На 100 г блюда: 84 ккал; БЖУ – 29 % – 28 % – 43 %

Белки – 6,1 г; Жиры – 2,6 г; Углеводы – 9,2 г

Сытный салат с отлично сбалансированным ингредиентами и невысокой калорийностью. Питательный и легкий, он будет уместен для любой компании.

Трудно представить себе праздничное угощение без закусок. Красиво сервированные и правильно составленные, они украшают стол, радуют взгляд, пробуждают аппетит перед основным блюдом, и хороши под рюмочку.

Особенное внимание уделяется закускам при оформлении фуршетного стола, что актуально для молодежных вечеринок и праздников с интересными сценариями, где застолье – не основное занятие, а лишь дополнение к празднику.

Любимые всеми закусочные рулетики могут быть сделаны из самых разных продуктов: лаваш, тонкие блинчики или омлет, язычки баклажанов, кабачков или моркови, филе селедки или семги. Начинки к ним легко подобрать на любой вкус и кошелек.

А закуски на шпажках? Неисчислимое количество вариантов! А канапе, бутерброды, гужеры – заварные булочки с разными начинками? Да и простая, но благородная мясная, рыбная или сырная нарезка из продуктов хорошего качества будет очень уместна на праздничном столе.

1. Что поставим на стол?

♦ Мясная нарезка: буженина, несколько видов колбасы, ветчина, балык.

♦ Соленая рыба: селедка, семга, белорыбица.

♦ Сырная нарезка: твердые сорта сыра, белый сыр.

♦ Для овощного ассорти годятся огурцы, болгарский перец, помидоры, авокадо, редис.

♦ Закусочные рулетики.

♦ Ассорти на шпажках

♦ Канапе, тарталетки или гужеры с начинкой.

2. Сколько вешать в граммах?

Количество закусок рассчитайте из соотношения 250–350 г / человека.

Около половины этого количества – белковые продукты (мясо, сыр, рыба), остальное – овощи и злаки (тосты, канапе, тарталетки и прочее).

А теперь выбирайте рецепт.

На 100 г блюда: 105 ккал; БЖУ – 20 % – 65 % – 15 %

Белки – 5,5 г; Жиры – 7,8 г; Углеводы – 4,0 г

Закуска на шпажках и на столе выглядит красиво, и в употреблении удобна, особенно на фуршетных столах. Она может быть сооружена из любых хорошо совместимых ингредиентов – какой простор для творчества и фантазии!

На 100 г блюда: 134 ккал; БЖУ – 17 % – 59 % – 24 %

Белки – 5,8 г; Жиры – 8,8 г; Углеводы – 7,8 г

Отличная закуска для тех, кто придерживается диеты. Но рулетики можно сделать не только из моркови – вариантов закуски в виде рулетиков из баклажанов, сыра, рыбы, мяса, лаваша, омлета, блинов бесчисленное множество. Выбирайте то, что придется по душе вам и вашим гостям, но следите за тем, чтобы закуска была легкой.