбный (из дикой рыбы). О том, как его приготовить, читайте на сайтах: http://scdlifestyle.com, https://www.kettleandfire.com и https://chriskresser.com/?s=bone+broth[19].

Если костный бульон вам не по вкусу, есть другое решение. (Оно есть у многих аспектов протокола ReCODE.) Некоторые люди принимают молозиво в капсулах, L-глютамин в капсулах или цинк карнозин, которые оздоравливают кишечник. Еще один вариант: сесть на специальную углеводную диету (СУД): https://draxe.com/scd-diet (5).

Независимо от того, что вы выберете: бульон, молозиво, L-глютамин или СУД, спустя три-четыре недели ваш кишечник должен быть здоров. Чтобы убедиться в этом, проведите повторный тест на высокую проницаемость кишечника с помощью Cyrex Array или других методов. Все хорошо? Тогда пора включать в свой рацион пребиотики и пробиотики. (Если принимать пробиотики на фоне синдрома «дырявой» кишки, высока вероятность того, что фрагменты бактерий попадут в кровь и спровоцируют воспаление). Сначала нужно помыть и отремонтировать аквариум (кишечник), а уже потом запускать в него рыбу (пробиотики) и корм (пребиотики).

Как я уже говорил, лучшим источником пробиотиков и пребиотиков является пища. Пробиотики (бактерии) – это ферментированные продукты, например квашеная капуста и кимчхи, а пребиотики – богатый пищевыми волокнами репчатый и зеленый лук, чеснок и хикама. Если вдобавок ко всему вы принимаете пробиотики в капсулах, выбирайте те, которые содержат от 30 до 50 миллиардов КОЕ (образующих колонии единиц, что отражает количество жизнеспособных организмов). Доктор Дэвид Перлмуттер, невролог и автор книги «Кишечник и мозг» (Brain Maker), рекомендует включать в свой рацион пять основных видов бактерий, представленных в табл. 3.

После того как вы оптимизируете микрофлору кишечника, вздутие, запор или диарея пройдут, а с ними исчезнет и источник воспаления. Ваш организм начнет эффективнее выводить токсины, и, самое главное, будет сделан большой шаг в сторону улучшения когнитивных функций.

Таблица 3. Пять основных видов бактерий, рекомендованных в качестве пробиотиков (6)

Ваш кишечник здоров, его микрофлора восстановлена, значит, пора заняться еще одним очень важным микробиомом, который имеет непосредственное отношение к когнитивным функциям, – микробиомом носа и пазух. Любой потребитель кокаина вам скажет, что самый короткий путь к мозгу лежит через нос. Микробы знают об этом (7), и мы находим множество примеров, когда при риносинусите воспаляется слизистая оболочка носа, околоносовых пазух и горла. Чаще всего причиной являются грибки и/или бактерии, к примеру MARCoNS. Это стафилококковые бактерии, которые образуют биопленку (своего рода «бактериальное укрытие»), которая делает их устойчивыми к воздействию антибиотиков.