«дурного глаза». По арабским легендам, Мухаммад благословил это растение после того, как с его помощью излечился от тяжелой болезни. Листья содержат душистое вещество рутин, которое может укреплять стенки кровеносных сосудов. Используют свежие и сухие листья для приготовления чая, имеющего успокаивающее действие. Благодаря его особенному запаху, листья руты используются для засолки маслин.

Шалфей лекарственный מרווה רפואית семейство губоцветных (Sage); латинское имя указывает на его свойства (salvere – спасать) У нас в стране растут дикие культуры нескольких видов, наиважнейший из них – шалфей треугольный, по-арабски - мармия), по следам легенды, где Святая Мария использовала шалфей, вытирая свое лицо от пота. Имеет широкое использование в народной медицине, это наиболее востребованное растение на Ближнем Востоке, вследствие его влияния против инфекций, избыточной потливости и функции, сокращающей спазмы во рту и деснах. В последнее время в нашей стране чувствуется опасность возможного уничтожения этого растения, и поэтому оно объявлено как охраняемое растение. Используют сушеные листья лекарственного шалфея как приправу к мясу, курице и рыбе. Листья и цветы красивые, от серебристого до темно-синего цвета, содержат ароматическое масло с особым приятным запахом.

Тимьян/чабрец קורנית – семейство губоцветных, дикорастущая культура в странах Средиземного моря, в засушливых местностях с хорошо дренированной почвой. Цветы фиолетовые, ароматные, привлекающие пчел. Используют свежие и сушеные листья для приготовления мясных блюд и салатов. В народной медицине это растение известно как действующее от кашля, отхаркивающее и изгоняющее глистов. Содержит ароматическое масло по названию тимоль, придающее растению его антисептические свойства.

Вербена лимонная ליפיה לימונית - семейство ивовых, известное в народе под именем «луиза». Используют свежие или сушеные листья, как добавку к чаю, которые придают ему вкус и запах лимона.

D. Лианы

Пассифлора שעונית – семейства страстоцветных, с интересными цветками и вкусными плодами. Может также служить для приготовления ароматного успокаивающего чая. Для этого используют молодые листья и верхушки растения.

Ежевика פטל שחור – семейство розоцветных. Из молодых листьев и верхушек этих растений готовят вкусный чай, по своим качествам не уступающий чаю обыкновенному. Помогает в случаях расстройства желудка из-за способности сокращать ткани.

E. Деревья и кустарники

Перечень деревьев и кустарников, служащих как лекарственные растения, слишком широк, поэтому мы выбрали несколько характерных видов в сокращении.

Боярышник עוזרר – низкое деревце рощ из семейства розоцветных. Из сушеных цветов и из мякоти плода готовят вкусный чай, укрепляющий сердце у пожилых людей и во время выздоровления после инфекционных заболеваний. Пока ещё это дерево не используют как декоративное растение, несмотря на то, что его белые цветки очень красивы, а желтые и красные плоды очень вкусны.

Лавр благородный ער אציל - кустарник или дерево рощ, известное из семейства лавровых. Используют сушеные листья для мясных блюд и супов, в основном, для засолки маслин и огурцов. Ароматическое масло служит компонентом для приготовления мазей против нарывов. Запах листьев отталкивает одежную моль.

Мирт обыкновенный הדס מצוי – кустарник с белыми красивыми цветками, из семейства миртовых. Листья содержат ароматическое масло, из которого готовят миртоль – это составляющее при бронхиальном воспалении, а также он полезен для устранения плохого запаха изо рта.

Жостер אשחר – семейства крушиновых. Используют кожуру и сушеные плоды как легкое слабительное средство.

Папайя עץ הפפאיה - тропическое плодовое дерево, быстрорастущее, но очень чувствительное к холоду. Подсохший сок кожуры зелёного плода богат различными ферментами, как папаин, из которого извлекают папайотин при помощи спиртового раствора. Эти вещества действуют при заболеваниях желудка и кишечника. В народной медицине Южной Америки используют горькие листья как средство против глистов и паразитов.

Эвкалипт אקליפטוס – семейство миртовых, из множества видов следует отметить шарообразный эвкалипт и лимонный эвкалипт. Листья содержат ароматическое масло эклиптоль. Наиболее широкораспространенное применение – в форме паров, посредством вливания масла в резервуар с кипящей водой. Сушеные листья эвкалипта лимонного можно использовать как душистую добавку к чаю.

Гингко двухлопастный גינקו דו-אונתי – интересное декоративное дерево. Используются сушеные листья или лекарственные препараты, включающие компоненты этого растения. Может быть полезным при склерозе сосудов и других болезнях кровеносной системы из-за своего широкого действия.

Сосны אורנים - используются молодые верхушки растений, из которых извлекают ароматическое масло с активным веществом פינן. Смола содержит терпентин. В народной медицине используется для ванн с экстрактом растения для улучшения общего состояния. Терпентиновое масло входит в состав антиревматических мазей вслествие раздражающего и покалывающего кожу действия.

Мы надеемся, что в этом разделе мы пробудили мысли, которые приведут вас к тому, чтобы внести эти важные растения в свой сад, для пользы семьи, для улучшения почвенных условий и как декоративное дополнение к окружающей среде.

Глава 19. Ароматный запах в саду

«Давид сошел в свой сад к душистым грядкам увлекшим его чтоб собрать розы» (Песня песен 1,2).

Мне рассказывали гости, проводившие праздник Песах из года в год в Израиле, что они чувствуют исключительность Израиля в тот самый момент, когда сходят с самолета в аэропорту Бен-Гурион и вдыхают воздух с ароматом цитрусовых. Я самолично обнаружил важность аромата в саду, особенно после того как стал слепым. Лишь тогда я узнал, что можно получать удовольствие от сада с помощью всех органов чувств. Хотя я ещё не дошел до той степени, чтоб слышать как растёт трава, однако шевеление насекомых и слушание пения птиц, живущих в округе, доставляют мне великое наслаждение. В основном, у меня развилось обоняние, и оно заменяет мне в некоторой степени зрение.

Обращение внимания на визуальную красоту принадлежит к относительно новому культурному развитию. Ему предшествовала культура аромата в садах, сохранившаяся и дошедшая до настоящего времени в восточном саду. Рекорда достигла эта культура в Древнем Египте. В гробницах сохранились нюхательные стаканчики, напоминающие коробочки для духов, используемые в нашей церемонии в конце субботы. Рассказывается, что даже сухие цветы душистой резеды רכפה, обнаруженные в гробнице Тутанхамона, сохранили свой оригинальный запах. Все это свидетельствует о важном значении ароматных растений в стране Нила. Уход за душистыми садами на всем Древнем Востоке, источником которого, по-видимому, является Египт, затем перешел через Грецию и Рим, и дошел до пряных и душистых садов монастырей средневековья и до крестьянских садов в Европе. В других древних культурных центрах, например, в Персии (Иране), Китае, Индии и Южной Америке было подобное развитие.

Ароматные растения как экономический фактор

Подобно