Когда с шербетом будет покончено, ложку следует вернуть на тарелку.

Всем сидящим за столом очень приятно закончить еду вместе. Некоторые дети едят очень быстро, а другие долго пережевывают каждый кусок, поэтому их приходится поторапливать, чтобы они ели в одном ритме с остальными.

Когда ребенок закончит есть, он должен положить столовые приборы на тарелку справа под углом. Когда хозяйка дома положит свою салфетку на стол, он должен сделать так же. Недопустимо с довольным вздохом заявлять: «Я объелся», и, оттолкнув от себя тарелку, отваливаться от стола.

Когда остальные встанут, ребенок может сделать то же самое. Если взрослые остаются за столом, разговаривая за кофе, ребенок может попросить разрешения уйти в игровую комнату. Ему следует встать, подвинув стул ногами, а не отталкиваться руками от края стола, отодвигаясь вместе со стулом. Затем стул следует придвинуть обратно, чтобы он не мешал проходу.

Если это неформальный обед в доме друга, ребенку следует обратить внимание, относят ли остальные свои тарелки на кухню, и поступить так же. Если это формальная трапеза, то ребенок не помогает убирать со стола.

Когда ребенок спрашивает: «Что сегодня на обед?», и узнает меню, вам часто не нравится его реакция. Ребенок может сказать: «Фу! Не люблю я тушеную говядину» или «Ненавижу зеленый горошек».

У каждого человека есть свои предпочтения в еде, но вашему ребенку следует научиться не выражать все свои негативные эмоции. Имеет смысл установить домашнее правило: каждый член семьи пробует хотя бы кусочек того, что приготовлено.

Если ребенок обычно ест практически все, но от брюссельской капусты его тошнит, не давайте ему ее. Но в других случаях попросите его взять хотя бы немного от приготовленных блюд.

Вы можете попросить ребенка помочь вам спланировать меню. Скорее всего он будет счастлив дать какие-то рекомендации и не будет столь пылко критиковать то, что стоит на столе.

Если в его меню лишь картофельное пюре, макароны с сыром и мороженое, обсудите тот факт, что это плохо сбалансированное питание. Он научится ценить ваши усилия, которые вы прикладываете к планированию правильного питания.

В доме друга негативные реакции совершенно исключены. Это не значит, что ребенок обязан есть все, что ему предложат. Ему просто не следует гримасничать и говорить: «Фу!» Если ему предлагают то, что он не любит, ребенок может сказать: «Спасибо, не надо». Если он поймет, что просто не может есть взятое блюдо, ему достаточно оставить еду на тарелке. Хотя ребенок не обязан есть все, ему не следует возить еду вилкой по тарелке, чтобы занять время. Оценка еды может быть только позитивной.

На практике

Позвольте ребенку помочь вам составить меню на неделю. Прибавьте что-то к этому меню или исключите из него то, что нарушает сбалансированность питания. Пусть ребенок подумает об ингредиентах, необходимых для приготовления пищи. Возьмите его с собой в продуктовый магазин. Пусть он поможет готовить еду.

Аллергия на продукты не имеет ничего общего с предпочтениями, это намного серьезнее – иногда это вопрос жизни или смерти. Если у вашего ребенка аллергия на продукты, он может не есть предложенное блюдо, просто передав его дальше и сказав: «Нет, спасибо». Ему не следует обсуждать физические реакции своего организма. Если кто-то уговаривает его попробовать хотя бы капельку, ребенок может сказать, что врач запрещает ему есть это.

Если ваш ребенок не может есть продукты, которые часто используются в кулинарии, например, молоко или сахар, он должен предупредить друга до того, как примет приглашение. Он может предложить прийти в гости после обеда, если это удобно, и тогда хозяйка дома или согласится на этот вариант, или приготовит что-то специально для него.

Скажите ребенку, что он не должен смущаться из-за того, что не может есть некоторые продукты. Это его право и обязанность защищать свое здоровье.

Чаепитие в середине дня – это особая церемония, которой уже несколько веков. Одной английской герцогине в 1840-х годах было трудно выдержать долгий промежуток времени между ленчем и ужином, и она установила традицию пить чай среди дня – в 17 часов.

Итак, немного истории. Анна, седьмая герцогиня Бедфордская, первой начала наслаждаться этой изысканной и все же сытной трапезой. Говорят, ее ленч был ранним и очень легким, а ужин – поздним и более обильным. Когда герцогиня почувствовала, что у нее урчит в животе в середине дня, она приказала служанке приготовить чай, немного тостов с маслом и несколько кексов. Оказалось, это именно то, что нужно. Вскоре герцогиня пригласила подруг присоединиться к ней. Остальное, как говорят, уже история.

К 1880-м годам чай в 5 часов дня превратился в широко распространенный обычай. На него приглашали гостей в модных нарядах, слуги разливали дорогие чаи из серебряных чайников. Музыканты создавали особую атмосферу.

Помогите вашей дочке организовать изысканный полдник для подружек. Красивая скатерть, изящные чайные чашки, декоративно оформленные канапе и кексы – это и есть полдник.

На практике

Загляните в антикварный магазин или в магазин подарков и посмотрите на чайные сервизы. Вы найдете бесконечное разнообразие чашек и блюдец, чайников, ситечек для чая и даже запирающихся на замок шкатулок для чая (они дошли до нас из тех времен, когда чай ценился настолько высоко, что его держали под замком). Купите разные сорта чая и пробуйте их, пока вы и ваш ребенок не выберете наиболее понравившийся сорт. Устройте воскресный полдник для вашей дочки и ее подружек.

Обычно полдник устраивают в 16–17 часов. Участников может быть любое количество. Нет ничего уютнее, чем разделить эту трапезу с подругой. Но это может быть и чаепитие в честь дня рождения или прощальный полдник для уезжающего друга, и тогда чем больше народа, тем веселее.

Пригласить на полдник можно по телефону или в письменной форме, в последнюю минуту или заранее, но всегда с указанием точного часа. Гости приходят вовремя. Подойдет дневное платье – красивое, но не формальное.

Если ваша дочь принимает гостей, ей следует встретить их и сразу проводить в комнату, куда подадут чай. Она знакомит гостей, если не все знают друг друга. Гости рассаживаются. Если есть почетный гость, он садится справа от хозяйки. Хозяйка разливает чай.

Полдник – это возможность перекусить во второй половине дня, поэтому каждый сам выбирает что-то понравившееся из предложенных закусок. Хорошее правило – брать не более трех видов угощения одновременно. Объясните ребенку, что ему следует взять то, до чего он дотронулся, и не указывать пальцем на еду. Потом он сможет положить себе добавку. Напомните ребенку, что надо есть медленно, откусывая понемногу, и оставлять время для разговоров.