Возможно, что дерево, выведенное из многих сортов, по нашему предположению, склонно сломаться и даже не просуществовать несколько лет, однако, по нашему мнению, преимущества превышают недостатки, и даже на небольшом, как правило, участке, имеющемся в нашем распоряжении, ему найдется место. На сегодня нет возможности найти в питомниках многосортовые плодовые деревья, но мы уверены, что если будет спрос на такие деревья – работники питомников будут вынуждены подогнать себя и поставлять заинтересованным такие саженцы.

Глава 16. Выбор плодовых деревьев и их месторасположения в саду

При проектировании зелёного сада или цветочной грядки, мы работаем в радиусе от нескольких месяцев до 2-3 лет и более. В плодовом саду другая ситуация. Период «пуска» продолжается, как правило, от 3 до 7 лет и возраст плодоношения длится до нескольких десятков лет. Поэтому, при проектировании плодового сада нужно рассчитать, по крайней мере, период одного поколения. В реальности мы жевем очень динамично, и поэтому должны быть гибкими и открытыми для внесения новых видов и сортов. У плодовых деревьев дело обстоит значительно легче с помощью прививок или смены менее важных видов на более желательные для нас. В любом случае, мы советуем умеренное обращение и тщательное взвешивание каждой новой посадки и даже смены сорта и не увлекаться быстроменяющейся и легкопроходящей модой, существующей, к большому удивлению, даже и в отрасли фруктов.

Что касается компонентов при проектировании сада, а также посадок плодовых деревьев, мы обязуемся придерживаться рационального подхода, который будет отвечать на фундаментальные вопросы: почему, что и как сажать. Перед нами имеется широкая радуга возможностей использования плодовых деревьев, от крайнего подхода сыроедения, который видит целью плодового сада максимальную самопоставку разнообразной корзины фруктов в течение всего года. Мы объясним в нескольких словах сыроедческий подход, который пришел посредством выражения в учебнике «Путеводитель правильного питания» Ицхака Бен Ори и доктора Йоси Разона (1979 г.). Основное положение этого мировоззрения в том, что человек – это, по своей природе "מטמעו פרוגיבורי", как говорится, кормящийся плодами. Он нуждается, в среднем, в 1,5-2 кг разных фруктов на ежедневное пропитание. По этим данным мы приходим к выводу, что нам нужны от 500-700 кг фруктов в год на душу. Очень трудно добраться до среднеарифметического показателя урожая плодового дерева для нужд планируемого расчета самопоставок. Если возьмем в расчет, что плодовое дерево, в среднем, приносит урожай 30-50 кг, то придем к необходимости выращивать 10-12 разных пород плодовых деревьев на душу. Все это, как понятно, крайнее количество для наиболее ортодоксально преданных сыроедов. Плодовое дерево нуждается, в среднем, в 20 м пространства, и по этим данным, мы приходим по нашим расчетам к тому, что для самопоставок фруктов на душу в год нам понадобится 200 м или 1/5 дунама. Количество сыроедов, которые будут нуждаться в таком большом пространстве – немногочисленно. Человек, употребляющий в пищу продукты животного происхождения., как общепринято, удовлетворяется примерно 200 г фруктов в день, т.е. 75 кг в год. Поэтому он нуждается в 2-3 плодовых деревьях для частных самопоставок, и это выражается в 50-60 м пространства на душу. От большого изобилия возможностей выращивания плодовых деревьев в нашей стране, каждый может выбрать те фрукты, которые он больше любит, в соответствии с местом своего проживания. Дополнительно можно поставить задачу разводить редкие фрукты, которые почти никак не появляются на рынке, или они слишком дороги, такие как малина (шелковица), клубника, вишня, питанга, папайя и др. Несмотря на это, мы предлагаем не выращивать в саду те фрукты, которые выращивают на коммерческих плантациях в своих хозяйствах или в ближайшем окружении.

Важное правило при выращивании плодовых деревьев – это необходимость света и солнца, и это является, в основном, как дар; достаточного расстояния для каждого дерева; и в обрезке одиночных деревьев, формирования кроны дерева и открытости дерева для проникания солнечных лучей. В час, когда мы сажаем нежный саженец, часто даже опытные садоводы приходят в изумление от окружности היקפו дерева, когда оно достигает зрелости. Теснота деревьев часто приводит к буйному распространению вредителей и болезней לניבון.

В саду, смешанном из разных видов, существует возможность преждевременного планирования места и, как говорится, эксплуатация участка до тех пор, пока основное дерево достигнет зрелости с помощью сопровождающих видов, у которых жизненный цикл значительно короче. Дадим несколько примеров. Сочетание финика с папайей и гранатом (в Иорданской долине), манго, пиджойя и питанга (בשפלת פחוץ ) или орех, европейская слива и вишня (в горах). Между разными плодовыми деревьями в первые годы можно выращивать также овощи и цветы. Со взрослением основного дерева и образованием теневых условий, поменяются также и сопровождающие растения из солнцелюбивых в тенелюбивые. Тогда мы сможем выращивать папоротники, разновидности геофитов и даже комнатные растения под деревьями.

Выращивание плодовых деревьев в домашнем саду отличается от коммерческого выращивания. Поскольку здесь нет цели достичь максимального урожая, а, наоборот, - качества плодов, которое выражается, в основном, во вкусе, полной зрелости и чистоте от ядов, - при помощи личного участия к каждому дереву. К нашему большому огорчению, в Израиле пока ещё не произведено достаточно правильное выяснение по каждому виду фруктовой тли, которые могут соответствовать особым потребностям домашнего садоводства, как например, яблочной тли или карликовой тли у груш. Достичь плодовитости деревьев можно с помощью различного ухода, как например, горизонтальным сгибанием ветвей и летней обрезкой. Здесь следует помнить старинный метод выращивания плодовых деревьев возле стен построек, который очень распространен в Европе и использует микроклимат и место возле домов.

Можно разделить деревья по зонам, требующимся для них, на несколько групп (см. таблицу). Мы сможем предложить несколько директив (наставлений) в связи с расположением различных деревьев в саду. Любое дикорастущее плодовое дерево нужно сажать в третьем круге по краю поселения, в рощах из смешанных лесопосадок (неподалеку) в округе. В этом же районе можно сажать также те виды, которые нетребовательны к частому поливу, как, например, миндаль, инжир, сикомора, фисташковое дерево, окультуренная слива.

Как одиночные деревья на больших газонах особенно подходят оливковые деревья, финиковые пальмы, черный орех, абрикос, мушмула (шесек), манго. Для аллей могут подойти все ореховые, оливы, пальмы, חושחת. Для живой изгороди внутри кустарников – гранат, питанга, педжойя, земляничное дерево. А цитрусовые, различные субтропические и листопадные нужно рассеять между всеми декоративными деревьями, с условием, что мы будем следить за расстоянием присутствующих посадок. Деревья из семейства розоцветных, а также цитрусовые во время их цветения источают