Количество порций: 5.

Время подготовки: 25 минут.

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты:

• 2 баклажана;

• 1 болгарский красный перец;

• 2 помидора;

• 2 моркови;

• 1 большая луковица;

• 100 г мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 1 пучок кинзы;

• специи на выбор;

• несколько капель оливкового масла;

• соль и перец.

Обжарить до золотистой корочки в глубокой сковороде мелко порезанный лук. Добавить к луку перец, порезанный кубиками, и протертую на терке морковь. Обжарить овощи, периодически помешивая деревянной лопаткой.

Очистить баклажаны от кожуры, разрезать пополам и положить в холодную воду на 15 минут, чтобы убрать горечь. Высушить бумажным полотенцем и порезать кубиками. Положить в сковороду. Перемешать с овощами, накрыть крышкой и поставить тушиться 30–40 минут на медленном огне (в зависимости от количества овощей).

Мелко порезать кинзу и добавить в рататуй при выключенном огне (она не должна вариться). Перемешать. Приправить, подавать с мягким обезжиренным творожком вместо сметаны.

Салат Оливье

Рецепт Виктории Соколовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 2.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для салата:

• 1 куриная грудка;

• 150 г консервированной стручковой фасоли;

• 2 моркови;

• 1 кабачок;

• 3 яйца;

• 4 корнишона;

• 1 пучок любой зелени.

Ингредиенты для заправки:

• 150–200 г мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 3 чайные ложки соевого соуса без сахара (например, Kikkoman);

• 2 чайные ложки горчицы.

Отварить куриную грудку, остудить и мелко порезать. Отварить морковь, кабачок и фасоль, порезать мелкими кубиками. Сварить яйца, очистить и порезать. Порезать корнишоны и покрошить зелень. Смешать овощи в салатнице. Смешать все ингредиенты для соуса и заправить им салат (солить не требуется).

Коктейль «Вечеринка в саду»

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 1.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 0 минут.

Ингредиенты:

• 50 мл воды;

• 150 г помидоров;

• 50 г моркови;

• 30 г сельдерея;

• сок 1-го лимона.

Все овощи помыть и почистить, затем пропустить через соковыжималку. Добавить воду и сок лимона. Подавать охлажденным.

Коктейль «Жизненная сила»

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 2.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 0 минут.

Ингредиенты:

• 400 мл воды;

• 300 г моркови;

• 100 г сельдерея;

• 25 г укропа;

• 5 г соли.

Вымыть морковь, очистить сельдерей. Порезать овощи на мелкие кубики. Смешать с водой, укропом и солью, довести до однородной консистенции с помощью блендера (около 45 секунд). Подавать охлажденным.

Сырники

Рецепт Юлии Заволокиной (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 2.

Время подготовки: 5 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

Содержит 1 допускаемый продукт

• 175 г зернистого обезжиренного творога (0 %);

• 1 яйцо;

• 2 чайные ложки кукурузного крахмала;

• 5 таблеток сахарозаменителя.

Разогреть духовку до 200 °C (термостат 6–7).

Смешать все ингредиенты. Сформовать 4 комочка, выложить на пергаментную бумагу. Запекать в духовке 30 минут.

Чизкейк

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 2.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 12 минут.

Ингредиенты:

Содержит 1 допускаемый продукт

• 5 столовых ложек мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 2 столовые ложки лимонного сока;

• 2 столовые ложки кукурузного крахмала;

• 3 столовые ложки сахарозаменителя;

• 2 яичных желтка;

• 5 яичных белков.

Взбить миксером творог, кукурузный крахмал, яичные желтки, сок лимона и сахарозаменитель до кремообразной консистенции. Взбить белки и аккуратно добавить в творог, перемешать. Вылить смесь в круглую форму. Готовить 12 минут в микроволновой печи на средней мощности. Подавать холодным.

Творожная запеканка

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 4.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

Содержит 1 допускаемый продукт

• 125 г мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 1 столовая ложка кукурузного крахмала;

• 2 яичных желтка;

• 4 яичных белка;

• половина чайной ложки сахарозаменителя;

• 1 чайная ложка разрыхлителя;

• цедра 1 лимона.

Смешать все ингредиенты, кроме белков. Взбить белки до образования пены, смешать с творогом и яичными желтками. Вылить в форму для выпечки и выпекать 30 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C (термостат 6–7). Подавать холодным.

Десертный крем

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 4.